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Cous cous israeliano con gamberi alla griglia in salsa di curry

Cous cous israeliano con gamberi alla griglia in salsa di curry


Couscous

2 1/2

tazze di verdure tritate (carote, peperone rosso, zucchine, melanzane, ecc.)

1/2

tazza di uvetta (opzionale)

Salsa curry

1

cucchiaio di cipolla tritata finemente

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  • 1

    Cous cous: In una padella scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e rosolare finché non diventano traslucidi. Aggiungere le verdure tritate e mescolare bene.

  • 2

    Aggiungere il couscous, condire con sale e pepe e aggiungere 3 1/2 tazze di acqua calda. Fate bollire, abbassate la fiamma, coprite parzialmente e lasciate cuocere per 10 minuti o fino a quando il cous cous sarà al dente. Se vedete che si secca aggiungete ancora un po' d'acqua.

  • 3

    Gamberi Alla Griglia: Nel frattempo condite i gamberi con sale, pepe e succo di limone. Risparmia a lato.

  • 4

    Salsa al curry: In una padella scaldare l'olio e far appassire la cipolla, aggiungere il curry e poi il latte di cocco e metà e metà. Fate bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere per qualche minuto. Condire con sale e pepe.

  • 5

    Inserire tre gamberetti per bastoncino di kebab. Cuoceteli alla griglia e serviteli subito con cous cous israeliano e salsa al curry.

Consigli degli esperti

  • Potete cuocere il cous cous nel brodo vegetale per un altro strato di sapore.
  • Al posto del cous cous usate l'orzo o qualche altro tipo di pasta piccola. Il cous cous istantaneo è un'altra opzione, ma le verdure dovrebbero essere cotte separatamente per assicurarsi che cuociano completamente.
  • Per un tocco piccante, aggiungi una macinata di pepe alla salsa al curry.
  • Puoi anche preparare il couscous israeliano e servirlo con pesce, pollo o mangiare, o anche come opzione vegetariana.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • I gamberi sono i protagonisti di questo piatto. Tuttavia, devo parlare del suo contorno: il cous cous israeliano, che non è un vero couscous ma più una pasta a forma di pellet, che cuoce in 10 minuti e si può fare in tanti modi diversi. Mi piace perché è colorato e gustoso. È un'ottima opzione da abbinare a questo couscous israeliano, proprio come faresti con il riso, ma per un piatto più sofisticato. Servire la salsa al curry a parte in modo che ognuno possa aggiungerla a piacere. Questo può essere un ottimo piatto da portare in campeggio o in spiaggia, assicurati di preparare il cous cous in anticipo e puoi cucinare i gamberi in loco. Ricordate di non cuocere troppo i gamberi in modo che possano rimanere succosi.

Couscous Di Gamberi E Zucchine Alla Griglia Con Feta E Menta

Appena sfornato, gamberi e zucchine estive sono al centro di questo piatto facile da preparare con gamberi alla griglia e cous cous. È leggero, fresco e semplice da servire la sera della settimana o durante una riunione del fine settimana.

Questa è una ricetta di cous cous facile da fare a casa, e cucinare i gamberi alla griglia è facile. Mi piace aggiungere i gamberi alla zuppa di cocco tailandese o servirla con una salsa piccante al melograno. Ma una buona ricetta di gamberi alla griglia è sempre un successo in estate. Se le griglie della griglia sono larghe, infilare i gamberi negli spiedini in modo che non cadano attraverso le griglie. In caso contrario, è facile gettare i gamberi marinati sulla griglia e girarli con le pinze lunghe.

Ho marinato i gamberi per circa un'ora in un misto di erbe aromatiche, aglio, acciuga e succo di lime. Questo ricetta marinata di gamberi racchiude i morsi con enormi quantità di sapore. Vale il tempo extra. Una volta marinati i gamberi, questo piatto si amalgama in pochissimo tempo, cuoce direttamente sulla griglia e viene servito su un cous cous facile da preparare.


