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Come fare ogni tipo di pizza: presentazione di 10 ricette essenziali

Come fare ogni tipo di pizza: presentazione di 10 ricette essenziali


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Come fare ogni tipo di pizza: 10 ricette essenziali

Per fare queste torte in casa, sono necessarie le ricette adeguate. Come per la base di qualsiasi pizza, il giusto ricetta crostata determina il buon esito della vostra torta fatta in casa. Per una torta profonda, ti consigliamo di seguire questo ricetta per Chicago Deep-Dish Pizza impasto. Con una torta tradizionale in stile newyorkese, l'impasto ha bisogno di più di un allungamento, come in questo ricetta per l'impasto della pizza gommoso.

Per quanto riguarda la selezione dei condimenti, ci sono molte direzioni da percorrere, dal senza salsa Pizza Bianca al classico Pizza Margherita. L'olio d'oliva di alta qualità è essenziale per una pizza bianca, ma per le vostre torte tradizionali, salsa di pomodoro fatta in casa con erbe fresche e il perfetto equilibrio di aglio, pomodori acidi ed erbe fresche mostrerà all'impasto che hai lavorato per impastare e allungare il rispetto che merita.

Ecco 10 stili di pizza classici dalle deliziose pizze in stile piatto profondo di New York e Chicago agli stili meno conosciuti di St. Louis e Grandma e altro ancora.

Torta al bar

Cosa rende la torta al bar così speciale? Il suo processo di cottura in due fasi. Per prima cosa, la torta viene fatta scivolare su una teglia unta d'olio per cuocere in un forno molto caldo, solitamente a gas. Una volta che la crosta sottile è leggermente fritta, la pizza viene fatta scivolare fuori dalla teglia e direttamente sulla griglia o sul fondo del forno a gas per continuare a diventare croccante. Puoi imitare questo delizioso in stile pizza a casa usando questo semplice Ricetta per l'impasto della pizza in stile newyorkese, ma scambia la farina di pane per tutti gli usi per una crosta più tenera.

Stile californiano

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L'invenzione e la divulgazione della pizza in stile californiano monoporzione è attribuita a Ed LaDou (da Wolfgang Puck's Spago) e Chez Panisse che hanno entrambi iniziato a preparare questa pizza in stile sottile nel 1980. La pizza in stile californiano viene spesso cotta nel forno a legna e condita con ingredienti freschi tipici della cucina californiana. Per fare in casa una pizza in stile californiano simile alle pizze trovate in origine da Chez Panisse e Spago provate questa ricetta per una pizza monoporzione con sopra un uovo.

Piatto profondo (alias Chicago Style)

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L'invenzione e la divulgazione della pizza in stile californiano monoporzione è attribuita a Ed LaDou (da Wolfgang Puck's Spago) e Chez Panisse che hanno entrambi iniziato a fare questa pizza in stile sottile nel 1980. Per fare una pizza in stile californiano a casa simile alle pizze trovate originariamente a Chez Panisse e Spago prova questa ricetta per una pizza monoporzione con sopra un uovo.

Nonna

Mentre le torte della nonna potrebbero sembrare la tua tipica torta quadrata siciliana, la loro forma è praticamente tutto ciò che hanno in comune. La torta della nonna è un originale di Long Island. L'impasto viene lievitato per un breve periodo, conferendogli la crosta più densa di quella siciliana, quindi il fondo viene croccante con tanto di olio extravergine d'oliva. La torta è condita con pomodori in umido, mozzarella e qualsiasi altro condimento desideri. Per preparare in casa la tua torta in stile nonna, segui questa ricetta per Impasto per pizza siciliana, solo che invece di lasciarlo lievitare per due ore, fatelo lievitare per circa 40 minuti.

Alla griglia

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George Germon ha messo la pizza alla griglia sulla mappa più di 30 anni fa a Al Forno a Providence, Rhode Island. Da allora, molti chef hanno continuato a imitare il suo stile di pizza con la griglia. Per preparare questa deliziosa pizza sulla griglia a casa prova questa ricetta per Pizza “La Verduran”.

Napoletano

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La pizza napoletana - l'originale, inventata a Napoli all'inizio del XIX secolo - dovrebbe avere una crosta sottile di a pasta elastica di farina di frumento, lievito, sale e acqua. L'impasto viene impastato fino a renderlo liscio ed elastico e, una volta cotto, viene cotto per un minuto per minuto in mezzo a un forno caldo rovente. Se vuoi provare questa specialità italiana a casa, questo Ricetta Pizza Margherita porterà gli odori e i sapori dell'Italia direttamente nella tua cucina.

Stile New Haven

Questa variante della pizza napoletana è chiamata localmente una pizza. Se sei dell'umore giusto per la pizza in stile New Haven, non c'è niente come l'originale, Frank Pepe Pizzeria — la cui torta ha piazzato il numero uno nel nostro 101 migliori pizze in America 2015. La classica torta New Haven è una crosta in stile napoletano cosparsa di origano, ricoperta di salsa di pomodoro e condita con pecorino grattugiato. Per provare questa classica torta a casa, segui questa semplice ricetta per un Impasto per pizza napoletana, e completalo con a Salsa di pomodoro fresca e formaggio grattugiato.

Stile newyorkese

La pizza di New York è grande e lanciata a mano e le fette si piegano facilmente a metà. I newyorkesi e i turisti continuano ad affollarsi Lombardi — la prima pizzeria d'America, chiusa nel 1984 per un decennio, ma ora di nuovo forte. La pizza più famosa della costa orientale è nata nei forni a carbone, ma per imitare questo classico stile di pizza a casa tutto ciò che serve è un impasto di qualità fatto con farina di pane per la giusta quantità di masticazione e croccantezza, un forno bollente e un sacco di condimenti.

