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Suggerimento per risparmiare denaro: ama il tuo congelatore

Suggerimento per risparmiare denaro: ama il tuo congelatore



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Uno dei modi più semplici ed efficienti per risparmiare denaro in cucina è cucinare in batch. Che tu stia cucinando per una o sei persone, preparare i pasti in anticipo e congelarli ti aiuterà anche a ridurre gli sprechi e a risparmiare tempo infrasettimanale.

Se acquisti cibo in quantità maggiori, spesso risulta essere più economico, e se lo cucini e lo congeli in una volta, il cibo non andrà nella credenza o nel frigorifero e si spegnerà. Dai un'occhiata alla nostra guida super utile per congelare diversi ingredienti e piatti per vedere quanto può essere davvero versatile il tuo congelatore.

Abbiamo scelto alcune delle nostre ricette preferite per il congelatore per ispirarti a trasformarle in piatti economici da cuocere in batch.

CONGELAMENTO: LE REGOLE GENERALI

Per i risultati migliori e più sicuri:

  • Porziona il tuo cibo in contenitori, in porzioni singole o multiple: vaschette di plastica, vassoi in alluminio con coperchi e sacchetti con chiusura lampo funzionano bene
  • Lascia raffreddare il cibo a temperatura ambiente: cerca di metterlo nel congelatore entro 2 ore dalla cottura
  • Ricordati di etichettare e datare i tuoi contenitori con la data di produzione/congelamento
  • Una volta che il cibo è freddo, chiudi il coperchio e mettilo subito nel congelatore
  • Distanziare gli oggetti nel congelatore li aiuterà a congelare più rapidamente
  • I prodotti cotti devono essere consumati entro tre mesi, altrimenti la qualità potrebbe iniziare a deteriorarsi
  • È sempre meglio scongelare bene gli alimenti prima di cuocerli o riscaldarli (il metodo più sicuro è trasferirli in frigorifero 24 ore prima di consumarli)
  • Se vuoi riscaldare o cuocere un prodotto congelato, aggiungi circa 20-30 minuti al tempo di cottura e assicurati che sia ben caldo prima di servire.

TORTE E FORNO

Hai provato a congelare le spugne? Rende super facile trovare una piccola sorpresa in un batter d'occhio (pensa agli ospiti dell'ultimo minuto a sorpresa!), senza dover fare un costoso viaggio di panico al supermercato.

Sfornare e raffreddare i pan di spagna, quindi avvolgerli nella pellicola e congelarli per un massimo di tre mesi. Scongelare completamente in modo che raggiungano la temperatura ambiente, montare la panna e terminare la torta poco prima di servirla.

Una volta sfornati i brownies, tagliateli a quadretti e fateli raffreddare prima di congelarli su un vassoio grande, distanziandoli in modo che non si congelino insieme (avrete bisogno di un po' di spazio nel congelatore per farlo). Quindi conservali, congelati, in sacchetti e scongelali singolarmente ogni volta che ne hai voglia! Prova anche le nostre ricette di brownie senza glutine e vegani.

BISCOTTI E BISCOTTI

Già porzionati singolarmente, i biscotti e i biscotti si conservano molto bene nel congelatore, inoltre è molto più economico prepararli da soli a casa.

Congelate i vostri biscotti cotti e raffreddati su un vassoio, distanziati tra loro in modo che non si attacchino, e poi conservateli in vaschette di plastica. In alternativa, puoi congelare un vassoio di pasta per biscotti crudi e metterli direttamente dal congelatore in forno. In generale, aggiungi un 25% in più del normale tempo di cottura (ma tieni d'occhio per evitare che si brucino!)

PANE

Puoi avere pane e focaccine fatti in casa appena sfornati quando vuoi se li tieni nel congelatore.

Avvolgere il pane cotto nella pellicola e congelare le pagnotte intere o, in alternativa, affettare, stendere su una teglia e congelare a pezzi singoli. Puoi quindi insaccare le fette e semplicemente scongelare come e quando vuoi senza dover scongelare l'intera pagnotta.

Congela i muffin o gli scones cotti distanziati su un vassoio, quindi, una volta congelati, incartali in modo da poterli scongelare singolarmente fino a quando non raggiungono la temperatura ambiente.

SALSE E SALSE

Crea una ricetta base che possa essere utilizzata per tutti i tipi di piatti: non solo ti farà risparmiare denaro, ma ti farà anche risparmiare un sacco di tempo in cucina durante la settimana.

Preparate questa salsa al curry, lasciate raffreddare e poi congelate. Quando vieni a scongelarlo, griglia il pollo, l'agnello, la verdura o il pesce che preferisci, aggiungilo alla salsa, aggiungi un goccio di yogurt se lo desideri e finisci con una manciata di foglie fresche.