Cous cous israeliano al curry

Pubblicato da Savita

Adoro il cous cous perlato e ogni volta che riesco a trovare del cous cous arcobaleno nel negozio, adoro servire il cous cous al curry con tante verdure per cena.

Il cous cous israeliano noto anche come Ptitim o Pearl Couscous sono piccoli granuli rotondi simili a una pasta a base di semola e farina di grano che è un meraviglioso ingrediente base in molte ricette, solo quando sai come cucinarlo.

La chiave sta nel tostare il couscous per far risaltare il suo sapore di nocciola, proprio come tostiamo il riso a volte per una consistenza di nocciola. Dopo la tostatura, quando la pasta è cotta, prende un po' di consistenza che si sposa molto bene con le verdure saltate. Ripieno, soddisfacente e ancora vegetariano.

Sono cresciuto mangiando pasta di semola fatta in casa e pasta di grano duro. Quando ho provato il Pearl Couscous per la prima volta, ho potuto immediatamente collegare il gusto ai miei ricordi di pasta di grano d'infanzia. Ma la mia versione infantile della pasta di perle era un piatto dolce, saltato nel burro e poi cotto nel latte come un budino.

Ieri sera ho preparato un gustoso contorno di verdure al curry con queste perle. Il mio amore per le verdure risplende in questa ricetta con tanto peperone, cavolfiore e, come al solito, curry non ne ho mai abbastanza.


Consigli di cucina

Asparagi e peperoni

Gli asparagi arrostiti sono cotti quando diventano di un verde brillante e sono teneri ma hanno ancora un leggero morso. Puoi infilzare le lance con una forchetta o darne un rapido morso per valutare quanto sono cotte.

Lo stesso vale per i peperoni rossi. Assicurati che i peperoni siano affettati molto sottilmente e poi le fette sono dimezzate in modo che siano fatte contemporaneamente agli asparagi.

Gamberetto

Saprai che i gamberetti sono cotti quando passano dal colore blu-grigio e traslucido a un colore rosa-biancastro opaco.

I gamberi dovrebbero arricciarsi in un Forma a “C” se ben cotta. Un gambero poco cotto avrà ancora delle macchie grigiastre e formerà una forma più flessibile a "U".


Ricetta del cous cous di perle israeliano

Potrei essere di parte, ma questo couscous israeliano è una vera delizia per le papille gustative! È cremoso, sognante, carico di consistenza e pieno di sapori freschi e favolosi!

Questo piatto è pieno zeppo di dianty, tenere perle di couscous, pomodori secchi gommosi, ceci paffuti, rucola pepata, ricca feta sbriciolata, scalogno delicato, erbe fresche profumate e pinoli tostati croccanti. È generosamente condito e condito con una vinaigrette vivace e piccante con sapori vivaci come limone aspro, aglio pungente, dijon audace e miele dolce. In sostanza, questo couscous è una deliziosa sinfonia di sapori stellari e consistenze deliziose! È leggero e fresco, ma gustoso e soddisfacente, e decisamente delizioso da mangiare!

Inoltre, questo couscous mediterraneo è incredibilmente versatile! Fa un'insalata sostanziosa, un lato leggero o un delizioso pasto vegetariano! Oppure puoi riempirlo con gamberi succulenti, pollo sminuzzato, bistecca affettata o pesce in scaglie e servirlo come pasto principale sostanzioso! Non dimenticare di mettere da parte gli avanzi per il pranzo del giorno successivo, perché questo piatto si riempie benissimo!

Cos'è il cous cous di perle israeliano?

Il couscous israeliano chiamato anche couscous perlato, couscous di Gerusalemme, Ptitim o couscous gigante è una varietà di piccola pasta tostata a base di semola o farina di grano e acqua. Il couscous israeliano è spesso erroneamente pensato come un chicco intero poiché assomiglia a un piccolo chicco di riso.