Siciliano

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Questa classica torta di forma quadrata è realizzata con un impasto lievitato che viene lasciato lievitare per un lungo periodo di tempo, di solito circa due ore. Il focaccia la base viene quindi condita con pomodori, formaggio e altri condimenti. Se vuoi provare questa specialità siciliana a casa la nostra ricetta per Sfincione di San Giovanni o torta di Natale siciliana è condito con una salsa ricca e saporita che soddisferà sia la famiglia che gli amici.

St. Louis

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Questa classica crosta di torta medio-occidentale non utilizza lievito, producendo una crosta super sottile e croccante che ricorda un cracker. La crosta viene poi guarnita con a salsa di pomodoro, fortemente condita con origano, e Formaggio Provel, o una miscela di formaggio svizzero lavorato, provolone e mozzarella. Per fare questa pizza in casa, prova questa ricetta simile per Pizza al forno con crosta sottile.


Impasto della pizza fatto in casa

Scopri come preparare l'impasto per pizza con la nostra ricetta facile per l'impasto per pizza! La crosta esce deliziosa: gommosa sui bordi e croccante al centro.

Per anni ho fatto raramente l'impasto per la pizza in casa. Mi piaceva inventare deliziosi condimenti per pizza vegetariana, ma li ammucchiavo sempre sull'impasto fresco che prendevo al negozio. Fare l'impasto fatto in casa sembrava complicato, ma poi Jack ha iniziato a cuocere il pane e persino i pretzel, quindi l'impasto della pizza sembrava un passo successivo naturale. Con il tempo abbiamo scoperto come facile fare l'impasto lo è davvero. Abbiamo provato una serie di ricette di crosta nel corso degli anni e questa è la nostra preferita. Richiede solo una manciata di ingredienti di base, ed è gommoso sui bordi e croccante nel mezzo: tutto ciò che voglio in una buona crosta di pizza!

Se pensi che preparare la tua crosta richieda troppo tempo, non preoccuparti. La maggior parte della preparazione per questa ricetta è il tempo di lievitazione senza mani, e puoi anche preparare l'impasto in anticipo, lasciarlo lievitare e conservarlo nel congelatore per le notti impegnative. Ora, invece di ottenere una crosta acquistata in negozio quando viene voglia di pizza infrasettimanale, teniamo a portata di mano una scorta di impasto congelato per rendere la preparazione della nostra pizza facile e veloce.

Ingredienti per la ricetta dell'impasto per pizza fatta in casa

Questa ricetta per l'impasto della pizza fatta in casa utilizza solo 7 ingredienti di base! Ecco cosa ti serve:

  • Acqua tiepida e sciroppo d'acero. Insieme, alimentano il lievito per aiutare la crescita della crosta.
  • Lievito secco attivo. Il lievito aiuta la crosta a diventare bella e gonfia.
  • Farina bianca integrale e farina per tutti gli usi. Mi piace molto questa combinazione – racchiude un pugno di cereali integrali, ma non è denso come un impasto integrale. Se vi piace, potete realizzare questa ricetta con farina integrale bianca 100% o farina per tutti gli usi 100%. Sappi solo che la crosta sarà più densa e più gommosa se scegli di farla con tutto il grano intero.
  • Sale marino. Aggiungere un pizzico generoso per una crosta saporita.
  • e olio extravergine d'oliva! Usalo per dare alla tua pasta per pizza fatta in casa la ricchezza, l'umidità e il sapore essenziali.

Come fare l'impasto per la pizza

Fare questa ricetta di pasta è facile! Ecco cosa devi fare:

  • Mescola l'acqua tiepida, lo sciroppo d'acero (o potresti usare il miele) e il lievito e metti da parte il composto per 5 minuti circa, finché non diventa spumoso.
  • Mentre aspetti che il lievito si spumuli, mescola insieme le farine e il sale nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare.
  • Quando il lievito sarà spumoso, aggiungetelo alla farina insieme a 1 cucchiaio di olio d'oliva. Impastare a velocità media per 5 minuti circa, fino a quando l'impasto forma una palla attorno al gancio.
  • Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo fino a formare una palla liscia. Trasferire la palla in una ciotola capiente spennellata con olio d'oliva, coprirla e metterla da parte a lievitare fino al raddoppio dell'impasto. Consiglio: mettere l'impasto in un luogo caldo della tua cucina, come un piano di lavoro soleggiato, lo aiuterà a lievitare più velocemente!
  • Quando l'impasto è lievitato, capovolgilo sulla superficie leggermente infarinata e allungalo per adattarlo alla tua teglia per pizza (la nostra è di 14 pollici, ma potresti anche usare questa ricetta per l'impasto della pizza per fare più pizze personali!). Adoro questa teglia per pizza bucata perché rende il fondo della crosta bello e croccante senza preoccuparsi di usare una pietra per pizza.
  • Copri l'impasto steso e lascialo riposare per 10 minuti prima di condirlo con la salsa per pizza e i tuoi condimenti preferiti o infornare secondo la ricetta della pizza che stai utilizzando.

Una volta preparata questa ricetta per l'impasto della pizza…

Provalo con la mia pizza vegana, pizza alle zucchine o pizza al basilico e more, oppure trova altre idee per condimenti per pizza fatta in casa qui!


