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Hyatt si impegna per un cibo locale sostenibile con una nuova filosofia

Hyatt si impegna per un cibo locale sostenibile con una nuova filosofia


Vuoi più cibi locali nella tua colazione continentale? Hotel Hyatt annunciato il loro nuovo filosofia, "Cibo. Fornito con cura. Servito con cura", per rivedere il modo in cui la catena alberghiera si approvvigiona di cibo.

La filosofia, ha affermato Susan Santiago, vicepresidente di cibo e bevande di Hyatt, è entrata in vigore dopo un anno e mezzo di "profonda ricerca interiore e introspezione". Mostra l'impegno dell'hotel a servire meglio i suoi ospiti, così come il pianeta e le comunità locali. "La nuova filosofia parla alle varie richieste dei nostri ospiti, così come a ciò che stavamo vedendo nel settore", ha detto Santiago.

Ciò significa che Hyatt aggiungerà pratiche più sostenibili alla sua lista, che include già uova senza gabbie in tutti i ristoranti nordamericani (la prima catena di hotel a richiederlo), un Meyer tutto naturale hamburger, e sostenibile frutti di mare che segue gli standard del Monterey Bay Aquarium. Tali modifiche sono state attuate nel 2011; ora, la catena alberghiera si sta concentrando sull'aggiunta di più opzioni vegane, vegetariane e senza glutine al menu. La catena prevede inoltre di aggiungere ai menu piatti di pollo e bistecche completamente naturali nel 2012.

Tuttavia, non è il tipico standard "taglia unica" per ogni menu dell'hotel Hyatt: agli chef vengono dati parametri ampi, ha detto Santiago, in modo che possano prendere la loro creatività e applicarla al menu. In questo modo, gli ospiti hanno più scelta quando viaggiano: l'intera idea dietro la filosofia. "Non si tratta di far seguire una dieta agli ospiti, ma di consentire loro di non interrompere il loro stile di vita durante il viaggio", ha detto Santiago.

Nuovi piatti e fonti di cibo non sono le uniche modifiche al menu; la catena è anche impegnata nella pianificazione di programmi e menu per bambini per incoraggiare un'alimentazione sana e sostenibile. E Hyatt non è l'unico catena di alberghi per intensificare le sue iniziative di alimentazione sana, osserva USA Today. Santiago si è detta entusiasta di far parte del "cambio trainante" nel settore alberghiero e di offrire agli ospiti scelte informate. Ma un altro aspetto di cui era entusiasta: l'hamburger Meyer tutto naturale.

"Stiamo ricevendo recensioni entusiastiche sull'hamburger", ha detto, notando che si sente meglio mangiando l'hamburger con il 30% di calorie ridotte. "È davvero un hamburger dal sapore favoloso."


Insegna a una scuola di giardinaggio...

Mentre osservavo l'autocarro con cassone ribaltabile scaricare quello che sarebbe stato il primo di tre carichi di compost della più alta qualità che il nostro piccolo club scolastico poteva permettersi, non ho potuto fare a meno di chiedermi se avessimo davvero capito la portata del progetto che stavamo per lanciare. Tre anni fa, il mio collega Paul ed io avevamo un obiettivo comune, portare un orto educativo e produttivo nella nostra comunità scolastica urbana. Entrambi avevamo mantenuto piccoli giardini nelle nostre case, ma nessuno dei due aveva tentato nulla di questa portata. Il nostro club ambientale della scuola era composto da un piccolo gruppo di partecipanti regolari e abbiamo invitato tutti, personale, studenti e genitori, ad aiutarci con l'allestimento del giardino. L'affluenza dei volontari è stata promettente e il primo giorno abbiamo iniziato alla grande. Quando il giorno si è concluso, la terra è stata versata, sparsa e tenuta in posizione da un bordo di pietra naturale. Ricordo che ero in piedi sul giardino e ne immaginavo il futuro, le mie precedenti riserve stavano rapidamente svanendo. Abbiamo iniziato in autunno e abbiamo lavorato instancabilmente per mesi pianificando la prossima stagione di semina primaverile. Lo stato del Missouri è la patria di innumerevoli splendidi arbusti e fiori autoctoni in armonia con il paesaggio naturale, mentre anche la raccolta dei prodotti era l'obiettivo finale. Ci siamo dedicati all'utilizzo di semi di cimelio, che siamo stati in grado di acquistare nelle vicinanze presso una famosa azienda di semi, Baker Creek Heirloom Seeds. Ci hanno offerto una grande varietà, sia nativa che globale, ed erano sempre disponibili a rispondere alle nostre domande.

Abbiamo utilizzato la nostra piccola serra scolastica per avviare le piantine per il nostro nuovo giardino. Non ci volle molto per scoprire alcuni problemi significativi con la serra, la preoccupazione più sostanziale riguardava uno degli aspetti più cruciali per la coltivazione delle piante, l'irrigazione. Lo scarico sul pavimento della serra si trova a un'altezza più elevata rispetto al resto del pavimento, il sistema di irrigazione che molte persone impiegavano ore a montare non poteva essere utilizzato senza allagare la stanza. In risposta a quello che abbiamo visto come un disastro, i nostri studenti hanno creato un programma di irrigazione e si sono alternati nel prendersi cura delle piantine mentre si sviluppavano e crescevano.

Abbiamo avuto più successo di quanto ci aspettassimo, essendo la prima volta che coltivavamo così tante piante, non eravamo sicuri di cosa aspettarci. Le nostre piante sono fiorite, abbiamo avuto abbastanza per riempire il nostro giardino e fare soldi per il club vendendo le piante in più. Prima della fine dell'anno scolastico siamo riusciti a portare le piante in giardino con l'aiuto dei nostri numerosi volontari, che ancora una volta includevano studenti, personale e genitori. Abbiamo scoperto che coltivare e piantare era un ottimo modo per i nostri studenti di formare relazioni con i loro coetanei ed eravamo ansiosi di perseguire un maggiore coinvolgimento della comunità.

