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Zuppa di zucca

Zuppa di zucca



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So che la zucca al forno è buonissima, ma una volta per tutte ti stanchi. Eppure cosa fare con la zucca? Ecco una ricetta per la zuppa di zucca che spero vi delizierà.

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 kg di zucca pelata e pelata
  • 6 tazze di pollo o zuppa di verdure
  • 1 cucchiaino di curry
  • 2 cucchiai di miele
  • un cucchiaino di sale
  • un cucchiaio di yogurt
  • crostini (facoltativo)

Porzioni: 5

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Zuppa di zucca:

In una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla tritata finemente. Lasciare indurire, quindi aggiungere l'aglio schiacciato e lasciare per altri 2 minuti. Aggiungere la zucca (pulita e tagliata a dadini), il brodo di pollo o di verdure, il curry e il sale. Portare a bollore, e dopo l'ebollizione, lasciare scoperto a fuoco basso per altri 15 minuti fino a quando la zucca sarà tenera. Dopo che è pronto, toglierlo dal fuoco e aggiungere il miele, quindi frullare con un frullatore o un mixer fino a ottenere una consistenza fine.

Al momento di servire spolverare con un cucchiaio di yogurt e aggiungere i crostini.

Buon appetito!


Come preparare la zuppa di crema di zucca al forno e # 8211 Migliori consigli e trucchi

1. Qual è la zucca più adatta per la zuppa.

In teoria, tutte le zucche sono buone per la zuppa perché, tra l'altro, il loro contenuto è più o meno lo stesso, no?

Ma in realtà alcune zucche sono migliori di altre perché una volta cotte la loro consistenza cambia.

Inoltre, i loro sapori sono leggermente diversi. Le zucche dolci con una consistenza cremosa sono migliori per la zuppa, mentre altre sono migliori per le casseruole o per la cottura al forno.

Ho preparato questa zuppa di zucca blu del Queensland, ma ci sono altre varietà simili che puoi usare.

Ed eccone alcuni che si adattano perfettamente:

Ora che sappiamo quale tipo di zucca è il migliore per la zuppa, andiamo avanti e vediamo come tagliare una zucca per questo scopo.

2. Come tagliare una zucca per zuppa

Esistono due modi per tagliare la zucca per la zuppa:

  1. A pezzi grossi. Per prima cosa mettetelo su un cippatore, tagliatelo a metà, privatelo dei semi, sbucciatelo e poi tagliate le metà a pezzi grossi.
  2. A spicchi affettati. Tagliare la zucca a metà, togliere i semi e poi tagliare ogni metà in spicchi di 1-1,5 cm, usando un coltello affilato. Questo metodo è più adatto per le piccole zucche.

Potete applicare uno di questi due metodi per fare la vellutata di zucca al forno oppure, se volete saltare la parte di cottura, potete farlo con la zucca appena bollita direttamente nella zuppa.

Anche se, devo dirvelo, la vellutata di zucca al forno è molto più gustosa e saporita di quella con la zucca fresca.

E questo perché la zucca si caramella un po' quando viene cotta e quindi l'aroma si intensifica. Quindi, se dovete scegliere tra i due, vi consiglio di scegliere la zuppa di zucca al forno.

3. Quali spezie vengono utilizzate nella zuppa di zucca

Le spezie sono un ingrediente importante in tutti i piatti e questo vale anche per la crema di zucca al forno. Possono trasformare un cibo fatato in uno super gustoso ed è esattamente quello che hanno fatto in questo caso.

Ecco alcune delle migliori spezie per la zuppa di zucca:

E ora andiamo avanti e vediamo & # 8230

4. In quale altro modo possiamo servire la zuppa di crema di zucca al forno?

Questa zuppa di zucca è abbastanza abbondante, quindi l'ho servita come piatto principale. Ma so che molti di voi sono più golosi e che a loro non basta una semplice zuppa.

Se volete renderlo ancora più struggente potete aggiungere alla passata di pomodoro i crostini di parmigiano che ho usato io. Non sarà più vegana, ma ti riempirà sicuramente la pancia.

E se non vi basta e volete accompagnarla con un piatto diverso, eccone alcune che si abbinano bene con la zuppa di zucca al forno:

  • Qualsiasi tipo di pesce cotto (come filetto di salmone al forno con verdure) o tacchino & # 8211 questo è un menu perfetto per le vacanze & # 8211 un menu speciale senza carne.