Impasto della pizza fatto in casa

Scopri come preparare l'impasto per pizza con la nostra ricetta facile per l'impasto per pizza! La crosta esce deliziosa: gommosa sui bordi e croccante al centro.

Per anni ho fatto raramente l'impasto per la pizza in casa. Mi piaceva inventare deliziosi condimenti per pizza vegetariana, ma li ammucchiavo sempre sull'impasto fresco che prendevo al negozio. Fare l'impasto fatto in casa sembrava complicato, ma poi Jack ha iniziato a cuocere il pane e persino i pretzel, quindi l'impasto della pizza sembrava un passo successivo naturale. Con il tempo abbiamo scoperto come facile fare l'impasto lo è davvero. Abbiamo provato una serie di ricette di crosta nel corso degli anni e questa è la nostra preferita. Richiede solo una manciata di ingredienti di base, ed è gommoso sui bordi e croccante nel mezzo: tutto ciò che voglio in una buona crosta di pizza!

Se pensi che preparare la tua crosta richieda troppo tempo, non preoccuparti. La maggior parte della preparazione per questa ricetta è il tempo di lievitazione senza mani, e puoi anche preparare l'impasto in anticipo, lasciarlo lievitare e conservarlo nel congelatore per le notti impegnative. Ora, invece di ottenere una crosta acquistata in negozio quando viene voglia di pizza infrasettimanale, teniamo a portata di mano una scorta di impasto congelato per rendere la preparazione della nostra pizza facile e veloce.

Ingredienti per la ricetta dell'impasto per pizza fatta in casa

Questa ricetta per l'impasto della pizza fatta in casa utilizza solo 7 ingredienti di base! Ecco ciò di cui hai bisogno:

  • Acqua tiepida e sciroppo d'acero. Insieme, alimentano il lievito per aiutare la crescita della crosta.
  • Lievito secco attivo. Il lievito aiuta la crosta a diventare bella e gonfia.
  • Farina bianca integrale e farina per tutti gli usi. Mi piace molto questa combinazione – racchiude un pugno di cereali integrali, ma non è denso come un impasto integrale. Se vi piace, potete realizzare questa ricetta con farina integrale bianca 100% o farina per tutti gli usi 100%. Sappi solo che la crosta sarà più densa e più gommosa se scegli di farla con tutto il grano intero.
  • Sale marino. Aggiungere un pizzico generoso per una crosta saporita.
  • e olio extravergine d'oliva! Usalo per dare alla tua pasta per pizza fatta in casa la ricchezza, l'umidità e il sapore essenziali.

Come fare l'impasto per la pizza

Fare questa ricetta di pasta è facile! Ecco cosa devi fare:

  • Mescola l'acqua tiepida, lo sciroppo d'acero (o potresti usare il miele) e il lievito e metti da parte il composto per 5 minuti circa, finché non diventa spumoso.
  • Mentre aspetti che il lievito si spumuli, mescola insieme le farine e il sale nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare.
  • Quando il lievito sarà spumoso, aggiungetelo alla farina insieme a 1 cucchiaio di olio d'oliva. Impastare a velocità media per 5 minuti circa, fino a quando l'impasto forma una palla attorno al gancio.
  • Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo fino a formare una palla liscia. Trasferire la palla in una ciotola capiente spennellata con olio d'oliva, coprirla e metterla da parte a lievitare fino al raddoppio dell'impasto. Consiglio: mettere l'impasto in un luogo caldo della tua cucina, come un piano di lavoro soleggiato, lo aiuterà a lievitare più velocemente!
  • Quando l'impasto è lievitato, capovolgilo sulla superficie leggermente infarinata e allungalo per adattarlo alla tua teglia per pizza (la nostra è di 14 pollici, ma potresti anche usare questa ricetta per l'impasto della pizza per fare più pizze personali!). Adoro questa teglia per pizza bucata perché rende il fondo della crosta bello e croccante senza preoccuparsi di usare una pietra per pizza.
  • Copri l'impasto steso e lascialo riposare per 10 minuti prima di condirlo con la salsa per pizza e i tuoi condimenti preferiti o infornare secondo la ricetta della pizza che stai utilizzando.

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Impasto della pizza fatto in casa

Scopri come preparare l'impasto per pizza con la nostra ricetta facile per l'impasto per pizza! La crosta esce deliziosa: gommosa sui bordi e croccante al centro.

Per anni ho fatto raramente l'impasto per la pizza in casa. Mi piaceva inventare deliziosi condimenti per pizza vegetariana, ma li ammucchiavo sempre sull'impasto fresco che prendevo al negozio. Fare l'impasto fatto in casa sembrava complicato, ma poi Jack ha iniziato a cuocere il pane e persino i pretzel, quindi l'impasto della pizza sembrava un passo successivo naturale. Con il tempo abbiamo scoperto come facile fare l'impasto lo è davvero. Abbiamo provato una serie di ricette di crosta nel corso degli anni e questa è la nostra preferita. Richiede solo una manciata di ingredienti di base, ed è gommoso sui bordi e croccante nel mezzo: tutto ciò che voglio in una buona crosta di pizza!

Se pensi che preparare la tua crosta richieda troppo tempo, non preoccuparti. La maggior parte della preparazione per questa ricetta è il tempo di lievitazione senza mani, e puoi anche preparare l'impasto in anticipo, lasciarlo lievitare e conservarlo nel congelatore per le notti impegnative. Ora, invece di ottenere una crosta acquistata in negozio quando viene voglia di pizza infrasettimanale, teniamo a portata di mano una scorta di impasto congelato per rendere la preparazione della nostra pizza facile e veloce.

