Nuove ricette

Zacusca con melanzane

Zacusca con melanzane


Lavate e soffriggete i peperoni sul fuoco, poi lasciateli in una ciotola con il sale coperto, poi pulite e tritate con un tritacarne.

Anche le melanzane vengono fritte e lasciate sgocciolare poi tritate bene

Tritare la cipolla e la carota con un tritacarne e soffriggere nell'olio per circa 1 ora, quindi mescolare con pepe e melanzane tritati, aggiungere sale, pepe, alloro, concentrato di pomodoro e lasciar sobbollire 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto per non ottenere catturato.

Metterli in vasetti caldi (io li lavo e li metto in forno a scaldare bene) estrarre un vasetto dal forno, metterli in un piatto e con un lucido mettere la zacusca nei vasetti, poi mettere il coperchio e mettere tra i letti (dunted) 2-3 giorni fino a quando i barattoli non si raffreddano.

più si mettono i venti, più esce pastosa la nuova zacusca, ci piace così, e dal peperone fritto ha un gusto fantastico

È fantastico in inverno e nei giorni di digiuno è meraviglioso




È una delizia per l'autunno

È una ricetta classica popolare in Romania, che enfatizza gli ingredienti locali e, sebbene si caratterizzi come un piatto che si mangia adagiato sul pane, è molto più versatile di così. Può essere utilizzato anche come condimento per la pasta e anche come bagno per le patatine. Puoi fare tanto con questa ricetta una volta che hai pensato di iniziare a prepararla.

La zacusca è un piatto di verdure composto principalmente da melanzane fritte e peperoni rossi, ma include anche cipolle, pomodori, olio e spezie tra gli altri possibili ingredienti variabili, a seconda dello chef. È fatto con melanzane e pepe rumeno, anche se può essere caratterizzato come una salsa o una salsa. Puoi usare i peperoni rossi, anche se i peperoni grandi sono molto buoni. Puoi fare la zacusca con qualsiasi peperoncino con pareti più spesse di qualsiasi livello di calore, quindi scegli in base alle tue preferenze e alla disponibilità di peperoni. Lo Zacuscase viene solitamente prodotto in grandi quantità dopo abbondanti raccolti, poi inscatolato in vasetti, permettendo alle famiglie di gustarlo tutto l'anno.


Zacusca con melanzane

Le melanzane di medie dimensioni (circa 3-4 pezzi per 1 kg) vengono cotte e tritate (ma prima di tagliarle, ciascuna viene assaggiata in modo che non ci sia amarezza). Ciambelle al forno, sbucciate e scolate, tagliate a quadretti con un coltello in acciaio inox. La zacusca si può preparare anche con i peperoni al forno, ma con le ciambelle è più dolce.

Pomodori (per non assottigliare troppo la zacusca) tagliati a fette più spesse (3 cm), cospargete con un cucchiaino di sale, mescolate e lasciate per un'ora affinché il sale estragga il succo. Successivamente si mettono in un colino, trattenendo il succo drenante che servirà per domare zuppe o passata di pomodoro. La polpa di pomodoro rimanente verrà passata più volte nella macchina del succo di pomodoro, o in sua assenza, schiacciata a mano, quindi bollita fino a quando non sarà ben ammorbidita (circa 30 minuti), mescolando più spesso per non prendere (bruciare) con un disco di metallo su la fiamma dal fornello, quindi filtrandola attraverso il colino dei maccheroni. In entrambe le varianti la polpa di pomodoro risulterà densa e potrà essere aggiunta subito alla zacusca. Cipolle, tagliate a fettine sottili o passate al tritacarne, soffriggere per 10-15 minuti in tutto l'olio, a fuoco basso, in una casseruola 6-8 1, insieme alle foglie di alloro, pepe (facoltativo) e 1/2 cucchiaino .con sale, mescolando continuamente in modo che non bruci, fino a quando l'acqua che ne esce diminuisce e diventa lucida.

Quando tutto è pronto, aggiungere il succo di pomodoro, le melanzane tritate e le ciambelle al forno nella padella delle cipolle, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Ponete fin dall'inizio la padella su una grande piastrella e mettete un disco di metallo sotto la piastrella, sul fornello, e sul fornello, direttamente sul piano cottura. Mescolate più spesso nella zacusca, in modo che non si attacchi al fondo della padella. Non salate, perché le ciambelle sono state salate e, se il liquido diminuisce lungo il percorso, la zacusca diventa troppo salata. In questa situazione, il sapore salato può essere annientato aggiungendo melanzane in scatola nel congelatore per insalata di melanzane, poco olio e succo di pomodoro, solo al momento del consumo, abbinando il gusto.