Il nostro primo giardino è stato un successo, tanto che abbiamo iniziato ad ampliarci. Ora abbiamo quattro spazi giardino su cui stiamo lavorando e abbiamo piani per altri nel prossimo futuro. Quest'anno stiamo avviando un nuovo club nella nostra scuola con un focus esclusivo sul giardinaggio e sull'educazione alla sostenibilità ambientale. Uno dei nostri spazi giardino comprende sei grandi piazze incastonate lungo un marciapiede ben percorso che supponiamo abbia avuto vita un tempo, quando abbiamo preso il controllo erano pieni di erba morta, erbacce, rocce e terra. Abbiamo chiesto a vari club e gruppi della nostra scuola di “adottare” una piazza e renderla di nuovo bella. Questo progetto è ancora in corso, ma tutte le piazze sono state adottate e sono iniziati i lavori di ristrutturazione. Entro la prossima estate prevediamo un nuovo look per la zona. Siamo entusiasti di avere una tale varietà di persone che aiutano con i nostri giardini, le nostre segretarie hanno persino adottato uno spazio.

Abbiamo avuto problemi lungo la strada, le finanze sono sempre un problema, ma abbiamo ricevuto generose donazioni di piante da un'azienda locale per aiutare a riempire i nostri giardini. Mantenere i giardini irrigati per tutta l'estate, quando i programmi sono impegnativi, è stata un'altra sfida, ma ci siamo riusciti e quest'anno siamo stati in grado di apportare miglioramenti significativi al nostro sistema di irrigazione all'aperto con più tubi e forniture. È stata un'esperienza di apprendimento per tutte le persone coinvolte, abbiamo molti sogni e obiettivi per la nostra impresa di giardinaggio e abbiamo in programma di coinvolgere molte più persone nel processo.

“Dai un pesce a un uomo, mangia per un giorno. Insegna a un uomo a fare l'orto e l'intero vicinato avrà pomodori, zucca e cetrioli...».-sconosciuto

È nostra intenzione alla fine insegnare a tutto il vicinato a fare giardinaggio, le possibilità sono infinite. Incoraggio chiunque abbia il sogno di avviare un progetto di orto nella propria scuola a farlo partire oggi è stata un'aggiunta straordinaria alla nostra scuola, non solo per la beatificazione del campus, ma anche per il clima sociale della comunità scolastica.

-Brandi Mendenall è un insegnante di scienze alla Central High School di Springfield, Missouri.


Insegna a una scuola di giardinaggio...

Mentre osservavo l'autocarro con cassone ribaltabile scaricare quello che sarebbe stato il primo di tre carichi di compost della più alta qualità che il nostro piccolo club scolastico poteva permettersi, non ho potuto fare a meno di chiedermi se avessimo davvero capito la portata del progetto che stavamo per lanciare. Tre anni fa, il mio collega Paul ed io avevamo un obiettivo comune, portare un orto educativo e produttivo nella nostra comunità scolastica urbana. Entrambi avevamo mantenuto piccoli giardini nelle nostre case, ma nessuno dei due aveva tentato nulla di questa portata. Il nostro club ambientale della scuola era composto da un piccolo gruppo di partecipanti regolari e abbiamo invitato tutti, personale, studenti e genitori, ad aiutarci con l'allestimento del giardino. L'affluenza dei volontari è stata promettente e il primo giorno abbiamo iniziato alla grande. Quando il giorno si è concluso, la terra è stata versata, sparsa e tenuta in posizione da un bordo di pietra naturale. Ricordo che ero in piedi sul giardino e ne immaginavo il futuro, le mie precedenti riserve stavano rapidamente svanendo. Abbiamo iniziato in autunno e abbiamo lavorato instancabilmente per mesi pianificando la prossima stagione di semina primaverile. Lo stato del Missouri è la patria di innumerevoli splendidi arbusti e fiori autoctoni in armonia con il paesaggio naturale, mentre anche la raccolta dei prodotti era l'obiettivo finale. Ci siamo dedicati all'utilizzo di semi di cimelio, che siamo stati in grado di acquistare nelle vicinanze presso una famosa azienda di semi, Baker Creek Heirloom Seeds. Ci hanno offerto una grande varietà, sia nativa che globale, ed erano sempre disponibili a rispondere alle nostre domande.

Abbiamo utilizzato la nostra piccola serra scolastica per avviare le piantine per il nostro nuovo giardino. Non ci volle molto per scoprire alcuni problemi significativi con la serra, la preoccupazione più sostanziale riguardava uno degli aspetti più cruciali per la coltivazione delle piante, l'irrigazione. Lo scarico sul pavimento della serra si trova a un'altezza più elevata rispetto al resto del pavimento, il sistema di irrigazione che molte persone impiegavano ore a montare non poteva essere utilizzato senza allagare la stanza. In risposta a quello che abbiamo visto come un disastro, i nostri studenti hanno creato un programma di irrigazione e si sono alternati nel prendersi cura delle piantine mentre si sviluppavano e crescevano.

Abbiamo avuto più successo di quanto ci aspettassimo, essendo la prima volta che coltivavamo così tante piante, non eravamo sicuri di cosa aspettarci. Le nostre piante sono fiorite, abbiamo avuto abbastanza per riempire il nostro giardino e fare soldi per il club vendendo le piante in più. Prima della fine dell'anno scolastico siamo riusciti a portare le piante in giardino con l'aiuto dei nostri numerosi volontari, che ancora una volta includevano studenti, personale e genitori. Abbiamo scoperto che coltivare e piantare era un ottimo modo per i nostri studenti di formare relazioni con i loro coetanei ed eravamo ansiosi di perseguire un maggiore coinvolgimento della comunità.

Il nostro primo giardino è stato un successo, tanto che abbiamo iniziato ad ampliarci. Ora abbiamo quattro spazi giardino su cui stiamo lavorando e abbiamo piani per altri nel prossimo futuro. Quest'anno stiamo avviando un nuovo club nella nostra scuola con un focus esclusivo sul giardinaggio e sull'educazione alla sostenibilità ambientale. Uno dei nostri spazi giardino comprende sei grandi piazze incastonate lungo un marciapiede ben percorso che supponiamo abbia avuto vita un tempo, quando abbiamo preso il controllo erano pieni di erba morta, erbacce, rocce e terra. Abbiamo chiesto a vari club e gruppi della nostra scuola di “adottare” una piazza e renderla di nuovo bella. Questo progetto è ancora in corso, ma tutte le piazze sono state adottate e sono iniziati i lavori di ristrutturazione. Entro la prossima estate prevediamo un nuovo look per la zona. Siamo entusiasti di avere una tale varietà di persone che aiutano con i nostri giardini, le nostre segretarie hanno persino adottato uno spazio.