Ingredienti per la ricetta dell'impasto per pizza fatta in casa

Questa ricetta per l'impasto della pizza fatta in casa utilizza solo 7 ingredienti di base! Ecco ciò di cui hai bisogno:

  • Acqua tiepida e sciroppo d'acero. Insieme, alimentano il lievito per aiutare la crescita della crosta.
  • Lievito secco attivo. Il lievito aiuta la crosta a diventare bella e gonfia.
  • Farina bianca integrale e farina per tutti gli usi. Mi piace molto questa combinazione – racchiude un pugno di cereali integrali, ma non è denso come un impasto integrale. Se vi piace, potete realizzare questa ricetta con farina integrale bianca 100% o farina per tutti gli usi 100%. Sappi solo che la crosta sarà più densa e più gommosa se scegli di farla con tutto il grano intero.
  • Sale marino. Aggiungere un pizzico generoso per una crosta saporita.
  • e olio extravergine d'oliva! Usalo per dare alla tua pasta per pizza fatta in casa la ricchezza, l'umidità e il sapore essenziali.

Come fare l'impasto per la pizza

Fare questa ricetta di pasta è facile! Ecco cosa devi fare:

  • Mescola l'acqua tiepida, lo sciroppo d'acero (o potresti usare il miele) e il lievito e metti da parte il composto per 5 minuti circa, finché non diventa spumoso.
  • Mentre aspetti che il lievito si spumuli, mescola insieme le farine e il sale nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare.
  • Quando il lievito sarà spumoso, aggiungetelo alla farina insieme a 1 cucchiaio di olio d'oliva. Impastare a velocità media per 5 minuti circa, fino a quando l'impasto forma una palla attorno al gancio.
  • Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo fino a formare una palla liscia. Trasferire la palla in una ciotola capiente spennellata con olio d'oliva, coprirla e metterla da parte a lievitare fino al raddoppio dell'impasto. Consiglio: mettere l'impasto in un luogo caldo della tua cucina, come un piano di lavoro soleggiato, lo aiuterà a lievitare più velocemente!
  • Quando l'impasto è lievitato, capovolgilo sulla superficie leggermente infarinata e allungalo per adattarlo alla tua teglia per pizza (la nostra è di 14 pollici, ma potresti anche usare questa ricetta per l'impasto della pizza per fare più pizze personali!). Adoro questa teglia per pizza bucata perché rende il fondo della crosta bello e croccante senza preoccuparsi di usare una pietra per pizza.
  • Copri l'impasto steso e lascialo riposare per 10 minuti prima di condirlo con la salsa per pizza e i tuoi condimenti preferiti o infornare secondo la ricetta della pizza che stai utilizzando.

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Impasto della pizza fatto in casa

Scopri come preparare l'impasto per pizza con la nostra ricetta facile per l'impasto per pizza! La crosta esce deliziosa: gommosa sui bordi e croccante al centro.

Per anni ho fatto raramente l'impasto per la pizza in casa. Mi piaceva inventare deliziosi condimenti per pizza vegetariana, ma li ammucchiavo sempre sull'impasto fresco che prendevo al negozio. Fare l'impasto fatto in casa sembrava complicato, ma poi Jack ha iniziato a cuocere il pane e persino i pretzel, quindi l'impasto della pizza sembrava un passo successivo naturale. Con il tempo abbiamo scoperto come facile fare l'impasto lo è davvero. Abbiamo provato una serie di ricette di crosta nel corso degli anni e questa è la nostra preferita. Richiede solo una manciata di ingredienti di base, ed è gommoso sui bordi e croccante nel mezzo: tutto ciò che voglio in una buona crosta di pizza!

Se pensi che preparare la tua crosta richieda troppo tempo, non preoccuparti. La maggior parte della preparazione per questa ricetta è il tempo di lievitazione senza mani, e puoi anche preparare l'impasto in anticipo, lasciarlo lievitare e conservarlo nel congelatore per le notti impegnative. Ora, invece di ottenere una crosta acquistata in negozio quando viene voglia di pizza infrasettimanale, teniamo a portata di mano una scorta di impasto congelato per rendere la preparazione della nostra pizza facile e veloce.

Ingredienti per la ricetta dell'impasto per pizza fatta in casa

Questa ricetta per l'impasto della pizza fatta in casa utilizza solo 7 ingredienti di base! Ecco ciò di cui hai bisogno:

  • Acqua tiepida e sciroppo d'acero. Insieme, alimentano il lievito per aiutare la crescita della crosta.
  • Lievito secco attivo. Il lievito aiuta la crosta a diventare bella e gonfia.
  • Farina bianca integrale e farina per tutti gli usi. Mi piace molto questa combinazione – racchiude un pugno di cereali integrali, ma non è denso come un impasto integrale. Se vi piace, potete realizzare questa ricetta con farina integrale bianca 100% o farina per tutti gli usi 100%. Sappi solo che la crosta sarà più densa e più gommosa se scegli di farla con tutto il grano intero.
  • Sale marino. Aggiungere un pizzico generoso per una crosta saporita.
  • e olio extravergine d'oliva! Usalo per dare alla tua pasta per pizza fatta in casa la ricchezza, l'umidità e il sapore essenziali.