5. Adatta la ricetta della zuppa di zucca ai tuoi gusti

Per abbinare il sapore di questa zuppa di zucca al forno, dovrai regolare la quantità di spezie secondo i tuoi gusti o sostituirle con le tue preferite.

Ma per il massimo del gusto e dell'aroma, dovresti provare i seguenti condimenti: scaglie di cocco fritte, yogurt al cocco, pepe nero fresco, anacardi cotti o fritti o timo fresco.

Inizia aggiungendo un po' di uno di questi condimenti, quindi assaggia e aggiungine altro se necessario (a seconda del gusto).

Faranno un'enorme differenza nel gusto, nel sapore e nella consistenza. Semplicemente li amplifica tutti rendendo la zuppa molto più buona.

Fantastico, ora sai tutto su questa ricetta della zuppa di crema di zucca al forno, quindi è ora di vedere come è fatta.

E dopo averlo cucinato, non dimenticare di scattare qualche foto e postarla su Insta con l'hashtag #blondelish e il tag @theblondelish.

Inoltre, se ti piace questa videoricetta e vuoi vederne altre, iscriviti al mio canale YouTube.


Come si fa una zuppa di zucca?

2. Dopo 30 minuti, aggiungere le verdure intere (cipolla, carota e sedano). Lasciare finché le verdure non saranno ben cotte.

4. Sbucciare le zucchine ei semi, quindi tagliarle a cubetti e metterle nella zuppa.

5. Ora fate bollire il tutto per circa 15 minuti e condite con sale e pepe. Alla fine aggiungete l'aneto tritato finemente.

Zuppa di zucca di solito viene servito caldo, ma è buono e freddo. Se vi piace il sapore acidulo potete mettere qualche goccia di succo di limone direttamente nel piatto.


Scaldare delicatamente l'olio d'oliva in una pentola capiente. Aggiungere le fragole tritate e rosolare fino a quando non diventano leggermente traslucide. Aggiungere l'aglio tritato e far rosolare ancora per qualche minuto (attenzione a non bruciare l'aglio o la zuppa risulterà molto amara).

Aggiungere il pollo, la zucca e le patate nella padella e portare a ebollizione. Lascia sobbollire le verdure per 35-50 minuti o finché non sono tenere se infilzate con un coltello.

È importante che la zucca sia delicata, altrimenti la zuppa risultante sarà di gamberi.

Metti la zuppa in un mixer da banco, un mixer ad immersione o un Bimby se ne hai uno fino a quando non sarà completamente liscio.

Capovolgere la zuppa in una padella capiente, rimetterla sul fuoco e farla bollire per ridurre un po' e agglomerare la zuppa.

Incorporare la crema densa e scaldare.

Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Servire subito in piatti o piatti caldi, con a parte una baguette cruda di pasta madre francese.

Come se la facilità di preparazione di questa zuppa e il suo valore nutritivo non fossero sufficienti per far venire voglia di cucinarla, si congela anche così bene.

Per congelare la zuppa di zucca:

Lasciare raffreddare completamente la zuppa, quindi dividerla in porzioni. Mettere la zuppa in sacchetti etichettati e congelare. La zuppa si conserva bene fino a due mesi. Per scongelare, schiacciare un pezzo solido di zuppa in una padella capiente e metterlo a fuoco basso per scongelare dolcemente la zuppa, quindi farla bollire bene prima di servire.


La ricetta di Irina Bucsa: Vellutata di zucca

La zucca è in alta stagione e merita tutta la nostra attenzione! La vellutata è facilissima da preparare, è molto gustosa, e se aggiungiamo dei semi di zucca o della pancetta croccante la rendiamo appetibile anche per i pignoli)

La zucca, lavata, affettata e pulita dai semi, viene cotta in forno caldo a 190-200 gradi. È pronto quando la forchetta vi entra molto facilmente.

Mentre la zucca cuoce, noi ci occupiamo del resto degli ingredienti. Puliamo e tagliamo cipolle e ndash, non importa quanto siano grandi perché tutte le verdure saranno schiacciate. Lo mettiamo a cuocere a fuoco lento, per ammorbidire, per non bruciare.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti. Dopo che la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungetela sopra insieme a circa 800 ml di acqua e un cucchiaino di sale. Fate bollire bene.