Abbiamo avuto problemi lungo la strada, le finanze sono sempre un problema, ma abbiamo ricevuto generose donazioni di piante da un'azienda locale per aiutare a riempire i nostri giardini. Mantenere i giardini irrigati per tutta l'estate, quando i programmi sono impegnativi, è stata un'altra sfida, ma ci siamo riusciti e quest'anno siamo stati in grado di apportare miglioramenti significativi al nostro sistema di irrigazione all'aperto con più tubi e forniture. È stata un'esperienza di apprendimento per tutte le persone coinvolte, abbiamo molti sogni e obiettivi per la nostra impresa di giardinaggio e abbiamo in programma di coinvolgere molte più persone nel processo.

“Dai un pesce a un uomo, mangia per un giorno. Insegna a un uomo a fare l'orto e l'intero vicinato avrà pomodori, zucca e cetrioli...».-sconosciuto

È nostra intenzione alla fine insegnare a tutto il vicinato a fare giardinaggio, le possibilità sono infinite. Incoraggio chiunque abbia il sogno di avviare un progetto di orto nella propria scuola a farlo partire oggi è stata un'aggiunta straordinaria alla nostra scuola, non solo per la beatificazione del campus, ma anche per il clima sociale della comunità scolastica.

-Brandi Mendenall è un insegnante di scienze alla Central High School di Springfield, Missouri.


Insegna a una scuola di giardinaggio...

Mentre osservavo l'autocarro con cassone ribaltabile scaricare quello che sarebbe stato il primo di tre carichi di compost della più alta qualità che il nostro piccolo club scolastico poteva permettersi, non ho potuto fare a meno di chiedermi se avessimo davvero capito la portata del progetto che stavamo per lanciare. Tre anni fa, il mio collega Paul ed io avevamo un obiettivo comune, portare un orto educativo e produttivo nella nostra comunità scolastica urbana. Entrambi avevamo mantenuto piccoli giardini nelle nostre case, ma nessuno dei due aveva tentato nulla di questa portata. Il nostro club ambientale della scuola era composto da un piccolo gruppo di partecipanti regolari e abbiamo invitato tutti, personale, studenti e genitori, ad aiutarci con l'allestimento del giardino. L'affluenza dei volontari è stata promettente e il primo giorno abbiamo iniziato alla grande. Quando il giorno si è concluso, la terra è stata versata, sparsa e tenuta in posizione da un bordo di pietra naturale. Ricordo che ero in piedi sul giardino e ne immaginavo il futuro, le mie precedenti riserve stavano rapidamente svanendo. Abbiamo iniziato in autunno e abbiamo lavorato instancabilmente per mesi pianificando la prossima stagione di semina primaverile. Lo stato del Missouri è la patria di innumerevoli splendidi arbusti e fiori autoctoni in armonia con il paesaggio naturale, mentre anche la raccolta dei prodotti era l'obiettivo finale. Ci siamo dedicati all'utilizzo di semi di cimelio, che siamo stati in grado di acquistare nelle vicinanze presso una famosa azienda di semi, Baker Creek Heirloom Seeds. Ci hanno offerto una grande varietà, sia nativa che globale, ed erano sempre disponibili a rispondere alle nostre domande.

Abbiamo utilizzato la nostra piccola serra scolastica per avviare le piantine per il nostro nuovo giardino. Non ci volle molto per scoprire alcuni problemi significativi con la serra, la preoccupazione più sostanziale riguardava uno degli aspetti più cruciali per la coltivazione delle piante, l'irrigazione. Lo scarico sul pavimento della serra si trova a un'altezza più elevata rispetto al resto del pavimento, il sistema di irrigazione che molte persone impiegavano ore a montare non poteva essere utilizzato senza allagare la stanza. In risposta a quello che abbiamo visto come un disastro, i nostri studenti hanno creato un programma di irrigazione e si sono alternati nel prendersi cura delle piantine mentre si sviluppavano e crescevano.

Abbiamo avuto più successo di quanto ci aspettassimo, essendo la prima volta che coltivavamo così tante piante, non eravamo sicuri di cosa aspettarci. Le nostre piante sono fiorite, abbiamo avuto abbastanza per riempire il nostro giardino e fare soldi per il club vendendo le piante in più. Prima della fine dell'anno scolastico siamo riusciti a portare le piante in giardino con l'aiuto dei nostri numerosi volontari, che ancora una volta includevano studenti, personale e genitori. Abbiamo scoperto che coltivare e piantare era un ottimo modo per i nostri studenti di formare relazioni con i loro coetanei ed eravamo ansiosi di perseguire un maggiore coinvolgimento della comunità.

Il nostro primo giardino è stato un successo, tanto che abbiamo iniziato ad ampliarci. Ora abbiamo quattro spazi giardino su cui stiamo lavorando e abbiamo piani per altri nel prossimo futuro. Quest'anno stiamo avviando un nuovo club nella nostra scuola con un focus esclusivo sul giardinaggio e sull'educazione alla sostenibilità ambientale. Uno dei nostri spazi giardino comprende sei grandi piazze incastonate lungo un marciapiede ben percorso che supponiamo abbia avuto vita un tempo, quando abbiamo preso il controllo erano pieni di erba morta, erbacce, rocce e terra. Abbiamo chiesto a vari club e gruppi della nostra scuola di “adottare” una piazza e renderla di nuovo bella. Questo progetto è ancora in corso, ma tutte le piazze sono state adottate e sono iniziati i lavori di ristrutturazione. Entro la prossima estate prevediamo un nuovo look per la zona. Siamo entusiasti di avere una tale varietà di persone che aiutano con i nostri giardini, le nostre segretarie hanno persino adottato uno spazio.

Abbiamo avuto problemi lungo la strada, le finanze sono sempre un problema, ma abbiamo ricevuto generose donazioni di piante da un'azienda locale per aiutare a riempire i nostri giardini. Mantenere i giardini irrigati per tutta l'estate, quando i programmi sono impegnativi, è stata un'altra sfida, ma ci siamo riusciti e quest'anno siamo stati in grado di apportare miglioramenti significativi al nostro sistema di irrigazione all'aperto con più tubi e forniture. È stata un'esperienza di apprendimento per tutte le persone coinvolte, abbiamo molti sogni e obiettivi per la nostra impresa di giardinaggio e abbiamo in programma di coinvolgere molte più persone nel processo.