Come fare l'impasto per la pizza

Fare questa ricetta di pasta è facile! Ecco cosa devi fare:

  • Mescola l'acqua tiepida, lo sciroppo d'acero (o potresti usare il miele) e il lievito e metti da parte il composto per 5 minuti circa, finché non diventa spumoso.
  • Mentre aspetti che il lievito si spumuli, mescola insieme le farine e il sale nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare.
  • Quando il lievito sarà spumoso, aggiungetelo alla farina insieme a 1 cucchiaio di olio d'oliva. Impastare a velocità media per 5 minuti circa, fino a quando l'impasto forma una palla attorno al gancio.
  • Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo fino a formare una palla liscia. Trasferire la palla in una ciotola capiente spennellata con olio d'oliva, coprirla e metterla da parte a lievitare fino al raddoppio dell'impasto. Consiglio: mettere l'impasto in un luogo caldo della tua cucina, come un piano di lavoro soleggiato, lo aiuterà a lievitare più velocemente!
  • Quando l'impasto è lievitato, capovolgilo sulla superficie leggermente infarinata e allungalo per adattarlo alla tua teglia per pizza (la nostra è di 14 pollici, ma potresti anche usare questa ricetta per l'impasto della pizza per fare più pizze personali!). Adoro questa teglia per pizza bucata perché rende il fondo della crosta bello e croccante senza preoccuparsi di usare una pietra per pizza.
  • Copri l'impasto steso e lascialo riposare per 10 minuti prima di condirlo con la salsa per pizza e i tuoi condimenti preferiti o infornare secondo la ricetta della pizza che stai utilizzando.

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Impasto della pizza fatto in casa

Scopri come preparare l'impasto per pizza con la nostra ricetta facile per l'impasto per pizza! La crosta esce deliziosa: gommosa sui bordi e croccante al centro.

Per anni ho fatto raramente l'impasto per la pizza in casa. Mi piaceva inventare deliziosi condimenti per pizza vegetariana, ma li ammucchiavo sempre sull'impasto fresco che prendevo al negozio. Fare l'impasto fatto in casa sembrava complicato, ma poi Jack ha iniziato a cuocere il pane e persino i pretzel, quindi l'impasto della pizza sembrava un passo successivo naturale. Con il tempo abbiamo scoperto come facile fare l'impasto lo è davvero. Abbiamo provato una serie di ricette di crosta nel corso degli anni e questa è la nostra preferita. Richiede solo una manciata di ingredienti di base, ed è gommoso sui bordi e croccante nel mezzo: tutto ciò che voglio in una buona crosta di pizza!

Se pensi che preparare la tua crosta richieda troppo tempo, non preoccuparti. La maggior parte della preparazione per questa ricetta è il tempo di lievitazione senza mani, e puoi anche preparare l'impasto in anticipo, lasciarlo lievitare e conservarlo nel congelatore per le notti impegnative. Ora, invece di ottenere una crosta acquistata in negozio quando viene voglia di pizza infrasettimanale, teniamo a portata di mano una scorta di impasto congelato per rendere la preparazione della nostra pizza facile e veloce.

Ingredienti per la ricetta dell'impasto per pizza fatta in casa

Questa ricetta per l'impasto della pizza fatta in casa utilizza solo 7 ingredienti di base! Ecco cosa ti serve:

  • Acqua tiepida e sciroppo d'acero. Insieme, alimentano il lievito per aiutare la crescita della crosta.
  • Lievito secco attivo. Il lievito aiuta la crosta a diventare bella e gonfia.
  • Farina bianca integrale e farina per tutti gli usi. Mi piace molto questa combinazione – racchiude un pugno di cereali integrali, ma non è denso come un impasto integrale. Se vi piace, potete realizzare questa ricetta con farina integrale bianca 100% o farina per tutti gli usi 100%. Sappi solo che la crosta sarà più densa e più gommosa se scegli di farla con tutto il grano intero.
  • Sale marino. Aggiungere un pizzico generoso per una crosta saporita.
  • e olio extravergine d'oliva! Usalo per dare alla tua pasta per pizza fatta in casa la ricchezza, l'umidità e il sapore essenziali.

Come fare l'impasto per la pizza

Fare questa ricetta di pasta è facile! Ecco cosa devi fare:

  • Mescola l'acqua tiepida, lo sciroppo d'acero (o potresti usare il miele) e il lievito e metti da parte il composto per 5 minuti circa, finché non diventa spumoso.
  • Mentre aspetti che il lievito si spumuli, mescola insieme le farine e il sale nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare.
  • Quando il lievito sarà spumoso, aggiungetelo alla farina insieme a 1 cucchiaio di olio d'oliva. Impastare a velocità media per 5 minuti circa, fino a quando l'impasto forma una palla attorno al gancio.
  • Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo fino a formare una palla liscia. Trasferire la palla in una ciotola capiente spennellata con olio d'oliva, coprirla e metterla da parte a lievitare fino al raddoppio dell'impasto. Consiglio: mettere l'impasto in un luogo caldo della tua cucina, come un piano di lavoro soleggiato, lo aiuterà a lievitare più velocemente!
  • Quando l'impasto è lievitato, capovolgilo sulla superficie leggermente infarinata e allungalo per adattarlo alla tua teglia per pizza (la nostra è di 14 pollici, ma potresti anche usare questa ricetta per l'impasto della pizza per fare più pizze personali!). Adoro questa teglia per pizza bucata perché rende il fondo della crosta bello e croccante senza preoccuparsi di usare una pietra per pizza.
  • Copri l'impasto steso e lascialo riposare per 10 minuti prima di condirlo con la salsa per pizza e i tuoi condimenti preferiti o infornare secondo la ricetta della pizza che stai utilizzando.