Le ciambelle possono essere messe anche crude, passate al tritacarne (in questo caso avranno più succo). Verranno aggiunti nella padella con la cipolla, dopo che si sarà indurita, finché la sua acqua non sarà scesa e non sarà diventata lucida. Far bollire insieme per circa 40-50 minuti quindi aggiungere le melanzane cotte e tritate, così come tutti gli altri ingredienti, continuando a bollire per circa un'ora. La Zacusca non deve essere troppo bassa, perché quando si raffredda si addensa e diminuisce man mano che il liquido diminuisce, per questo motivo il sale non dovrebbe sentirne il bisogno, si può aggiungere al momento del consumo, assecondando il suo gusto.
viene riposto in vasetti, legato e sterilizzato come i vasetti precedenti, quindi riposto in dispensa.


Zacusca . di melanzane e carote

Zacusca di melanzane e carote - ricetta passo passo. Una versione cremosa e dolce della ricetta più amata della zacusca con un elenco di ingredienti e un metodo di preparazione dettagliato.

L'autunno ci ha portato tutti i frutti della terra, tappeti di foglie dorate, profumo di castagne mature e piatti profumati. Le massaie si sono cimentate in una vera e propria emulazione delle dispense piene di lattine di ogni genere e di tutte queste, la più amata sembra essere melanzane zacusca. La verità è che è buonissimo, profumato e saziante, una fetta di pane fatto in casa con la zacusca è una vera festa e per di più è digiuno!

Fin dall'infanzia ho ricordi molto belli con Tacea Laura, mia zia di Arad, di cui porto il nome. Anche adesso penso che faccia la migliore zacusca del mondo. È cremoso e consistente e ha una dolcezza senza pari. Sono anni che cerco di fare una zacusca altrettanto buona. Ho finalmente capito cosa non potrò mai fare come Laura Tusa.

La perfezione di quel gusto di una dolcezza incredibile inizia con esso in primavera, molto presto. Quindi semina con cura in cassette i grani di pepe che custodiva con santità in autunno. Solo quando fuori si scalda bene, le fragili piante vengono trasferite nel suo piccolo ma molto ben diviso giardino. Lì puoi trovare qualsiasi verdura o verdura necessaria in casa, ma anche molti fiori, da cui Tușa crea mazzi di fiori colorati che vende per completare la sua pensione come insegnante in pensione.

Altre ricette in scatola per l'inverno

Ketchup fatto in casa per l'inverno

Si prende cura delle sue piante. Ogni verdura nel suo giardino sembra avere un sapore migliore. I suoi peperoni ben cotti, rosso-arancio, sono quelli che danno il gusto incredibilmente dolce delle migliori zucchine di questo mondo.

Seguendo la ricetta di Tusa, ho realizzato, anno dopo anno, anche zacusca di melanzane con peperoni al forno. Qualche tempo fa ho condiviso con voi la ricetta. So che è piaciuto a molti dei miei lettori e ve lo consiglio ancora.

Oggi, invece, vi propongo una nuova ricetta della zacusca, in cui un'eccedenza di dolcezza deriva dalle carote. Ho trovato molto buona questa zacusca di melanzane e carote, dalla consistenza cremosa, molto gradevole, quindi ho pensato di doverla condividere con voi. Per questa ricetta ho scelto di utilizzare l'olio Unisol, un raffinato olio di girasole 100%, che supporta la cucina con ingredienti naturali e le tradizioni culinarie dei rumeni.


Zacusca di melanzane

Zacusca di melanzane è pronta quando diventa lucida, l'olio viene a galla e la zacusca è densa. VERSARE melanzane zacusca quindi caldo & icircon i vasetti puliti e asciutti nel tempo, dopo averli sterilizzati in forno per circa 30 minuti, a 150 gradi.


Zacusca di melanzane

Niente è paragonabile a una buona zacusca di melanzane, profumata e vellutata. Un cibo che ti ricorda sempre la parola magica di casa.

TABELLA PER: 12

PRONTO IN: 180 minuti

DIFFICOLTÀ: Coraggioso

Lista degli ingredienti

• 3 kg di melanzane nere
• 1½ kg di cipolla
• 2 kg di peperoni o ciambelle rosse
• 2l brodo di pomodoro
• 500 ml di olio di girasole
• 4-5 foglie di alloro
• 2 cucchiai MAGGI Il Segreto del Gusto Vegetale
• 2 cucchiai di sale
• 1 cucchiaio di pepe

Come ti prepari?