“Dai un pesce a un uomo, mangia per un giorno. Insegna a un uomo a fare l'orto e l'intero vicinato avrà pomodori, zucca e cetrioli...».-sconosciuto

È nostra intenzione alla fine insegnare a tutto il vicinato a fare giardinaggio, le possibilità sono infinite. Incoraggio chiunque abbia il sogno di avviare un progetto di orto nella propria scuola a farlo partire oggi è stata un'aggiunta straordinaria alla nostra scuola, non solo per la beatificazione del campus, ma anche per il clima sociale della comunità scolastica.

-Brandi Mendenall è un insegnante di scienze alla Central High School di Springfield, Missouri.


Insegna a una scuola di giardinaggio...

Mentre osservavo l'autocarro con cassone ribaltabile scaricare quello che sarebbe stato il primo di tre carichi di compost della più alta qualità che il nostro piccolo club scolastico poteva permettersi, non ho potuto fare a meno di chiedermi se avessimo davvero capito la portata del progetto che stavamo per lanciare. Tre anni fa, il mio collega Paul ed io avevamo un obiettivo comune, portare un orto educativo e produttivo nella nostra comunità scolastica urbana. Entrambi avevamo mantenuto piccoli giardini nelle nostre case, ma nessuno dei due aveva tentato nulla di questa portata. Il nostro club ambientale della scuola era composto da un piccolo gruppo di partecipanti regolari e abbiamo invitato tutti, personale, studenti e genitori, ad aiutarci con l'allestimento del giardino. L'affluenza dei volontari è stata promettente e il primo giorno abbiamo iniziato alla grande. Quando il giorno si è concluso, la terra è stata versata, sparsa e tenuta in posizione da un bordo di pietra naturale. Ricordo che ero in piedi sul giardino e ne immaginavo il futuro, le mie precedenti riserve stavano rapidamente svanendo. Abbiamo iniziato in autunno e abbiamo lavorato instancabilmente per mesi pianificando la prossima stagione di semina primaverile. Lo stato del Missouri è la patria di innumerevoli splendidi arbusti e fiori autoctoni in armonia con il paesaggio naturale, mentre anche la raccolta dei prodotti era l'obiettivo finale. Ci siamo dedicati all'utilizzo di semi di cimelio, che siamo stati in grado di acquistare nelle vicinanze presso una famosa azienda di semi, Baker Creek Heirloom Seeds. Ci hanno offerto una grande varietà, sia nativa che globale, ed erano sempre disponibili a rispondere alle nostre domande.

Abbiamo utilizzato la nostra piccola serra scolastica per avviare le piantine per il nostro nuovo giardino. Non ci volle molto per scoprire alcuni problemi significativi con la serra, la preoccupazione più sostanziale riguardava uno degli aspetti più cruciali per la coltivazione delle piante, l'irrigazione. Lo scarico sul pavimento della serra si trova a un'altezza più elevata rispetto al resto del pavimento, il sistema di irrigazione che molte persone impiegavano ore a montare non poteva essere utilizzato senza allagare la stanza. In risposta a quello che abbiamo visto come un disastro, i nostri studenti hanno creato un programma di irrigazione e si sono alternati nel prendersi cura delle piantine mentre si sviluppavano e crescevano.

Abbiamo avuto più successo di quanto ci aspettassimo, essendo la prima volta che coltivavamo così tante piante, non eravamo sicuri di cosa aspettarci. Le nostre piante sono fiorite, abbiamo avuto abbastanza per riempire il nostro giardino e fare soldi per il club vendendo le piante in più. Prima della fine dell'anno scolastico siamo riusciti a portare le piante in giardino con l'aiuto dei nostri numerosi volontari, che ancora una volta includevano studenti, personale e genitori. Abbiamo scoperto che coltivare e piantare era un ottimo modo per i nostri studenti di formare relazioni con i loro coetanei ed eravamo ansiosi di perseguire un maggiore coinvolgimento della comunità.

Il nostro primo giardino è stato un successo, tanto che abbiamo iniziato ad ampliarci. Ora abbiamo quattro spazi giardino su cui stiamo lavorando e abbiamo piani per altri nel prossimo futuro. Quest'anno stiamo avviando un nuovo club nella nostra scuola con un focus esclusivo sul giardinaggio e sull'educazione alla sostenibilità ambientale. Uno dei nostri spazi giardino comprende sei grandi piazze incastonate lungo un marciapiede ben percorso che supponiamo abbia avuto vita un tempo, quando abbiamo preso il controllo erano pieni di erba morta, erbacce, rocce e terra. Abbiamo chiesto a vari club e gruppi della nostra scuola di “adottare” una piazza e renderla di nuovo bella. Questo progetto è ancora in corso, ma tutte le piazze sono state adottate e sono iniziati i lavori di ristrutturazione. Entro la prossima estate prevediamo un nuovo look per la zona. Siamo entusiasti di avere una tale varietà di persone che aiutano con i nostri giardini, le nostre segretarie hanno persino adottato uno spazio.

Abbiamo avuto problemi lungo la strada, le finanze sono sempre un problema, ma abbiamo ricevuto generose donazioni di piante da un'azienda locale per aiutare a riempire i nostri giardini. Mantenere i giardini irrigati per tutta l'estate, quando i programmi sono impegnativi, è stata un'altra sfida, ma ci siamo riusciti e quest'anno siamo stati in grado di apportare miglioramenti significativi al nostro sistema di irrigazione all'aperto con più tubi e forniture. È stata un'esperienza di apprendimento per tutte le persone coinvolte, abbiamo molti sogni e obiettivi per la nostra impresa di giardinaggio e abbiamo in programma di coinvolgere molte più persone nel processo.

“Dai un pesce a un uomo, mangia per un giorno. Insegna a un uomo a fare l'orto e l'intero vicinato avrà pomodori, zucca e cetrioli...».-sconosciuto

È nostra intenzione alla fine insegnare a tutto il vicinato a fare giardinaggio, le possibilità sono infinite. Incoraggio chiunque abbia il sogno di avviare un progetto di orto nella propria scuola a farlo partire oggi è stata un'aggiunta straordinaria alla nostra scuola, non solo per la beatificazione del campus, ma anche per il clima sociale della comunità scolastica.