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Impasto della pizza fatto in casa

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Per anni ho fatto raramente l'impasto per la pizza in casa. Mi piaceva inventare deliziosi condimenti per pizza vegetariana, ma li ammucchiavo sempre sull'impasto fresco che prendevo al negozio. Fare l'impasto fatto in casa sembrava complicato, ma poi Jack ha iniziato a cuocere il pane e persino i pretzel, quindi l'impasto della pizza sembrava un passo successivo naturale. Con il tempo abbiamo scoperto come facile fare l'impasto lo è davvero. Abbiamo provato una serie di ricette di crosta nel corso degli anni e questa è la nostra preferita. Richiede solo una manciata di ingredienti di base, ed è gommoso sui bordi e croccante nel mezzo: tutto ciò che voglio in una buona crosta di pizza!

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  • Acqua tiepida e sciroppo d'acero. Insieme, alimentano il lievito per aiutare la crescita della crosta.
  • Lievito secco attivo. Il lievito aiuta la crosta a diventare bella e gonfia.
  • Farina bianca integrale e farina per tutti gli usi. Mi piace molto questa combinazione – racchiude un pugno di cereali integrali, ma non è denso come un impasto integrale. Se vi piace, potete realizzare questa ricetta con farina integrale bianca 100% o farina per tutti gli usi 100%. Sappi solo che la crosta sarà più densa e più gommosa se scegli di farla con tutto il grano intero.
  • Sale marino. Aggiungere un pizzico generoso per una crosta saporita.
  • e olio extravergine d'oliva! Usalo per dare alla tua pasta per pizza fatta in casa la ricchezza, l'umidità e il sapore essenziali.

Come fare l'impasto per la pizza

Fare questa ricetta di pasta è facile! Ecco cosa devi fare:

  • Mescola l'acqua tiepida, lo sciroppo d'acero (o potresti usare il miele) e il lievito e metti da parte il composto per 5 minuti circa, finché non diventa spumoso.
  • Mentre aspetti che il lievito si spumuli, mescola insieme le farine e il sale nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare.
  • Quando il lievito sarà spumoso, aggiungetelo alla farina insieme a 1 cucchiaio di olio d'oliva. Impastare a velocità media per 5 minuti circa, fino a quando l'impasto forma una palla attorno al gancio.
  • Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo fino a formare una palla liscia. Trasferire la palla in una ciotola capiente spennellata con olio d'oliva, coprirla e metterla da parte a lievitare fino al raddoppio dell'impasto. Consiglio: mettere l'impasto in un luogo caldo della tua cucina, come un piano di lavoro soleggiato, lo aiuterà a lievitare più velocemente!
  • Quando l'impasto è lievitato, capovolgilo sulla superficie leggermente infarinata e allungalo per adattarlo alla tua teglia per pizza (la nostra è di 14 pollici, ma potresti anche usare questa ricetta per l'impasto della pizza per fare più pizze personali!). Adoro questa teglia per pizza bucata perché rende il fondo della crosta bello e croccante senza preoccuparsi di usare una pietra per pizza.
  • Copri l'impasto steso e lascialo riposare per 10 minuti prima di condirlo con la salsa per pizza e i tuoi condimenti preferiti o infornare secondo la ricetta della pizza che stai utilizzando.

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Impasto della pizza fatto in casa

Scopri come preparare l'impasto per pizza con la nostra ricetta facile per l'impasto per pizza! La crosta esce deliziosa: gommosa sui bordi e croccante al centro.

Per anni ho fatto raramente l'impasto per la pizza in casa. Mi piaceva inventare deliziosi condimenti per pizza vegetariana, ma li ammucchiavo sempre sull'impasto fresco che prendevo al negozio. Fare l'impasto fatto in casa sembrava complicato, ma poi Jack ha iniziato a cuocere il pane e persino i pretzel, quindi l'impasto della pizza sembrava un passo successivo naturale. Con il tempo abbiamo scoperto come facile fare l'impasto lo è davvero. Abbiamo provato una serie di ricette di crosta nel corso degli anni e questa è la nostra preferita. Richiede solo una manciata di ingredienti di base, ed è gommoso sui bordi e croccante nel mezzo: tutto ciò che voglio in una buona crosta di pizza!

Se pensi che preparare la tua crosta richieda troppo tempo, non preoccuparti. La maggior parte della preparazione per questa ricetta è il tempo di lievitazione senza mani, e puoi anche preparare l'impasto in anticipo, lasciarlo lievitare e conservarlo nel congelatore per le notti impegnative. Ora, invece di ottenere una crosta acquistata in negozio quando viene voglia di pizza infrasettimanale, teniamo a portata di mano una scorta di impasto congelato per rendere la preparazione della nostra pizza facile e veloce.

Ingredienti per la ricetta dell'impasto per pizza fatta in casa

Questa ricetta per l'impasto della pizza fatta in casa utilizza solo 7 ingredienti di base! Ecco cosa ti serve:

  • Acqua tiepida e sciroppo d'acero. Insieme, alimentano il lievito per aiutare la crescita della crosta.
  • Lievito secco attivo. Il lievito aiuta la crosta a diventare bella e gonfia.
  • Farina bianca integrale e farina per tutti gli usi. Mi piace molto questa combinazione – racchiude un pugno di cereali integrali, ma non è denso come un impasto integrale. Se vi piace, potete realizzare questa ricetta con farina integrale bianca 100% o farina per tutti gli usi 100%. Sappi solo che la crosta sarà più densa e più gommosa se scegli di farla con tutto il grano intero.
  • Sale marino. Aggiungere un pizzico generoso per una crosta saporita.
  • e olio extravergine d'oliva! Usalo per dare alla tua pasta per pizza fatta in casa la ricchezza, l'umidità e il sapore essenziali.