1. Cuocere le melanzane alla griglia, nello stampo, in padella o al forno, a seconda di ciò che si ha. Bucherellateli prima di infornare in modo che non esplodano a causa del succo e dell'aria calda all'interno.
2. Cuocere i peperoni allo stesso modo delle melanzane, finché non si nota che la loro pelle si è bruciacchiata e sono morbidi.
3. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. Eliminate la pelle e i semi dai peperoni al forno.
4. Tritare finemente o finemente la cipolla, tagliare a listarelle i peperoni e tritare le melanzane con un coltello di legno o di ceramica.
5. Metti una pentola grande o una pentola sul fuoco e scalda l'olio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non diventa traslucida.
6. Aggiungere i peperoni al forno sopra la cipolla, mescolare e portare a ebollizione.
7. Aggiungi le melanzane tritate. Mescolate e fate cuocere per 10 minuti.
8. Versare il brodo nella pentola e cospargere di sale, MAGGI Il Segreto del Gusto Verdure, pepe e alloro. Mescolare bene.
9. Portare le verdure a bollore e coprire la pentola con un coperchio su un lato per far uscire l'aria calda.
10. Mescolare ogni 10 minuti e fare attenzione a non farsi prendere. Far bollire per 2 ore.
11. Assaggiate di sale e pepe, aggiustate se necessario, mescolate e spegnete il fuoco.
12. Servire caldo o in vasetti freddi tenuti al fresco.

Servire le melanzane zacusca come spuntino veloce sul pane o come contorno con i propri cari.


Le migliori ricette di zacusca. Quello con le deliziose melanzane, ma aspetta e prova quello con le olive!

Zacusca non è assente dai tavoli dei rumeni. Solo quando pensiamo a quanto è profumato, ci piove in bocca! È un piatto tradizionale rumeno, che si mangia nei giorni festivi, durante il digiuno, quando si ha fame o anche quando si sgranocchia qualcosa. Il barattolo zacusca è un salvavita e non manca nelle confezioni di casa.

Ecco due ricette di zacusca da un vecchio libro di cucina. La melanzana è probabilmente la più apprezzata di tutte, mentre l'oliva zacusca ha un sapore in più.


Zacusca di melanzane con funghi champignon

Di tutti melanzane zacusca ricette che prepariamo ogni anno, la più apprezzata è la ricetta Zacusca di melanzane con funghi champignon.

I funghi influenzano il gusto, e se usiamo funghi champignon freschi tanto meglio.

Dico questo perché spesso si ricorre al cibo in scatola, perché sono più pratici.

Questa volta ho fatto la zacusca con i funghi freschi ed è venuta molto meglio che con i funghi in scatola.

Ricette Zacusca sono molto vari, ma tutti partono da La classica ricetta della zacusca di melanzane.

a ricetta melanzane zacusca con funghi champignon, oltre a melanzane, peperoni e cipolle al forno, aggiungiamo i funghi champignon. Abbiniamo il gusto con spezie e concentrato di pomodoro, o brodo.

Per le ricette di zacusca, per ottenere il gusto ottimale, dobbiamo adeguare le quantità degli ingredienti a quelli che influenzano il gusto che ci soddisfa.

Ad esempio, ci piace molto il sapore dei peperoni al forno e ogni volta aggiungiamo con la loro quantità.

Questa volta anche i funghi sono stati predominanti.

Ma ci sono altre ricette di zacusca e conserve di verdura che scoprirai accedendo alla categoria conserva.

* Ricorda che ti aspetto tutti i giorni pagina Facebook del blog con tante ricette, nuove idee e tante altre novità.

* Puoi anche iscriverti a Gruppo di ricette di tutti i tipi, dove potrai caricare le tue foto con i piatti del blog, potremo discutere di menù, ricette e tanto altro.

Condividi la ricetta:


Parole cercate "zacusca-cu-vinete"

Cuocere le melanzane e le ciambelle. Sbucciare e tritare insieme sul fondo (si possono solo tritare le melanzane e tagliare a fette le ciambelle).

Mettere la cipolla a cuocere a fuoco basso, quando diventa trasparente aggiungere le melanzane e i capperi e far cuocere leggermente per qualche minuto,

Scaldare una tazza di latte insieme al burro. Il lievito viene impastato con farina e sale. Tagliare piccoli pezzi di olive nere. esso

Tritare finemente la cipolla e metterla a bollire in una pentola capiente con l'olio, coprire con un coperchio, mescolare di tanto in tanto,

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda dopo averli lavati bene. Lessare i fagioli fino a quando i fagioli sono morbidi e lasciar raffreddare.