-Brandi Mendenall è un insegnante di scienze alla Central High School di Springfield, Missouri.


Insegna a una scuola di giardinaggio...

Mentre osservavo l'autocarro con cassone ribaltabile scaricare quello che sarebbe stato il primo di tre carichi di compost della più alta qualità che il nostro piccolo club scolastico poteva permettersi, non ho potuto fare a meno di chiedermi se avessimo davvero capito la portata del progetto che stavamo per lanciare. Tre anni fa, il mio collega Paul ed io avevamo un obiettivo comune, portare un orto educativo e produttivo nella nostra comunità scolastica urbana. Entrambi avevamo mantenuto piccoli giardini nelle nostre case, ma nessuno dei due aveva tentato nulla di questa portata. Il nostro club ambientale della scuola era composto da un piccolo gruppo di partecipanti regolari e abbiamo invitato tutti, personale, studenti e genitori, ad aiutarci con l'allestimento del giardino. L'affluenza dei volontari è stata promettente e il primo giorno abbiamo iniziato alla grande. Quando il giorno si è concluso, la terra è stata versata, sparsa e tenuta in posizione da un bordo di pietra naturale. Ricordo che ero in piedi sul giardino e ne immaginavo il futuro, le mie precedenti riserve stavano rapidamente svanendo. Abbiamo iniziato in autunno e abbiamo lavorato instancabilmente per mesi pianificando la prossima stagione di semina primaverile. Lo stato del Missouri è la patria di innumerevoli splendidi arbusti e fiori autoctoni in armonia con il paesaggio naturale, mentre anche la raccolta dei prodotti era l'obiettivo finale. Ci siamo dedicati all'utilizzo di semi di cimelio, che siamo stati in grado di acquistare nelle vicinanze presso una famosa azienda di semi, Baker Creek Heirloom Seeds. Ci hanno offerto una grande varietà, sia nativa che globale, ed erano sempre disponibili a rispondere alle nostre domande.

Abbiamo utilizzato la nostra piccola serra scolastica per avviare le piantine per il nostro nuovo giardino. Non ci volle molto per scoprire alcuni problemi significativi con la serra, la preoccupazione più sostanziale riguardava uno degli aspetti più cruciali per la coltivazione delle piante, l'irrigazione. Lo scarico sul pavimento della serra si trova a un'altezza più elevata rispetto al resto del pavimento, il sistema di irrigazione che molte persone impiegavano ore a montare non poteva essere utilizzato senza allagare la stanza. In risposta a quello che abbiamo visto come un disastro, i nostri studenti hanno creato un programma di irrigazione e si sono alternati nel prendersi cura delle piantine mentre si sviluppavano e crescevano.

Abbiamo avuto più successo di quanto ci aspettassimo, essendo la prima volta che coltivavamo così tante piante, non eravamo sicuri di cosa aspettarci. Le nostre piante sono fiorite, abbiamo avuto abbastanza per riempire il nostro giardino e fare soldi per il club vendendo le piante in più. Prima della fine dell'anno scolastico siamo riusciti a portare le piante in giardino con l'aiuto dei nostri numerosi volontari, che ancora una volta includevano studenti, personale e genitori. Abbiamo scoperto che coltivare e piantare era un ottimo modo per i nostri studenti di formare relazioni con i loro coetanei ed eravamo ansiosi di perseguire un maggiore coinvolgimento della comunità.

Il nostro primo giardino è stato un successo, tanto che abbiamo iniziato ad ampliarci. Ora abbiamo quattro spazi giardino su cui stiamo lavorando e abbiamo piani per altri nel prossimo futuro. Quest'anno stiamo avviando un nuovo club nella nostra scuola con un focus esclusivo sul giardinaggio e sull'educazione alla sostenibilità ambientale. Uno dei nostri spazi giardino comprende sei grandi piazze incastonate lungo un marciapiede ben percorso che supponiamo abbia avuto vita un tempo, quando abbiamo preso il controllo erano pieni di erba morta, erbacce, rocce e terra. Abbiamo chiesto a vari club e gruppi della nostra scuola di “adottare” una piazza e renderla di nuovo bella. Questo progetto è ancora in corso, ma tutte le piazze sono state adottate e sono iniziati i lavori di ristrutturazione. Entro la prossima estate prevediamo un nuovo look per la zona. Siamo entusiasti di avere una tale varietà di persone che aiutano con i nostri giardini, le nostre segretarie hanno persino adottato uno spazio.

Abbiamo avuto problemi lungo la strada, le finanze sono sempre un problema, ma abbiamo ricevuto generose donazioni di piante da un'azienda locale per aiutare a riempire i nostri giardini. Mantenere i giardini irrigati per tutta l'estate, quando i programmi sono impegnativi, è stata un'altra sfida, ma ci siamo riusciti e quest'anno siamo stati in grado di apportare miglioramenti significativi al nostro sistema di irrigazione all'aperto con più tubi e forniture. È stata un'esperienza di apprendimento per tutte le persone coinvolte, abbiamo molti sogni e obiettivi per la nostra impresa di giardinaggio e abbiamo in programma di coinvolgere molte più persone nel processo.

“Dai un pesce a un uomo, mangia per un giorno. Insegna a un uomo a fare l'orto e l'intero vicinato avrà pomodori, zucca e cetrioli...».-sconosciuto

È nostra intenzione alla fine insegnare a tutto il vicinato a fare giardinaggio, le possibilità sono infinite. Incoraggio chiunque abbia il sogno di avviare un progetto di orto nella propria scuola a farlo partire oggi è stata un'aggiunta straordinaria alla nostra scuola, non solo per la beatificazione del campus, ma anche per il clima sociale della comunità scolastica.

-Brandi Mendenall è un insegnante di scienze alla Central High School di Springfield, Missouri.


Insegna a una scuola di giardinaggio...

