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Torta rovesciata al caramello e dattero

Torta rovesciata al caramello e dattero



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Ingredienti

Guarnizione

  • 2/3 tazza (confezionata) di zucchero di canna dorato
  • 6 cucchiai (3/4 stick) di burro non salato
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 10 once di datteri Medjool (circa 14), squartati nel senso della lunghezza, snocciolati

Torta

  • 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato, temperatura ambiente
  • 1/4 tazza (confezionata) di zucchero di canna dorato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova grandi, temperatura ambiente

Preparazione della ricetta

Guarnizione

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Mettere lo zucchero e il burro in una tortiera di metallo da 9 pollici di diametro con i lati alti 3 pollici. Sbatti a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie, il burro si scioglie e la salsa bolle densamente, circa 3 minuti. Sbattere con succo di limone e sale. Togliere dal fuoco e raffreddare 5 minuti.

  • Disporre i quarti di data in 3 cerchi concentrici in caramello, con il lato arrotondato verso il basso, coprendo completamente.

Torta

  • Setacciare i primi 4 ingredienti in una ciotola media. Usando le fruste elettriche, sbattere il burro ed entrambi gli zuccheri in una ciotola capiente fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Sbattere la vaniglia, poi le uova, 1 alla volta. Sbattere gli ingredienti secchi in 3 aggiunte alternativamente con il latticello in 2 aggiunte. Versare la pastella sopra il condimento in padella.

  • Mettere la tortiera su una teglia da forno grande. Cuocere la torta finché non è gonfia e dorata e il tester inserito al centro esce pulito, circa 50 minuti.

  • Raffreddare la torta in teglia su griglia 15 minuti. Tagliare i lati della teglia e capovolgere la torta calda sul piatto. Sollevare con cautela la padella. Restituisci tutti i datteri che si attaccano alla padella sulla parte superiore della torta. Raschiare il caramello rimasto in padella sulla torta.

  • Servire la torta tiepida o a temperatura ambiente con panna montata.

Ricetta di Sarah Patterson Scott, sezione recensioni

Torta di mele al caramello rovesciata

1/8 di tazza di sciroppo di datteri al caramello (Date Lady)

7 mele medie (consigliato Gala)

7 cucchiai di marmellata (consigliati fichi o fragole)

4 uova a temperatura ambiente

1/4 tazza di zucchero grezzo di canna puro

1/2 tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata (consigliata quella di Re Artù)

Pizzico di baccelli di vaniglia macinati (aggiungilo allo zucchero)

1 cucchiaio di olio spremuto a freddo (insapore)

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele.

Cuocere le mele per 15 minuti su una teglia foderata con carta da forno o un tappetino in silicone. Trasferisci le mele e disponi, il più uniformemente possibile, sul fondo della tortiera (vedi foto diapositiva). Metti un po' di marmellata al centro di ogni mela (dove c'era il torsolo). Aggiungere le metà delle noci pecan e ricoprire con la marmellata (non superare la parte superiore delle mele). Cospargere le mele con la cannella in polvere e mettere da parte.

Preriscaldare il forno a 340 gradi.

Spruzzare i lati di una forma rotonda per torta/gres (SOLO i lati). Spalmare e spennellare la salsa al caramello sul fondo della forma.

In una terrina separare gli albumi dai tuorli (tenere da parte i tuorli). Aggiungete un pizzico di sale e montate gli albumi alla massima velocità con una frusta a mano. Una volta che gli albumi si saranno induriti, aggiungere i tuorli e un po' di zucchero alla volta, sempre in funzione del mixer. Utilizzare una spatola e incorporare la farina (setacciata). Aggiungere l'olio e mescolare delicatamente per incorporare. Versare sulle mele in modo uniforme scuotendo leggermente la tortiera. Cuocere per 40-45 minuti fino a doratura in superficie o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 10 minuti. Capovolgere un piatto piano e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifero prima di servire.


