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Per prima cosa preparate i gusci, mescolate l'acqua con l'olio in una pentola e mettetela sul fuoco con un pizzico di sale, fate bollire, poi mettete da parte. Aggiungere la farina e impastare molto bene, lasciare raffreddare (io di solito la lascio appena tiepida) Dopo che si è un po' raffreddata, unire le uova una alla volta, mescolando molto bene dopo ciascuna. Prendete un impasto tipo una pasta, mettete l'impasto in una posata con la punta tonda grande (io ho usato una punta grande a stella) e fate delle rosette in una teglia con carta da forno. Cuocere a fuoco vivo per 15 minuti, quindi cuocere a fuoco lento fino a leggera doratura.

Per la crema preparatela così, mettete sul fuoco il latte (precedentemente bollito) per scaldarlo, nel frattempo mescolate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino a farli diventare bianchi, poi aggiungete la fecola e mescolate bene. Prendete il latte e versatelo sottilmente sui tuorli, mescolando continuamente. Rimettete sul fuoco e fate addensare, mescolando continuamente. Lasciar raffreddare, coperto con pellicola. Dopo il raffreddamento, montare la panna montata e mescolare con la crema di tuorli.

Una volta sfornati i gusci, lasciarli raffreddare e tagliare il coperchio, ma non troppo grande, oppure, se avete una bocchetta da riempire, è più facile, infilare la punta nei gusci e farcire con la crema. Nella restante crema aggiungete il cacao e sfumate con 2-3 cucchiai di latte, in modo che sia come una salsa e versate sopra i gusci ripieni (dividete ciascuno, io ho ottenuto tutta la panna, se volete bagnate la crema : )) aumentate le quantità di panna)

Dolce appetito!!!