Mentre osservavo l'autocarro con cassone ribaltabile scaricare quello che sarebbe stato il primo di tre carichi di compost della più alta qualità che il nostro piccolo club scolastico poteva permettersi, non ho potuto fare a meno di chiedermi se avessimo davvero capito la portata del progetto che stavamo per lanciare. Tre anni fa, il mio collega Paul ed io avevamo un obiettivo comune, portare un orto educativo e produttivo nella nostra comunità scolastica urbana. Entrambi avevamo mantenuto piccoli giardini nelle nostre case, ma nessuno dei due aveva tentato nulla di questa portata. Il nostro club ambientale della scuola era composto da un piccolo gruppo di partecipanti regolari e abbiamo invitato tutti, personale, studenti e genitori, ad aiutarci con l'allestimento del giardino. L'affluenza dei volontari è stata promettente e il primo giorno abbiamo iniziato alla grande. Quando il giorno si è concluso, la terra è stata versata, sparsa e tenuta in posizione da un bordo di pietra naturale. Ricordo che ero in piedi sul giardino e ne immaginavo il futuro, le mie precedenti riserve stavano rapidamente svanendo. Abbiamo iniziato in autunno e abbiamo lavorato instancabilmente per mesi pianificando la prossima stagione di semina primaverile. Lo stato del Missouri è la patria di innumerevoli splendidi arbusti e fiori autoctoni in armonia con il paesaggio naturale, mentre anche la raccolta dei prodotti era l'obiettivo finale. Ci siamo dedicati all'utilizzo di semi di cimelio, che siamo stati in grado di acquistare nelle vicinanze presso una famosa azienda di semi, Baker Creek Heirloom Seeds. Ci hanno offerto una grande varietà, sia nativa che globale, ed erano sempre disponibili a rispondere alle nostre domande.

Abbiamo utilizzato la nostra piccola serra scolastica per avviare le piantine per il nostro nuovo giardino. Non ci volle molto per scoprire alcuni problemi significativi con la serra, la preoccupazione più sostanziale riguardava uno degli aspetti più cruciali per la coltivazione delle piante, l'irrigazione. Lo scarico sul pavimento della serra si trova a un'altezza più elevata rispetto al resto del pavimento, il sistema di irrigazione che molte persone impiegavano ore a montare non poteva essere utilizzato senza allagare la stanza. In risposta a quello che abbiamo visto come un disastro, i nostri studenti hanno creato un programma di irrigazione e si sono alternati nel prendersi cura delle piantine mentre si sviluppavano e crescevano.

Abbiamo avuto più successo di quanto ci aspettassimo, essendo la prima volta che coltivavamo così tante piante, non eravamo sicuri di cosa aspettarci. Le nostre piante sono fiorite, abbiamo avuto abbastanza per riempire il nostro giardino e fare soldi per il club vendendo le piante in più. Prima della fine dell'anno scolastico siamo riusciti a portare le piante in giardino con l'aiuto dei nostri numerosi volontari, che ancora una volta includevano studenti, personale e genitori. Abbiamo scoperto che coltivare e piantare era un ottimo modo per i nostri studenti di formare relazioni con i loro coetanei ed eravamo ansiosi di perseguire un maggiore coinvolgimento della comunità.

Il nostro primo giardino è stato un successo, tanto che abbiamo iniziato ad ampliarci. Ora abbiamo quattro spazi giardino su cui stiamo lavorando e abbiamo piani per altri nel prossimo futuro. Quest'anno stiamo avviando un nuovo club nella nostra scuola con un focus esclusivo sul giardinaggio e sull'educazione alla sostenibilità ambientale. Uno dei nostri spazi giardino comprende sei grandi piazze incastonate lungo un marciapiede ben percorso che supponiamo abbia avuto vita un tempo, quando abbiamo preso il controllo erano pieni di erba morta, erbacce, rocce e terra. Abbiamo chiesto a vari club e gruppi della nostra scuola di “adottare” una piazza e renderla di nuovo bella. Questo progetto è ancora in corso, ma tutte le piazze sono state adottate e sono iniziati i lavori di ristrutturazione. Entro la prossima estate prevediamo un nuovo look per la zona. Siamo entusiasti di avere una tale varietà di persone che aiutano con i nostri giardini, le nostre segretarie hanno persino adottato uno spazio.

Abbiamo avuto problemi lungo la strada, le finanze sono sempre un problema, ma abbiamo ricevuto generose donazioni di piante da un'azienda locale per aiutare a riempire i nostri giardini. Mantenere i giardini irrigati per tutta l'estate, quando i programmi sono impegnativi, è stata un'altra sfida, ma ci siamo riusciti e quest'anno siamo stati in grado di apportare miglioramenti significativi al nostro sistema di irrigazione all'aperto con più tubi e forniture. È stata un'esperienza di apprendimento per tutte le persone coinvolte, abbiamo molti sogni e obiettivi per la nostra impresa di giardinaggio e abbiamo in programma di coinvolgere molte più persone nel processo.

“Dai un pesce a un uomo, mangia per un giorno. Insegna a un uomo a fare l'orto e l'intero vicinato avrà pomodori, zucca e cetrioli...».-sconosciuto

È nostra intenzione alla fine insegnare a tutto il vicinato a fare giardinaggio, le possibilità sono infinite. Incoraggio chiunque abbia il sogno di avviare un progetto di orto nella propria scuola a farlo partire oggi è stata un'aggiunta straordinaria alla nostra scuola, non solo per la beatificazione del campus, ma anche per il clima sociale della comunità scolastica.

-Brandi Mendenall is a science teacher at Central High School in Springfield, Missouri.


Teach a School to Garden…

s I watched the dump truck unload what would be the first of three loads of the highest quality compost our small school club could afford, I could not help but wonder if we really understood the scale of the project we were about to launch. Three years ago, my colleague Paul and I had a common goal, to bring an educational and productive garden to our urban school community. We had both maintained small gardens at our homes, but neither had attempted anything of this magnitude. Our school environmental club was comprised of a small group of regular attendees, and we invited everyone, staff, students, and parents, to assist us with the setup of the garden. The volunteer turnout was promising and we got a great start that first day. By the time the day wrapped, the dirt was poured, scattered, and held in place by a natural stone border. I recall standing over the garden and visualizing its future, my prior reservations were quickly subsiding. We began in the fall and worked tirelessly for months planning for the upcoming spring planting season. The state of Missouri is home to countless beautiful native shrubs and flowers keeping with the natural landscape while also harvesting produce was the ultimate goal. We were devoted to using heirloom seeds, which we were able to purchase nearby at a popular seed company, Baker Creek Heirloom Seeds. They offered us a great variety, both native and global, and were always available to answer our questions.