Tagliare la cipolla a julienne, tagliare il peperone a pezzetti e metterli sul fuoco con un filo d'olio. Quando la cipolla inizia a imbiondire, aggiungere il brodo e

Melanzane e peperoni sono cotti. Cospargete i peperoni di sale e coprite con un tovagliolo da cucina. Quando si saranno raffreddate, si sgusciano, conservandole

Cuocere le melanzane e i peperoni e ben caldi in forno o sui fornelli Quindi coprire i peperoni con una pellicola e lasciarli raffreddare,

Cuocere le melanzane sulla fiamma del fornello, metterle in una ciotola e cospargerle di sale grosso, quindi coprire con un coperchio. Dopo

Cuocere le melanzane e i peperoni sulla piastra ben calda o direttamente sull'occhio del fornello, quindi pulirli e farli sgocciolare. Si pulisce

È una delle ricette di zacusca consolidate, l'ho messa anche quest'anno ed è venuta molto buona. Ho ceduto alla "zacuscareala" per

Da anni cuocio melanzane e ciambelle molto prima di preparare la zacusca. Mi piace molto fare la zacusca con le ciambelle al forno,

Le melanzane vengono cotte, pulite, scolate, tritate finemente, messe da parte. Le ciambelle vengono cotte, pulite della pelle, passate attraverso


Zacusca con melanzane e peperoni

Qual è il piatto più popolare, ripieno e gustoso preparato durante il digiuno e nella stagione fredda? Zacusca, diremmo, così abbiamo preparato una buonissima zacusca con melanzane e peperoni!

ingredienti

10 cipolle
1 tazza di acqua fredda
10 peperoni
sale
10 melanzane
500 g di succo di pomodoro
150 ml di olio
sale, pepe in grani
1-2 foglie di alloro

Metodo di preparazione

Tagliare le squame in 10 cipolle grandi. Mettere un filo d'olio in una casseruola e aggiungere la cipolla.

Quando inizia ad ammorbidirsi leggermente, inizia ad aggiungere gradualmente dalla tazza di acqua fredda. Questo trucco renderà il composto di cipolle non molto pesante sullo stomaco.

A parte, grigliate 10 peperoni. Quindi metteteli in una ciotola, cospargete di sale e coprite. Lasciatele così per 15 minuti, poi sbucciatele, che dopo questo intervallo si staccheranno molto facilmente.

Quindi togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Metterli in una ciotola a parte.

Grigliate sulla griglia 10 melanzane adatte, poi adagiatele su un tritatutto di legno, tagliatele a metà per il lungo con un coltello, cospargete con un po' di sale e lasciate scolare per 10 minuti.

Quindi, con un cucchiaio, estrai il torsolo, che aggiungi in una ciotola separata.

Tritare finemente il torsolo delle melanzane.

Quando avremo tutto pronto, mettiamo circa 150 ml di olio in una ciotola più grande. A fuoco basso aggiungete sopra gli ingredienti: aggiungete la cipolla, poi le melanzane. Per tutto questo tempo, mescola continuamente.

Dopodiché aggiungete i peperoni, lasciate cuocere per altri 5 minuti e infine versate il brodo. Nel frattempo aggiungete le spezie: sale, pepe in grani e 1-2 foglie di alloro.

Dopo il brodo, lasciare per circa 15-20 minuti fino a quando gli ingredienti saranno ben cotti e la composizione avrà la consistenza di una pasta.

Quando è pronto, si spegne il fuoco, si lascia raffreddare un po' nella ciotola, dopo di che si mette nei vasetti.

Se lo si desidera, in ogni vasetto, alla fine, aggiungere un quarto di aspirina tritata e 2 cucchiai di olio riscaldato per mantenere la zacusca più a lungo durante l'inverno.


Ricerca Web mobile negli Stati Uniti

Apprezziamo il tuo feedback su come migliorare Yahoo Search. Questo forum è per te per suggerire prodotti e fornire feedback ponderati. Cerchiamo sempre di migliorare i nostri prodotti e possiamo utilizzare i feedback più popolari per apportare un cambiamento positivo!

Se hai bisogno di assistenza di qualsiasi tipo, trova l'aiuto di autoapprendimento sul nostro sito di assistenza. Questo forum non è monitorato per eventuali problemi relativi al supporto.

Il forum di feedback sui prodotti Yahoo ora richiede un ID Yahoo e una password validi per partecipare.

Ora ti viene richiesto di accedere utilizzando il tuo account di posta elettronica Yahoo per fornirci feedback e inviare voti e commenti alle idee esistenti. Se non hai un ID Yahoo o la password per il tuo ID Yahoo, registrati per un nuovo account.

Se disponi di un ID Yahoo e di una password validi, segui questi passaggi se desideri rimuovere i tuoi post, commenti, voti e/o profilo dal forum di feedback sui prodotti Yahoo.


Video: Zacusca