STICKY DATE PUDDING – UN PREFERITO DALL'INFANZIA

Chi altro ha ricordi d'infanzia di un budino di datteri appiccicoso congelato con Sara Lee??

È l'unico negozio di dolci che mia madre abbia mai comprato – e solo in occasioni speciali. E per quanto mi piacesse, la mia unica lamentela era sempre che non c'era abbastanza salsa al burro per andare in giro.

Mai aver paura. Non avrai questo problema con questa ricetta! ?

So che questa ricetta si chiama Sticky Toffee Pudding dalla maggior parte del mondo, a parte l'Australia e la Nuova Zelanda, a quanto pare. E dato che date sono l'ingrediente chiave del budino, direi che per questo ce l'abbiamo fatta!!


Sarah Patterson Scott

Bananas Foster, il preferito di New Orleans, sotto forma di budino di pane. La salsa al caramello è particolarmente ricca e saporita, grazie a una spruzzata di rum scuro.

Valutazione media degli utenti 4 / 4 Recensioni 22 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 75 %

Torta Gelato Tartaruga

Le tartarughe caramellate - caramello ricoperto di cioccolato e caramelle alle noci pecan - incontrano la torta di gelato in crosta di cracker di graham.

Voto medio utenti 3.5 / 4 Recensioni 35 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 94 %

Crostata Di Noci Al Caramello

Questa crostata di anacardi, pinoli e noci ricorda una torta di noci pecan, ma la salsa al caramello sostituisce il ripieno di sciroppo di mais. Servire con ciuffi di panna appena montata.

Valutazione media degli utenti 4 / 4 Recensioni 9 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 86 %

Caramello-Mela Crisp

Non c'è miglior partner per il caramello di una bella mela croccante. Qui, quella fantastica combinazione aggiunge un tocco in più a un semplice croccante invernale.

Valutazione media degli utenti 3 / 4 Recensioni 27 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 77 %

Torta rovesciata al caramello e dattero

Il latticello e la farina per torte sono i segreti della consistenza incredibilmente leggera di questa torta sofisticata con la sua guarnizione al caramello appiccicosa. È cotto in una tortiera su una teglia per evitare che i datteri diventino duri.

Voto medio utenti 2 / 4 Recensioni 2 Percentuale di recensori che ripeteranno questa ricetta 0 % Visualizza “Torta rovesciata al caramello e date” ricetta

Crème Brûlée al caffè e caramello

La crema pasticcera in questa intelligente crème brùlée ha il sapore di un ricco cappuccino al caramello.

Valutazione media degli utenti 4 / 4 Recensioni 27 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 92 %

Zuppa Pralinata Di Zucca

Un bel dolce centrotavola che è un incrocio tra una zuppa inglese e il tiramisù. Per dare il tempo ai sapori di fondersi, dovrai mettere insieme la zuppa inglese almeno un giorno prima, ma ha un sapore migliore se preparata due giorni prima. Qualsiasi pralina avanzata sarebbe fantastica cosparsa sul gelato.

Voto medio utenti 3.5 / 4 Recensioni 14 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 85 %

Crème Brûlée . di zucca e zucchero di canna

Cannella, cardamomo, pimento e chiodi di garofano danno a questa crème brûlée un tocco speziato.

Voto medio utenti 3.5 / 4 Recensioni 23 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 86 %

Torta a strati di zucca e spezie con glassa al caramello e crema di formaggio

Torta Di Zucca Al Burro

In questa divertente versione della torta di zucca, un po' di whisky mette davvero lo "Scotch" nel butterscotch.

Voto medio utenti 3.5 / 4 Recensioni 15 Percentuale di revisori che ripeteranno questa ricetta 93 % Visualizza “ Torta di zucca al burro ” ricetta

Torta Gelato Di Zucca Con Corteccia Di Mandorle Al Cioccolato E Salsa Al Toffee

Gelato alla vaniglia acquistato, zucca e quattro diverse spezie compongono il delizioso ripieno della torta.