Come fare l'impasto per la pizza

Fare questa ricetta di pasta è facile! Ecco cosa devi fare:

  • Mescola l'acqua tiepida, lo sciroppo d'acero (o potresti usare il miele) e il lievito e metti da parte il composto per 5 minuti circa, finché non diventa spumoso.
  • Mentre aspetti che il lievito si spumuli, mescola insieme le farine e il sale nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare.
  • Quando il lievito sarà spumoso, aggiungetelo alla farina insieme a 1 cucchiaio di olio d'oliva. Impastare a velocità media per 5 minuti circa, fino a quando l'impasto forma una palla attorno al gancio.
  • Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo fino a formare una palla liscia. Trasferire la palla in una ciotola capiente spennellata con olio d'oliva, coprirla e metterla da parte a lievitare fino al raddoppio dell'impasto. Consiglio: mettere l'impasto in un luogo caldo della tua cucina, come un piano di lavoro soleggiato, lo aiuterà a lievitare più velocemente!
  • Quando l'impasto è lievitato, capovolgilo sulla superficie leggermente infarinata e allungalo per adattarlo alla tua teglia per pizza (la nostra è di 14 pollici, ma potresti anche usare questa ricetta per l'impasto della pizza per fare più pizze personali!). Adoro questa teglia per pizza bucata perché rende il fondo della crosta bello e croccante senza preoccuparsi di usare una pietra per pizza.
  • Copri l'impasto steso e lascialo riposare per 10 minuti prima di condirlo con la salsa per pizza e i tuoi condimenti preferiti o infornare secondo la ricetta della pizza che stai utilizzando.

Una volta preparata questa ricetta per l'impasto della pizza…

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Impasto della pizza fatto in casa

Scopri come preparare l'impasto per pizza con la nostra ricetta facile per l'impasto per pizza! La crosta esce deliziosa: gommosa sui bordi e croccante al centro.

Per anni ho fatto raramente l'impasto per la pizza in casa. I loved coming up with delicious veggie pizza toppings, but I’d always pile them onto fresh dough I’d pick up at the store. Making homemade dough seemed fussy, but then, Jack started baking bread and even pretzels, so pizza dough seemed like a natural next step. Over time, we discovered how facile making dough really is. We’ve tried a number of crust recipes over the years, and this one is our favorite. It only requires a handful of basic ingredients, and it’s chewy on the edges and crisp in the middle – everything I want in a good pizza crust!

If you think making your own crust is too time-consuming, don’t worry. Most of the prep for this recipe is hands-off rising time, and you can also make the dough ahead, let it rise, and store it in the freezer for busy nights. Now, instead of getting a store bought crust when a midweek pizza craving strikes, we keep a frozen stash of dough on hand to make prepping our pizza quick & easy.

Homemade Pizza Dough Recipe Ingredients

This homemade pizza dough recipe uses just 7 basic ingredients! Here’s what you’ll need:

  • Warm water and maple syrup. Together, they feed the yeast to help the crust rise.
  • Active dry yeast. The yeast helps the crust become nice & puffy.
  • White whole wheat flour and all-purpose flour. I really like this combination – it packs a whole grain punch, but it isn’t as dense as an all whole-wheat dough. If you like, you can make this recipe with 100% white whole wheat flour or 100% all-purpose flour. Just know that the crust will be denser and chewier if you opt to make it with all whole wheat.
  • Sea salt. Add a generous pinch for a flavorful crust.
  • And extra-virgin olive oil! Use it to give your homemade pizza dough essential richness, moisture, and flavor.

How to Make Pizza Dough

Making this dough recipe is easy! Here’s what you need to do:

  • Stir together the warm water, maple syrup (or you could use honey), and yeast, and set the mixture aside for 5 minutes or so, until it becomes foamy.
  • While you’re waiting for the yeast to foam, mix together the flours and salt in the bowl of a standing mixer fitted with a dough hook.
  • When the yeast is foamy, add it to the flour along with 1 tablespoon olive oil. Mix on medium speed for 5 minutes or so, until the dough forms a ball around the hook.
  • Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead it to form a smooth ball. Transfer the ball to a large bowl brushed with olive oil, cover it, and set it aside to rise until the dough has doubled in size. Tip: putting the dough in a warm place in your kitchen, such as a sunny countertop, will help it rise faster!
  • When the dough has risen, turn it back out onto your lightly floured surface, and stretch it to fit your pizza pan (ours is 14 inches, but you could also use this pizza dough recipe to make multiple personal pizzas!). I love this hole-y pizza pan because it gets the bottom of the crust nice and crisp without bothering to use a pizza stone.
  • Cover the stretched dough and let it rest for 10 minutes before topping it with pizza sauce and your favorite toppings or baking it according to the pizza recipe you’re using.

Once you make this pizza dough recipe…

Try it with my vegan pizza, zucchini pizza, or blackberry basil pizza, or find more ideas for homemade pizza toppings here!


Homemade Pizza Dough

Learn how to make pizza dough with our go-to easy pizza dough recipe! The crust comes out delicious - chewy on the edges & crisp in the middle.

For years, I rarely made homemade pizza dough. I loved coming up with delicious veggie pizza toppings, but I’d always pile them onto fresh dough I’d pick up at the store. Making homemade dough seemed fussy, but then, Jack started baking bread and even pretzels, so pizza dough seemed like a natural next step. Over time, we discovered how facile making dough really is. We’ve tried a number of crust recipes over the years, and this one is our favorite. It only requires a handful of basic ingredients, and it’s chewy on the edges and crisp in the middle – everything I want in a good pizza crust!