L'azienda alimentare Osem rivendica lo sviluppo del couscous di perle negli anni '50 su richiesta dell'allora primo ministro David Ben-Gurion. Durante questo periodo, il governo israeliano aveva imposto un periodo di razionamento e il riso scarseggiava. Osem è stato incaricato di ideare un amido che fosse più conveniente del riso come un modo per alimentare l'afflusso di immigrati in Israele. Così, l'azienda alimentare ha sviluppato Ptitim &ndash una semplice pasta di grano che è stata modellata in piccoli granuli, essiccata e poi tostata.

Qual è la differenza tra cous cous e cous cous perlato?

Mentre sia il cous cous normale, o vero, che il cous cous perlato sono fatti con farina di semola e acqua, non sono la stessa cosa.

  • Cous cous vero è a forma di mano. È di forma irregolare e di dimensioni più piccole con una consistenza leggermente ruvida, ma tenera.
  • In contrasto, cous cous di perle è prodotto da una macchina. Le palline di pasta sono perfettamente uniformi nella forma e molto più grandi nelle dimensioni. Le minuscole perle del couscous israeliano hanno una consistenza morbida e gommosa.

Ingredienti nella ricetta del couscous di perle?

Questa ricetta di couscous di perle è piena di sapore e si basa su ingredienti semplici e freschi per il miglior gusto.

Di seguito sono riportati gli ingredienti che uso di solito. Tuttavia, questo piatto è estremamente flessibile, quindi assicurati di scorrere verso il basso per leggere come adattare questa ricetta ai tuoi gusti!

Ingredienti del cous cous:

  • cous cous di perle: Il cous cous gommoso e ricco di noci è l'ingrediente principale del piatto. Per un sapore in più, preferisco iniziare tostando il cous cous secco nell'olio aromatizzato al limone. Tuttavia, puoi anche cucinare il cous cous con il metodo della pasta. (Scorri verso il basso ulteriori informazioni sulla cottura del couscous.) Per ulteriori benefici nutrizionali, prova a usare il cous cous integrale!
  • Scalogno: Gli scalogni tritati finemente aggiungono al couscous un sapore di cipolla dolce e morbido.
  • Limone: In questa ricetta vengono utilizzati sia il succo di limone fresco che la scorza. La scorza conferisce al couscous un sapore brillante e vivace, mentre il succo fornisce un tocco di sapore piccante nel condimento alla vinaigrette.
  • Pomodori essiccati al sole: I pomodori secchi sott'olio aggiungono un intenso sapore naturalmente dolce e delizioso e una deliziosa consistenza gommosa.
  • Ceci: Conosciuti anche come ceci, i ceci forniscono un sapore di nocciola e unicamente soddisfacente. Se non ti piacciono i ceci, puoi usare invece fagioli bianchi o fagioli borlotti!
  • Rucola: La rucola fresca offre un sapore erbaceo, pepato e leggermente piccante. La rucola ha un gusto più delicato, tuttavia puoi usare la rucola matura. (Per ulteriori opzioni a foglia verde, vedi sotto.)
  • Erbe fresche: Questo piatto si basa su erbe fresche per un'esplosione di sapore luminoso e fresco! Gli scalogni aggiungono un tocco di delicato sapore di cipolla. Oltre alle cipolle verdi, hai bisogno di ½ tazza delle tue erbe fresche preferite. Raccomando aneto, basilico ed erba cipollina per il maggior sapore, tuttavia, se lo desideri, puoi usare solo un'erba. In alternativa, puoi utilizzare una combinazione dei tuoi preferiti personali. (Per ulteriori opzioni, vedere di seguito.)
  • Formaggio: Il formaggio feta friabile fornisce un sapore ricco, piccante, leggermente burroso e salato. In questa ricetta potete utilizzare la feta sbriciolata o tagliata a cubetti. (Per ulteriori opzioni di formaggio, vedi sotto.)
  • Vestirsi: Una vinaigrette al limone fatta in casa adatta alla dispensa offre il perfetto tocco finale vivace e leggermente dolce!