Valutazione media degli utenti 3.5 / 4 Recensioni 13 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 100 %

Cheesecake alla zucca con topping di panna acida e marshmallow e crosta di zenzero

Dimentica i marshmallow con le patate dolci quest'anno. Invece, usali per fare la guarnizione di questa cheesecake. Poiché la cheesecake deve raffreddarsi durante la notte, assicurati di iniziare un giorno prima.

Voto medio utenti 4 / 4 Recensioni 131 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 95 %

Crostata Di Mirtilli E Cioccolato

Questo è un dessert da ricordare: crosta di biscotto al cioccolato, ripieno cremoso al mascarpone e una copertura scintillante di mirtilli rossi.

Voto medio utenti 3.5 / 4 Recensioni 56 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 84 %

Croccante di mele e mele cotogne con uvetta al rum

Se non hai mai cucinato con le mele cotogne prima, ecco un'ottima introduzione. Ha il sapore di un incrocio tra una mela e una pera.

Voto medio utenti 3.5 / 4 Recensioni 11 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 91 %

Torta Di Patate Dolci Con Marshmallow Meringa

Il segreto della deliziosa (e facile) meringa? Crema di marshmallow soffiata a getto di Kraft. Fidati di noi.

Valutazione media degli utenti 3.5 / 4 Recensioni 33 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 82 %

Cheesecake all'arancia con kumquat canditi

I kumquat, piccoli agrumi ovali con una buccia commestibile, iniziano a comparire nei mercati questo mese. Sono canditi qui per una splendida guarnizione di cheesecake.

Valutazione media degli utenti 4 / 4 Recensioni 14 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 93 %

Torta Di Zucca Al Mascarpone

La crema di formaggio italiano, mascarpone, alleggerisce il ripieno e la guarnizione.

Voto medio utenti 3.5 / 4 Recensioni 57 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 81 %

Torta Di Acero Pecan

In questa versione raffinata, la torta di noci pecan è cresciuta.

Voto medio utenti 3.5 / 4 Recensioni 50 Percentuale di revisori che rifaranno questa ricetta 93 %


Caramello datteri

Ingredienti

  • 20 grandi datteri snocciolati (se non sono umidi e appiccicosi, immergerli in acqua tiepida per 10 minuti, quindi scolarli)
  • Acqua (per diluire)
  • 1 pizzico sale marino (opzionale)

Istruzioni

Appunti

Nutrizione (1 di 16 porzioni)


Torta rovesciata di mele al caramello

È la stagione delle mele e sai cosa significa, dessert di mele. Ieri, sono andato a raccogliere le mele a Reece Orchards e ho portato a casa due sacchetti pieni di mele croccanti al miele e sono deliziosamente dolci e perfetti per uno spuntino durante il giorno o per cuocerli in un delizioso dessert. Per la ricetta di oggi ho preparato una torta rovesciata di mele caramellate. Non preparavo questo piatto da almeno 2 anni e sono così felice di aver deciso di montare questo dolce oggi.

Questa torta inizia con un rivestimento di caramello ricco, burroso e fruttato sul fondo del piatto e ricoperto da una pastella morbida e soffice. La torta viene cotta per 40-45 minuti, quindi capovolta su un piatto. Questo dolce è davvero una torta perfetta per la stagione autunnale e le feste in arrivo. Un piacere per la folla, senza dubbio. Sono passate solo due ore da quando ho preparato questa torta e ne sono rimaste solo due fette. È stato divorato da tutta la famiglia! Se vuoi sapere come realizzare questa torta rovesciata di mele caramellate facile da preparare, continua a leggere.