We utilized our small school greenhouse to get the seedlings for our new garden started. It did not take long to discover some significant issues with the greenhouse the most substantial concern involved one of the most crucial aspects to growing plants, watering. The drain on the greenhouse floor is at a higher elevation than the rest of the floor the watering system that many people spent hours putting together was unable to be utilized without flooding the room. In response to what we viewed as a disaster, our students created a watering schedule and took turns taking care of the seedlings while they developed and grew.

We had more success growing than we anticipated, being our first time growing this many plants, we were unsure what to expect. Our plants flourished, we had enough to fill our garden as well as make money for the club by selling the extra plants. Before the school year wrapped we were able to get the plants into the garden with the help of our many volunteers, which once again included students, staff, and parents. We found that growing and planting was a great way for our students to form relationships with their peers, and we were anxious to pursue getting more community involvement.

Our first garden was a success, so much so that we began expanding. We now have four garden spaces that we are working on developing, and have plans for more in the near future. We are starting a new club at our school this year with a sole focus on gardening and environmental sustainability education. One of our garden spaces includes six large squares embedded along a well traveled sidewalk that we assume at one time had life, when we took over they were filled with dead grass, weeds, rocks, and dirt. We asked various clubs and groups at our school to “adopt” a square and make it beautiful again. This project is still a work in progress, but all the squares have been adopted and renovations have begun. By next summer we foresee a new look to the area. We are excited to have such a variety of people helping with our gardens our secretaries have even adopted a space.

We have had kinks along the way, finances are always an issue, but we have received generous donations of plants from a local business to help fill our gardens. Keeping the gardens watered throughout the summer when schedules are busy has been another challenge, but we have managed and this year we were able to make significant improvements to our outdoor watering system with more hoses and supplies. It has been a learning experience for everyone involved we have many dreams and goals for our garden venture and plan to get many more people involved in the process.

“Give a man a fish, he eats for a day. Teach a man to garden and the whole neighborhood gets tomatoes, and squash, and cucumbers….”-unknown

It is our intention to eventually teach the entire neighborhood to garden, the possibilities are endless. I encourage anyone with the dream of starting a garden project in their school to get it started today it has been an amazing addition to our school, not only for the beatification of the campus but for the social climate of the school community as well.

-Brandi Mendenall is a science teacher at Central High School in Springfield, Missouri.


Teach a School to Garden…

s I watched the dump truck unload what would be the first of three loads of the highest quality compost our small school club could afford, I could not help but wonder if we really understood the scale of the project we were about to launch. Three years ago, my colleague Paul and I had a common goal, to bring an educational and productive garden to our urban school community. We had both maintained small gardens at our homes, but neither had attempted anything of this magnitude. Our school environmental club was comprised of a small group of regular attendees, and we invited everyone, staff, students, and parents, to assist us with the setup of the garden. The volunteer turnout was promising and we got a great start that first day. By the time the day wrapped, the dirt was poured, scattered, and held in place by a natural stone border. I recall standing over the garden and visualizing its future, my prior reservations were quickly subsiding. We began in the fall and worked tirelessly for months planning for the upcoming spring planting season. The state of Missouri is home to countless beautiful native shrubs and flowers keeping with the natural landscape while also harvesting produce was the ultimate goal. We were devoted to using heirloom seeds, which we were able to purchase nearby at a popular seed company, Baker Creek Heirloom Seeds. They offered us a great variety, both native and global, and were always available to answer our questions.

We utilized our small school greenhouse to get the seedlings for our new garden started. It did not take long to discover some significant issues with the greenhouse the most substantial concern involved one of the most crucial aspects to growing plants, watering. The drain on the greenhouse floor is at a higher elevation than the rest of the floor the watering system that many people spent hours putting together was unable to be utilized without flooding the room. In response to what we viewed as a disaster, our students created a watering schedule and took turns taking care of the seedlings while they developed and grew.

We had more success growing than we anticipated, being our first time growing this many plants, we were unsure what to expect. Our plants flourished, we had enough to fill our garden as well as make money for the club by selling the extra plants. Before the school year wrapped we were able to get the plants into the garden with the help of our many volunteers, which once again included students, staff, and parents. We found that growing and planting was a great way for our students to form relationships with their peers, and we were anxious to pursue getting more community involvement.

Our first garden was a success, so much so that we began expanding. We now have four garden spaces that we are working on developing, and have plans for more in the near future. We are starting a new club at our school this year with a sole focus on gardening and environmental sustainability education. One of our garden spaces includes six large squares embedded along a well traveled sidewalk that we assume at one time had life, when we took over they were filled with dead grass, weeds, rocks, and dirt. We asked various clubs and groups at our school to “adopt” a square and make it beautiful again. This project is still a work in progress, but all the squares have been adopted and renovations have begun. By next summer we foresee a new look to the area. We are excited to have such a variety of people helping with our gardens our secretaries have even adopted a space.

We have had kinks along the way, finances are always an issue, but we have received generous donations of plants from a local business to help fill our gardens. Keeping the gardens watered throughout the summer when schedules are busy has been another challenge, but we have managed and this year we were able to make significant improvements to our outdoor watering system with more hoses and supplies. It has been a learning experience for everyone involved we have many dreams and goals for our garden venture and plan to get many more people involved in the process.

“Give a man a fish, he eats for a day. Teach a man to garden and the whole neighborhood gets tomatoes, and squash, and cucumbers….”-unknown

It is our intention to eventually teach the entire neighborhood to garden, the possibilities are endless. I encourage anyone with the dream of starting a garden project in their school to get it started today it has been an amazing addition to our school, not only for the beatification of the campus but for the social climate of the school community as well.

-Brandi Mendenall is a science teacher at Central High School in Springfield, Missouri.