Varianti della ricetta del cous cous:

Vi incoraggio a rendere vostro questo piatto! Diventa creativo e aggiungi i tuoi ingredienti preferiti! Oppure, usa semplicemente le verdure di stagione che hai in dispensa o in frigorifero!

  • Verdure a foglia: La rucola non fa per te? Prova invece a usare verdure miste, crescione, spinaci o un mix primaverile!
  • Avocado: L'avocado cremoso e ricco è la mia aggiunta preferita di tutti i tempi a questa insalata! Se stai cercando di aggiungere un sapore incredibilmente delizioso e burroso, prova l'avocado!
  • Verdure fresche dell'orto: Vuoi aumentare il valore nutritivo e aggiungere consistenza? Prova a aggiungere mais fresco, peperoni rossi a dadini, zucchine grattugiate, cetriolo tritato o pomodorini tagliati a metà!
  • Verdure Marinate: Le gustose verdure marinate sono un modo meraviglioso per aggiungere un sapore ricco e lussuoso! Aggiungi cuori di carciofo, peperoni rossi arrostiti o i miei funghi marinati preferiti personali!
  • Frutta secca: La frutta secca gommosa è un modo fantastico per aggiungere più consistenza! Mirtilli rossi secchi, albicocche, ciliegie o uvetta sono tutte ottime opzioni!
  • Erbe aromatiche: Mentre aneto fresco, basilico ed erba cipollina sono il mio trio preferito, anche menta fresca, prezzemolo o coriandolo sono deliziosi!
  • Noccioline: Personalmente adoro i pinoli tostati in questo piatto. Tuttavia, anche pistacchi, nocciole e mandorle funzionano!
  • Formaggio: Non ti piace la feta? Si può usare anche parmigiano grattugiato fresco, perle di mozzarella o gouda stagionato grattugiato!
  • Proteina: Vuoi trasformare questo piatto in un piatto unico? Prova ad aggiungere gamberi in camicia, pollo allo spiedo, tonno in scaglie, salmone scottato o tofu!

Dove acquistare il couscous di perle secco?

Il cous cous israeliano secco è facile da trovare nei principali negozi di alimentari. Di solito si trova nella corsia della pasta o del riso, tuttavia, può essere trovata nella corsia del cibo internazionale.

Devo sciacquarlo prima di cucinarlo?

No. A differenza dei cereali, come riso, quinoa o orzo, il couscous non ha bisogno di essere sciacquato con acqua prima della cottura. Il risciacquo viene utilizzato per rimuovere gli amidi in eccesso dai cereali, tuttavia, il couscous è un tipo di pasta e non contiene molti amidi liberi.

Come cucinare il couscous di perle israeliano?

Esistono due modi diversi per cucinare il cous cous israeliano. Può essere cucinato come una pasta, oppure può essere cucinato simile a un grano, come il riso e l'orzo. Mentre il primo è un metodo meraviglioso e facile, preferisco il secondo per più sapore!

  • Metodo della pasta: Cuocere 1 tazza di cous cous secco in una pentola capiente piena di acqua bollente o brodo. Cuocere fino a quando il cous cous è al dente. Scolare bene il cous cous e utilizzarlo a piacere.
  • Metodo di grano: Questo metodo produce il couscous più saporito e soffice! Tostare 1 tazza di couscous secco in olio o burro in una pentola sul fornello. Una volta che il couscous è tostato, aggiungere 1 ¼ a 1 ½ tazze di acqua o brodo. Coprite la pentola e fate sobbollire fino a quando il cous cous non sarà perfettamente tenero e il liquido sarà assorbito. Sgranare il cous cous e utilizzare a piacere.

Quanto tempo cuocere il cous cous gigante?