La prossima volta che hai un pollo arrosto, fai un brodo dalla carcassa e trasformalo in un delizioso sugo, pronto per il tuo prossimo arrosto. Congelare in sacchetti per un massimo di tre mesi.

Prepara e congela una salsa semplice, quindi usala per tutti i tipi di ricette, da stufati e casseruole a piatti di pasta e tagine. Prova anche questa salsa di pomodoro ricca di verdure.

Zuppe

Uno dei preferiti di tutti i tempi per il congelatore, la zuppa è una ricetta perfetta per un lotto economico. Ottimo per pranzo e cena, c'è il vantaggio in più che sai esattamente cosa c'è dentro.

ZUPPA DI POMODORO, MAIS E ZUPPA DI POLLO

Basta congelare la zuppa raffreddata in sacchetti in base a quante porzioni desideri. Lascia fuori le erbe e le foglie fresche (come gli spinaci) finché non riscaldi la zuppa e aggiungi una volta completamente riscaldata.

CASSERUOLE, TORTE E PASTA

Congela la salsa di base di una casseruola, una torta o un piatto di pasta per una cena infrasettimanale super semplice ed economica. Suddividi i pasti in anticipo in modo da poter scongelare esattamente ciò di cui hai bisogno.

Basta congelare la salsa in sacchetti a chiusura lampo (che possono essere appiattiti in forme ordinate e impilabili a "cuscino"), in base a quante porzioni usi normalmente alla volta. Scongelare durante la notte in frigorifero o cuocere da congelato, assicurandosi che sia bollente prima di servire.

Le lasagne si adattano perfettamente alle vaschette di plastica quadrate, il che le rende un ottimo foraggio per il congelatore. Taglia semplicemente nelle porzioni che ti serviranno più avanti nel corso della settimana. Se stai riscaldando dal congelato nel forno, copri la parte superiore con un foglio in modo che non si impigli.

Riempi la tua torta e congelala in sacchetti o vaschette. Conservatela in freezer accanto a un panetto di pasta frolla già pronta. Al momento di mangiarla, scongelare la pasta frolla e la torta mescolata insieme in frigorifero per una notte, quindi stendere la copertura, coprire e infornare.

Dopo aver preparato la torta di pesce, porzionala in vaschette, guarnendole con la poltiglia man mano che procedi. Lasciare raffreddare, quindi congelare. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare o cuocere da congelato in forno, con un foglio che copre la parte superiore.

Un'ottima ricetta per congelare, lo stufato di manzo può essere conservato in qualsiasi contenitore ti piaccia ed è straordinariamente facile da porzionare. Riscaldalo delicatamente nel forno o sul piano cottura finché non è bollente.

Mantieni le salsicce intere o, se necessario, tagliale a pezzi per inserirle nelle vaschette. Quando vai a riscaldare, assicurati che le salsicce siano ben calde fino in fondo.

Potrebbe sembrare strano congelare la pasta cotta, ma questa è un'ottima ricetta in batch. Congelalo in sacchetti o vaschette, poi puoi aggiungere il pangrattato quando lo riscaldi, per una perfetta croccantezza.

ALTRE IDEE

Ci sono un numero sorprendente di ingredienti che sono molto felici di essere congelati e utilizzati in un secondo momento. Quindi non buttate via cibi preziosi che possono essere conservati al freddo per qualche mese.

Sbucciare, snocciolare, tritare e congelare in anticipo il tuo frullato di frutta: in questo modo è sempre pronto quando ne hai bisogno. Non avrai nemmeno bisogno di aggiungere cubetti di ghiaccio al frullatore, perché la frutta farà il lavoro di raffreddare il frullato. È anche un buon modo per conservare la frutta che è appena arrivata se non vuoi mangiarla subito. Congela i pezzi di frutta su un vassoio, quindi puoi comporre i sacchetti delle tue combinazioni di sapori preferite.

ALBUMI

Che ci crediate o no, gli albumi stantii sono le migliori meringhe. Se hai preparato la maionese o la crema pasticcera e hai degli albumi avanzati, congelali. Tieni una vaschetta di plastica nel congelatore e aggiungi gli albumi man mano che li hai (assicurandoti che siano privi di tuorlo o guscio). Scongelare in frigo il giorno prima di averne bisogno.

Le meringhe stesse si conservano meglio in un contenitore ermetico, non nel congelatore. Si conservano per anni a temperatura ambiente nella credenza se sono ben sigillati.

Dai un'occhiata a queste idee extra per il congelamento di frutta, verdura e dispensa e, per avere ancora più ispirazione, dai un'occhiata al nostro elenco completo di ricette adatte al congelatore.

Per ulteriori suggerimenti per il budget, oltre a un sacco di pratici trucchi in cucina e ricette per sfamare la famiglia, prendi la tua copia dell'ultimo libro di Jamie, I classici della famiglia Super Food.