  • 3/4 tazza di zucchero di canna scuro
  • 1 panetto di burro non salato (1/2 tazza)
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 5 mele croccanti al miele affettate
  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 panetto di burro non salato (1/2 tazza)
  • 1/2 tazza di zucchero graduato
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 uova biologiche
  • 1/2 tazza di latte di anacardi (alternative: latticello, panna acida o olio di cocco)
  • cucchiaino di sale

In una padella a fuoco medio, mettere il burro, lo zucchero e la cannella e mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolto e lo zucchero sarà sciolto. Fate addensare lo zucchero e il burro e poi versate il composto sul fondo di una tortiera o di una tortiera.

Affettare da 5 a 6 mele e metterle in una ciotola e spremere il succo di lime per evitare che le mele anneriscano. Mettere le mele sopra il caramello e mettere da parte e iniziare l'impasto della torta.

In una ciotola montate a crema il burro, lo zucchero e la vaniglia. Quindi aggiungere un uovo alla volta e mescolare. Aggiungere il latte di anacardi o il latte di burro. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi in due parti e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Mettere l'impasto della torta sopra le mele e ricoprire bene le mele. Mettere la teglia in forno a 350 gradi per 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.

Una volta che la torta è pronta, lasciarla riposare per non più di 5-8 minuti lasciando che la miscela di caramello sul fondo si rapprenda quanto basta prima di girarla. Capovolgi la torta in un'alzata o in un piatto appena un po' più grande della torta stessa.

Taglia un pezzo e goditi questa deliziosa torta rovesciata di mele al caramello!


NO Mayo Tunacado Salad Cups (Coppe per insalata di avocado e tonno)

Questa ricetta è una creazione di mio marito e sono così orgogliosa di lui. Mi ha dato l'idea e io l'ho seguito :-). Adora assolutamente il tonno e l'avocado è diventato una delle sue cose preferite da mangiare. Ci auguriamo che ti piacerà. Andrada

2 (5 oz.) lattine di Tonno Bianco Solido Selvatico sgocciolato e in scaglie

1/2 cipolla rossa tritata grossolanamente

1 cucchiaio di senape marrone piccante

1/2 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya

1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Aggiungere la crema di formaggio a un robot da cucina e frullare un paio di volte. Aggiungere il tonno, la cipolla, la senape e il pulsato per tritare e incorporare. Aggiungere sale, pepe, succo di limone, sedano e continuare a lavorare a bassa velocità finché non diventa liscio e cremoso. Aggiustare a proprio piacimento con sale e pepe nero, se necessario.

Tagliare ogni avocado a metà, rimuovere il nocciolo e scavare dal centro (usarlo per insalate o panini). Farcire con insalata di tonno e servire subito.


Budino al caramello facile e appiccicoso

Budino al caramello appiccicoso. Questo è potenzialmente uno dei budini più amati d'Inghilterra. La storia racconta che, durante la seconda guerra mondiale, due ufficiali canadesi diedero la ricetta ad un albergatore con sede nel Lake District, dove alloggiavano. Dopo essere stato servito in quell'hotel, ha catturato le papille gustative di un famoso food writer inglese, che ha condiviso la sua ricetta nel libro Il libro delle feste della guida al buon cibo.

La torta soffice, soffice ma densa è imbevuta di salsa al caramello &ndash vicino a un caramello, ma più spessa e ad alto contenuto di grassi &ndash e spesso servita calda con crema pasticcera o gelato alla vaniglia. È un'assoluta delizia e non devi essere affamato per mangiarlo.

Uso la mia tecnica del &ldquocrumble&rdquo pan di spagna, che ci dà una torta ancora più leggera, perfetta per assorbire quella salsa al caramello quando è calda. Puoi preparare il tuo budino al caramello appiccicoso in anticipo, ridurre la sua cottura di 10 minuti e tenerlo coperto in frigorifero. Infornare nuovamente per 10 minuti con sopra metà della salsa e servire subito per essere divorata.