Friggere i semi di zucca in una padella senza olio per 2 minuti. Friggere la pancetta, preferibilmente finché non diventa leggermente croccante. Non è necessario aggiungere olio, è abbastanza grasso. Dopo la frittura, rimuoverla su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Quando la zucca sarà cotta, la patata dovrà essere lessata (morbida come una purea). Togliete la polpa di zucca con un cucchiaio e aggiungetela nella pentola, insieme alla noce moscata grattugiata. Fate bollire di nuovo.

Spegnere il fuoco, versare la panna e passare con un frullatore verticale. Se necessario aggiungiamo più acqua e sale & ndash attenzione, dobbiamo ottenere una zuppa cremosa, non una purea!

Al momento di mangiare aggiungere i semi di zucca. Ho lasciato la pancetta intera questa volta ma va benissimo e tagliata a pezzi e cosparsa sopra. Spero ti piaccia!

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Zuppa di zucca & # 8211 video ricetta

Hai provato questa ricetta? Seguimi su @JamilaCuisine o tagga #jamilacuisine!

Zuppa di zucca è una novità per me. Non l'avevo mai preparata prima ed ero sinceramente curiosa del suo sapore, soprattutto perché in commercio ho trovato delle zucche buone ed economiche. Sinceramente non mi ammazzo molto per la zucca, mi piace cotta, come faceva mia nonna, nel forno di terracotta. Lo tenne lì per ore finché non divenne dolce e buono, quasi caramellato.

Tuttavia, ho detto di provare la zucca, soprattutto perché non avevo mai fatto la zuppa di zucca prima. Per la ricetta mi sono ispirata a Jamie Oliver, con poche eccezioni. Per un gusto in più metto zuppa di puE non me ne pento affatto perché il brodo di pollo gli dava un sapore straordinario, soprattutto perché avevo del pollo di mio padre in campagna ed era un peccato non usarlo per ottenere una zuppa molto gustosa.

Non ho aggiunto burro o panna dolce alla zuppa di zucca perché pensavo non fosse necessario e perché non mi piaceva particolarmente. Per ottenere una zuppa fine e cremosa, l'ho passata con il frullatore verticale, ma non è necessario passarla. Puoi mangiarlo come tale, con la menzione del taglio dei cubetti di zucca più piccoli. Se la zuppa di zucca vi sembra troppo densa, potete diluirla con acqua calda o brodo di pollo.

Puoi preparare una quantità maggiore di zuppa e congelarla per un periodo di 3 mesi. Lascia scongelare la zuppa in frigorifero e in pochi minuti avrai un pranzo delizioso. Servire la zuppa calda con crostini di pane ed eventualmente un po' di formaggio di capra. Una delizia che sicuramente vi riscalderà dopo una piovosa giornata autunnale!


Zuppa di zucca con cipolle verdi

Ingrediente: 400 grammi di zucca, 1 patata, una cipolla, ½ cucchiaino di curry, 2-3 fili di cipolla fresca, un cucchiaino di burro, 200 mg di panna, sale, pepe, succo di 2 arance.

Metodo di preparazione: Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela rosolare in acqua. Alla fine aggiungete il curry. Tagliare la zucca e la patata a cubetti e metterli a rassodare. Tagliare le cipolle verdi a fettine piccole. Portare l'acqua a bollore per 4 porzioni. Quindi aggiungere il composto con la zucca, ma anche i cipollotti. È raddrizzato con crema. Alla fine aggiungete sale e pepe, ma anche il succo d'arancia. Toglilo dal fuoco. Aggiungi il burro. Metti un cucchiaino di zucca grattugiata sul piatto. È un preparato ideale per la protezione cardiovascolare. Ciò è dovuto agli antiossidanti e al potassio nella zucca.

La zucca contiene anche sostanze della famiglia delle cumarine, che sembrano inibire alcuni enzimi coinvolti nel cancro, in particolare il cancro alla prostata. La zuppa di zucca in combinazione con panna e grassi del burro è una preparazione ideale per l'autunno e soprattutto per la prevenzione delle infezioni stagionali. Ingerisci le vitamine dei latticini e le proteine ​​di qualità.


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