Teach a School to Garden…

s I watched the dump truck unload what would be the first of three loads of the highest quality compost our small school club could afford, I could not help but wonder if we really understood the scale of the project we were about to launch. Three years ago, my colleague Paul and I had a common goal, to bring an educational and productive garden to our urban school community. We had both maintained small gardens at our homes, but neither had attempted anything of this magnitude. Our school environmental club was comprised of a small group of regular attendees, and we invited everyone, staff, students, and parents, to assist us with the setup of the garden. The volunteer turnout was promising and we got a great start that first day. By the time the day wrapped, the dirt was poured, scattered, and held in place by a natural stone border. I recall standing over the garden and visualizing its future, my prior reservations were quickly subsiding. We began in the fall and worked tirelessly for months planning for the upcoming spring planting season. The state of Missouri is home to countless beautiful native shrubs and flowers keeping with the natural landscape while also harvesting produce was the ultimate goal. We were devoted to using heirloom seeds, which we were able to purchase nearby at a popular seed company, Baker Creek Heirloom Seeds. They offered us a great variety, both native and global, and were always available to answer our questions.

We utilized our small school greenhouse to get the seedlings for our new garden started. It did not take long to discover some significant issues with the greenhouse the most substantial concern involved one of the most crucial aspects to growing plants, watering. The drain on the greenhouse floor is at a higher elevation than the rest of the floor the watering system that many people spent hours putting together was unable to be utilized without flooding the room. In response to what we viewed as a disaster, our students created a watering schedule and took turns taking care of the seedlings while they developed and grew.

We had more success growing than we anticipated, being our first time growing this many plants, we were unsure what to expect. Our plants flourished, we had enough to fill our garden as well as make money for the club by selling the extra plants. Before the school year wrapped we were able to get the plants into the garden with the help of our many volunteers, which once again included students, staff, and parents. We found that growing and planting was a great way for our students to form relationships with their peers, and we were anxious to pursue getting more community involvement.

Our first garden was a success, so much so that we began expanding. We now have four garden spaces that we are working on developing, and have plans for more in the near future. We are starting a new club at our school this year with a sole focus on gardening and environmental sustainability education. One of our garden spaces includes six large squares embedded along a well traveled sidewalk that we assume at one time had life, when we took over they were filled with dead grass, weeds, rocks, and dirt. We asked various clubs and groups at our school to “adopt” a square and make it beautiful again. This project is still a work in progress, but all the squares have been adopted and renovations have begun. By next summer we foresee a new look to the area. We are excited to have such a variety of people helping with our gardens our secretaries have even adopted a space.

We have had kinks along the way, finances are always an issue, but we have received generous donations of plants from a local business to help fill our gardens. Keeping the gardens watered throughout the summer when schedules are busy has been another challenge, but we have managed and this year we were able to make significant improvements to our outdoor watering system with more hoses and supplies. It has been a learning experience for everyone involved we have many dreams and goals for our garden venture and plan to get many more people involved in the process.

“Give a man a fish, he eats for a day. Teach a man to garden and the whole neighborhood gets tomatoes, and squash, and cucumbers….”-unknown

It is our intention to eventually teach the entire neighborhood to garden, the possibilities are endless. I encourage anyone with the dream of starting a garden project in their school to get it started today it has been an amazing addition to our school, not only for the beatification of the campus but for the social climate of the school community as well.

-Brandi Mendenall is a science teacher at Central High School in Springfield, Missouri.


Teach a School to Garden…

s I watched the dump truck unload what would be the first of three loads of the highest quality compost our small school club could afford, I could not help but wonder if we really understood the scale of the project we were about to launch. Three years ago, my colleague Paul and I had a common goal, to bring an educational and productive garden to our urban school community. We had both maintained small gardens at our homes, but neither had attempted anything of this magnitude. Our school environmental club was comprised of a small group of regular attendees, and we invited everyone, staff, students, and parents, to assist us with the setup of the garden. The volunteer turnout was promising and we got a great start that first day. By the time the day wrapped, the dirt was poured, scattered, and held in place by a natural stone border. I recall standing over the garden and visualizing its future, my prior reservations were quickly subsiding. We began in the fall and worked tirelessly for months planning for the upcoming spring planting season. The state of Missouri is home to countless beautiful native shrubs and flowers keeping with the natural landscape while also harvesting produce was the ultimate goal. We were devoted to using heirloom seeds, which we were able to purchase nearby at a popular seed company, Baker Creek Heirloom Seeds. They offered us a great variety, both native and global, and were always available to answer our questions.

We utilized our small school greenhouse to get the seedlings for our new garden started. It did not take long to discover some significant issues with the greenhouse the most substantial concern involved one of the most crucial aspects to growing plants, watering. The drain on the greenhouse floor is at a higher elevation than the rest of the floor the watering system that many people spent hours putting together was unable to be utilized without flooding the room. In response to what we viewed as a disaster, our students created a watering schedule and took turns taking care of the seedlings while they developed and grew.

We had more success growing than we anticipated, being our first time growing this many plants, we were unsure what to expect. Our plants flourished, we had enough to fill our garden as well as make money for the club by selling the extra plants. Before the school year wrapped we were able to get the plants into the garden with the help of our many volunteers, which once again included students, staff, and parents. We found that growing and planting was a great way for our students to form relationships with their peers, and we were anxious to pursue getting more community involvement.

Our first garden was a success, so much so that we began expanding. We now have four garden spaces that we are working on developing, and have plans for more in the near future. We are starting a new club at our school this year with a sole focus on gardening and environmental sustainability education. One of our garden spaces includes six large squares embedded along a well traveled sidewalk that we assume at one time had life, when we took over they were filled with dead grass, weeds, rocks, and dirt. We asked various clubs and groups at our school to “adopt” a square and make it beautiful again. This project is still a work in progress, but all the squares have been adopted and renovations have begun. By next summer we foresee a new look to the area. We are excited to have such a variety of people helping with our gardens our secretaries have even adopted a space.

We have had kinks along the way, finances are always an issue, but we have received generous donations of plants from a local business to help fill our gardens. Keeping the gardens watered throughout the summer when schedules are busy has been another challenge, but we have managed and this year we were able to make significant improvements to our outdoor watering system with more hoses and supplies. It has been a learning experience for everyone involved we have many dreams and goals for our garden venture and plan to get many more people involved in the process.

“Give a man a fish, he eats for a day. Teach a man to garden and the whole neighborhood gets tomatoes, and squash, and cucumbers….”-unknown

It is our intention to eventually teach the entire neighborhood to garden, the possibilities are endless. I encourage anyone with the dream of starting a garden project in their school to get it started today it has been an amazing addition to our school, not only for the beatification of the campus but for the social climate of the school community as well.

-Brandi Mendenall is a science teacher at Central High School in Springfield, Missouri.


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