Ingredienti

  • 170g di datteri sgranati
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 330 ml di acqua bollente
  • 50 g di burro salato a temperatura ambiente
  • 160 g di zucchero semolato dorato
  • 2 uova
  • 170g di farina autolievitante

Metodo

1* Preparare i datteri: far bollire il bollitore con l'acqua e quando bolle versarvi sopra i datteri. Cospargi il bicarbonato di sodio. Lasciar ammorbidire.

2* Preparare la pastella: in una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il burro. Usa le dita per sbriciolare il burro negli ingredienti secchi. Aggiungere le uova e mescolare con una frusta. Usando un robot da cucina, frulla i datteri con la sua acqua per formare una pasta. Aggiungi quella pasta al mix di torte.

3* Ungere una teglia da forno con burro e spolverare di farina. Versare l'impasto e cuocere per 30 minuti a 180 gradi, forno ventilato.

4* Preparate la salsa al caramello: versate tutti gli ingredienti in una padella, scaldate a fuoco medio finché il burro non si sarà sciolto. Portare a bollore per 2 o 3 minuti. Spegni il fuoco.

5* Quando la torta è cotta, versateci sopra metà della salsa calda, in modo che si assorba.


Profiteroles ghiacciati alla vaniglia e caramello

Mettere 150 ml di acqua, il burro e un pizzico di sale in una padella media e scaldare dolcemente finché il burro non si scioglie. Alzate la fiamma e portate a bollore. Non appena bolle, versate la farina in una volta sola. Sbattere velocemente per unire. SUGGERIMENTO: è importante versare la farina non appena l'acqua bolle, perché perdere troppo liquido per evaporazione influenzerà la pasta.

L'amido nella farina deve essere cotto ora. Sbattere bene, sul fuoco, fino a quando il composto diventa liscio e lucido e inizia a staccarsi dal bordo della padella. Versate il composto in una ciotola e lasciate raffreddare un po'.

Battere velocemente il composto, quindi iniziare ad aggiungere le uova poco alla volta, aiutandosi con una frusta, un cucchiaio di legno o delle fruste elettriche. Potrebbe non essere necessario aggiungere tutto l'uovo: fermati quando la pasta è liscia ed elastica e si stacca facilmente da un cucchiaio.

Riscaldare il forno a 220°C/ventilato 200°C/gas 7. Mettere un beccuccio medio in una sac a poche grande e versare la pasta al suo interno. Foderare due teglie con carta antiaderente e stendere su ciascuna palline di pasta 15 x 10p. Usa un dito inumidito per lisciare le parti superiori. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando non saranno dorati e molto sodi. Trasferire su una gratella, capovolgere ciascuno e lasciar raffreddare. Si conserva in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. SUGGERIMENTO: i panini appena sfornati hanno la parte superiore appuntita, che può bruciare rapidamente. Batteteli delicatamente con un dito bagnato prima di metterli in forno.

Per la salsa, scaldare lo zucchero in una padella larga e antiaderente. Sciogliere delicatamente, mescolando di tanto in tanto fino a quando non si sarà sciolto. Alzate un po' la fiamma, poi fate bollire fino a ottenere un caramello dorato scuro, circa 5 minuti in totale. Tenere la padella sul fuoco e incorporare con cura la panna per ottenere una salsa setosa. Aggiungere il Cognac e mescolare ancora. Versare in una caraffa da portata. Può essere preparato fino a 2 giorni prima: scaldare nel microonde per pochi secondi e mescolare per ammorbidire.

Se fai il tuo gelato, metti il ​​latte e la panna in una padella. Prendi 1 cucchiaio di zucchero e aggiungilo anche nella padella. Sbattere il restante zucchero con i tuorli e i semi dei baccelli di vaniglia. Riscaldare il latte fino al bollore, quindi versarlo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimettere nella padella e scaldare dolcemente, mescolando con un cucchiaio di legno finché la crema non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio. Passare al setaccio e lasciar raffreddare. A questo punto mantecare il composto in una gelatiera, oppure congelarlo in un contenitore poco profondo, sbattendo bene almeno tre volte, fino a quando non sarà congelato e liscio. Si conserva congelato fino a 1 mese. Per circa 500 ml, 5 minuti di preparazione, 20 minuti di cottura e congelamento.