If you think making your own crust is too time-consuming, don’t worry. Most of the prep for this recipe is hands-off rising time, and you can also make the dough ahead, let it rise, and store it in the freezer for busy nights. Now, instead of getting a store bought crust when a midweek pizza craving strikes, we keep a frozen stash of dough on hand to make prepping our pizza quick & easy.

Homemade Pizza Dough Recipe Ingredients

This homemade pizza dough recipe uses just 7 basic ingredients! Here’s what you’ll need:

  • Warm water and maple syrup. Together, they feed the yeast to help the crust rise.
  • Active dry yeast. The yeast helps the crust become nice & puffy.
  • White whole wheat flour and all-purpose flour. I really like this combination – it packs a whole grain punch, but it isn’t as dense as an all whole-wheat dough. If you like, you can make this recipe with 100% white whole wheat flour or 100% all-purpose flour. Just know that the crust will be denser and chewier if you opt to make it with all whole wheat.
  • Sea salt. Add a generous pinch for a flavorful crust.
  • And extra-virgin olive oil! Use it to give your homemade pizza dough essential richness, moisture, and flavor.

How to Make Pizza Dough

Making this dough recipe is easy! Here’s what you need to do:

  • Stir together the warm water, maple syrup (or you could use honey), and yeast, and set the mixture aside for 5 minutes or so, until it becomes foamy.
  • While you’re waiting for the yeast to foam, mix together the flours and salt in the bowl of a standing mixer fitted with a dough hook.
  • When the yeast is foamy, add it to the flour along with 1 tablespoon olive oil. Mix on medium speed for 5 minutes or so, until the dough forms a ball around the hook.
  • Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead it to form a smooth ball. Transfer the ball to a large bowl brushed with olive oil, cover it, and set it aside to rise until the dough has doubled in size. Tip: putting the dough in a warm place in your kitchen, such as a sunny countertop, will help it rise faster!
  • When the dough has risen, turn it back out onto your lightly floured surface, and stretch it to fit your pizza pan (ours is 14 inches, but you could also use this pizza dough recipe to make multiple personal pizzas!). I love this hole-y pizza pan because it gets the bottom of the crust nice and crisp without bothering to use a pizza stone.
  • Cover the stretched dough and let it rest for 10 minutes before topping it with pizza sauce and your favorite toppings or baking it according to the pizza recipe you’re using.

Once you make this pizza dough recipe…

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Homemade Pizza Dough

Learn how to make pizza dough with our go-to easy pizza dough recipe! The crust comes out delicious - chewy on the edges & crisp in the middle.

For years, I rarely made homemade pizza dough. I loved coming up with delicious veggie pizza toppings, but I’d always pile them onto fresh dough I’d pick up at the store. Making homemade dough seemed fussy, but then, Jack started baking bread and even pretzels, so pizza dough seemed like a natural next step. Over time, we discovered how facile making dough really is. We’ve tried a number of crust recipes over the years, and this one is our favorite. It only requires a handful of basic ingredients, and it’s chewy on the edges and crisp in the middle – everything I want in a good pizza crust!

If you think making your own crust is too time-consuming, don’t worry. Most of the prep for this recipe is hands-off rising time, and you can also make the dough ahead, let it rise, and store it in the freezer for busy nights. Now, instead of getting a store bought crust when a midweek pizza craving strikes, we keep a frozen stash of dough on hand to make prepping our pizza quick & easy.

Homemade Pizza Dough Recipe Ingredients

This homemade pizza dough recipe uses just 7 basic ingredients! Here’s what you’ll need:

  • Warm water and maple syrup. Together, they feed the yeast to help the crust rise.
  • Active dry yeast. The yeast helps the crust become nice & puffy.
  • White whole wheat flour and all-purpose flour. I really like this combination – it packs a whole grain punch, but it isn’t as dense as an all whole-wheat dough. If you like, you can make this recipe with 100% white whole wheat flour or 100% all-purpose flour. Just know that the crust will be denser and chewier if you opt to make it with all whole wheat.
  • Sea salt. Add a generous pinch for a flavorful crust.
  • And extra-virgin olive oil! Use it to give your homemade pizza dough essential richness, moisture, and flavor.

How to Make Pizza Dough

Making this dough recipe is easy! Here’s what you need to do:

  • Stir together the warm water, maple syrup (or you could use honey), and yeast, and set the mixture aside for 5 minutes or so, until it becomes foamy.
  • While you’re waiting for the yeast to foam, mix together the flours and salt in the bowl of a standing mixer fitted with a dough hook.
  • When the yeast is foamy, add it to the flour along with 1 tablespoon olive oil. Mix on medium speed for 5 minutes or so, until the dough forms a ball around the hook.
  • Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead it to form a smooth ball. Transfer the ball to a large bowl brushed with olive oil, cover it, and set it aside to rise until the dough has doubled in size. Tip: putting the dough in a warm place in your kitchen, such as a sunny countertop, will help it rise faster!
  • When the dough has risen, turn it back out onto your lightly floured surface, and stretch it to fit your pizza pan (ours is 14 inches, but you could also use this pizza dough recipe to make multiple personal pizzas!). I love this hole-y pizza pan because it gets the bottom of the crust nice and crisp without bothering to use a pizza stone.
  • Cover the stretched dough and let it rest for 10 minutes before topping it with pizza sauce and your favorite toppings or baking it according to the pizza recipe you’re using.

Once you make this pizza dough recipe…

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