La durata esatta della cottura del couscous israeliano dipenderà dal metodo di preparazione. Il cous cous bollito richiede circa 8 minuti di cottura al dente, mentre la cottura a grana dura circa 12 minuti.

Come fare la ricetta del cous cous di perle?

Il cous cous è incredibilmente veloce da preparare e semplice da realizzare! Questo piatto può essere preparato, pronto e in tavola in 30 minuti o meno!

(Non dimenticare di scorrere verso il basso per le istruzioni dettagliate nella ricetta completa stampabile in fondo alla pagina.)

    Preparare il condimento: Unire l'olio, l'aglio, il Digione, il miele, il succo di limone e la scorza in una ciotolina o in un barattolo di vetro. Condire con sale e pepe kosher. Sbatti o agita fino a quando non è ben combinato.

Come cucinare il couscous foto passo dopo passo:

Puoi preparare il cous cous soffice in anticipo?

Potete preparare questa ricetta del cous cous in anticipo! È il piatto perfetto da preparare in anticipo poiché si conserva magnificamente in frigorifero. È un'opzione meravigliosa per la preparazione dei pasti, pranzi facili, picnic, potluck e feste all'aperto!

Mentre puoi goderti questo couscous subito a temperatura ambiente, personalmente penso che abbia un sapore migliore in quanto i sapori hanno avuto la possibilità di svilupparsi e sposarsi.

Per andare avanti: Conservate il cous cous in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Se il couscous sembra asciutto dopo averlo conservato, aggiungi un po' di succo di limone o olio d'oliva. Aggiungi più erbe fresche per ravvivare i sapori.

Come servire il cous cous?

Questa ricetta del couscous di perle può essere servita a temperatura ambiente o fredda direttamente dal frigorifero.

Questo piatto saporito è anche incredibilmente versatile! Può essere gustato come un'abbondante insalata, un contorno facile, oppure puoi aggiungere una proteina e servirlo come pasto principale leggero!

Cosa servire con esso?

Puoi mangiare quello che vuoi con il cous cous! Sebbene sia tradizionalmente abbinato a piatti mediterranei o greci, ha davvero un ottimo sapore con qualsiasi cosa!

  • Salse: Hummus, baba ganoush o feta montata.
  • Verdure: Melanzane, cavolfiori, zucchine o zucca arrosto.
  • Patate arrosto: Patate schiacciate croccanti, patatine greche o spicchi di patate greche al forno croccanti.
  • Pollo: Pollo arrosto, spiedini di pollo, shawarma di pollo o pollo alla griglia condito alla greca.
  • Pesce: Qualsiasi varietà di pesce, dal branzino cileno al tonno o al salmone!
  • Hamburger: Fare un barbecue? Questo couscous è il contorno perfetto per tutti i tipi di hamburger!
  • Bistecca: Bistecca marinata greca, costata di manzo alla griglia o kebab di manzo.
  • Agnello: Koftas di agnello, costolette di agnello o agnello arrosto.

Il cous cous di perle è salutare?

Il cous cous è senza grassi, senza zucchero e una buona fonte di fibre. È anche ricco del potente selenio antiossidante, che previene i danni alle strutture cellulari e promuove funzioni immunitarie sane. Dal punto di vista calorico, il couscous di perle è un'opzione più salutare del riso. Una tazza di couscous di perle preparato ha circa 176 calorie mentre il riso integrale ne ha 216.

Tuttavia, il couscous di perle è una pasta quindi è più ricco di carboidrati. Inoltre, manca della varietà di nutrienti presenti nei cereali integrali.

Porta via: Il cous cous perlato può assolutamente far parte di una dieta sana! Tuttavia, non dovrebbe prendere il posto dei veri grani. Se stai cercando il miglior rapporto qualità-prezzo per il tuo dollaro, seleziona il couscous di grano integrale perlato, che ha una carica aggiuntiva di fibre, sostanze nutritive e proteine ​​​​in più.

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