Lasciare ammorbidire leggermente il gelato in frigorifero per 30 minuti. Raccogliere in una sac a poche poi, tenendo la sacca con un canovaccio, infilare il beccuccio sul fondo di uno dei panini. Versare il gelato fino a completo riempimento (vedi suggerimenti). Lavora il più velocemente possibile: devi rimettere i profiteroles nel congelatore prima che il gelato inizi a sciogliersi. Si conserva ben avvolto nel congelatore fino a 1 settimana. NOTA: avvolgere un canovaccio attorno alla sac a poche per isolare il gelato dal calore delle mani. Se la conduttura del gelato sembra troppo laboriosa, apri semplicemente i panini con un coltello seghettato e riempili con palline di gelato grandi quanto un cucchiaino.

SUGGERIMENTI PER LA RICETTA
FARE AVANTI

Per fare in anticipo, la cosa più semplice da fare è farcire con il gelato fino a una settimana prima. La pasta sarà ancora croccante se l'avete cotta correttamente. Assicurati di servirli direttamente dal congelatore prima che il gelato abbia la possibilità di sciogliersi. Se vi piace, potete cuocere la frolla fino a due giorni prima, ripassare in forno caldo se necessario, quindi raffreddare, farcire e congelare.

GORDONE DICE.

Alcune persone giurano di fare un buco nella base dei panini choux cotti per far uscire il vapore e impedire che diventino mollicci. Cuocili a modo mio, finché non saranno dorati molto scuri e molto croccanti, e non sarà necessario. Assicurati di metterli capovolti su una gratella per farli raffreddare velocemente.

SUGGERIMENTO: CARTA PERGAMENA

Prova questo trucco da chef per impedire che la carta da forno si sollevi dalla teglia mentre stai preparando i profiteroles: incolla prima gli angoli con un po' del composto. Funziona anche per le meringhe.

NON SBIRCIARE!

Non essere tentato di sbirciare nel forno prima che siano trascorsi 15 minuti di cottura: il flusso di aria fredda farà restringere la pasta poco cotta.


Introduzione

Amiamo assolutamente il sapore erbaceo e agrodolce della polvere di matcha e l'abbiamo usato in così tante ricette, dalle torte e biscotti ai sorbetti e alle barrette di muesli.

Così, dopo il successo del nostro flan al caffè, abbiamo deciso di realizzare un flan al tè verde ispirato alla classica ricetta giapponese del budino matcha.

Poiché la nostra missione qui a Foodaciously è aiutare tutti a godersi il cibo che amano senza compromessi, abbiamo realizzato queste creme caramel senza latticini, uova e zuccheri raffinati. Invece i nostri budini sono vegano e senza zucchero, preparato con tofu di seta ed eritritolo e guarnito con un sano caramello di datteri fatto in casa.

Mentre il flan classico si basa sulle uova cotte per strutturare, abbiamo unito il potere del tofu e della gelatina vegana per ottenere lo stesso risultato.

Inoltre, invece di preparare il caramello con la classica soluzione di acqua e zucchero bianco, siamo partiti dai datteri crudi snocciolati. Ne abbiamo estratto uno sciroppo naturalmente dolce e l'abbiamo trasformato in un caramello denso. Il caramello ai datteri è molto più salutare della versione classica e ha un sapore più naturale.

Preparati in questo modo, i nostri flan al matcha hanno metà dei grassi, quattro volte meno zuccheri, e quasi un terzo delle calorie rispetto alle creme caramel non vegane. Abbiamo suddiviso la ricetta in semplici istruzioni, quindi non resta che seguire qui sotto e divertirci!

Domande frequenti