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California Roll

California Roll


Unire il granchio con la maionese in una ciotola di medie dimensioni. Accantonare.

Posiziona il cetriolo accanto a 1 foglio di nori e taglia il bordo del cetriolo in modo che la lunghezza del cetriolo sia uguale alla larghezza del foglio di nori. Sbucciare i cetrioli, lasciando un po' di pelle a strisce. Tagliatele poi a listarelle lunghe e sottili. Accantonare.

Sbucciare, snocciolare e tagliare gli avocado a fette spesse ¼ di pollice. Spremere il succo di limone sugli avocado per evitare che anneriscano.

Prendi ogni foglio di nori e taglia 1/3: useremo solo 2/3 fogli di nori. Conserva gli avanzi in un sacchetto con chiusura a zip in modo che non diventino stantii. Avvolgi la stuoia di bambù con un grande pezzo di pellicola trasparente e mescola l'acqua e l'aceto in una piccola ciotola.

Metti 1 pezzo di nori sopra il tappetino di bambù, con il lato lucido rivolto verso il basso. Metti circa 1 tazza di riso per sushi sopra, quanto basta per coprire sottilmente il foglio di nori: va bene avere dei piccoli spazi vuoti. Immergete le dita nella miscela di acqua e aceto e distribuite il riso verso il fondo della sfoglia di nori.

Cospargere i semi di sesamo sul riso. Capovolgi il foglio di riso nori rivolto verso il basso e posizionalo all'estremità inferiore del tappetino di bambù. Stendete una striscia di cetriolo, stendete la polpa di granchio e adagiatevi sopra le fette di avocado.

Usa il tappetino di bambù per arrotolare il bordo inferiore del foglio di nori sul ripieno. Infilare bene il ripieno. Solleva il bordo del foglio di bambù e arrotolalo in avanti mantenendo una leggera pressione sul foglio di bambù.

Estrarre il rotolo dal tappetino di bambù e, con un coltello molto affilato, tagliare a metà ogni rotolo e poi tagliare ogni metà in 3 pezzi. Continua a pulire il coltello con un panno umido dopo alcune fette. (Se c'è troppo riso attaccato al coltello, le fette risultanti non avranno un bell'aspetto.) Servire con wasabi e zenzero raccolto. Guarnire con ikura e tobiko, se si utilizza.


California rolls

Con questa ricetta si ottengono 3 rotoli, circa 24 pezzi. Avrai bisogno di un "makisu", che è un tappetino per sushi.

Ingredienti:

  • 1+1/2 tazze americane (400 cc o 340 g) Riso alla rosa della California (grana corta)
  • 1 + 2/3 tazze americane (395 g) acqua
  • 2 cucchiai. + 1 1/2 cucchiaino. (35 cc) aceto di riso
  • 1 cucchiaio. + 2 cucchiaini. (20 g) zucchero semolato
  • 1 + 4/5 cucchiaini. (10 g) sale
  • 2 1/2 pollici (6 cm) Dashi Konbu (alghe essiccate per brodo)
  • 8 once. (224 g) finta polpa di granchio
  • 4 cucchiai di maionese
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cetriolo
  • 3 fogli di nori (fogli di alghe essiccate)
  • 1 avocado e mezzo
  • 2 cucchiai di semi di sesamo

Preparare il Riso Sushi

  1. Lavare il riso fino a quando l'acqua non sarà pulita.
    • 1+1/2 tazze americane (400 cc o 340 g)Riso rosa della California (a chicco corto) oppure misurare 2 tazze con il misurino del cuociriso (1 tazza = 200 cc)
  2. Scolare il riso in uno scolapasta e metterlo da parte per 20 minuti.

  • 1 + 2/3 tazze americane (395 g) acqua
  • 2 cucchiai. + 1 1/2 cucchiaino. (35 cc) aceto di riso
  • 1 cucchiaio. + 2 cucchiaini. (20 g) zucchero semolato
  • 1 + 4/5 cucchiaini. (10 g) sale
  • 2 1/2 pollici (6 cm) Dashi Konbu (alghe essiccate per brodo)

Fare i California Rolls

  1. Tritare finemente:
    • 8 once. (224 g) finta polpa di granchio
  2. Aggiungere il condimento a quanto sopra e mescolare bene:
    • 4 cucchiai di maionese
    • 1/4 di cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaio di aceto
  3. Usando un cucchiaio, raschiare i semi dal cetriolo. Tagliare longitudinalmente in strisce larghe 1/2 pollice. Cospargere un pizzico di sale e mettere da parte.
    • 1 cetriolo
  4. Sbucciare, rimuovere i semi e tagliare longitudinalmente in strisce larghe 1/2 pollice:
    • 1 avocado e mezzo
  5. Metti un tappetino per sushi (makisu) sulla superficie di lavoro. Coprire il tappetino con un foglio di pellicola trasparente.

  • 2 cucchiai di semi di sesamo

Cos'è California Roll?

Prima di arrivare alla ricetta, parliamo di cosa è esattamente il California Roll. California Roll è una specie di rotolo di sushi (che chiamiamo makizushi in giapponese) contenenti polpa di granchio (vera o imitazione), avocado e cetriolo. Di solito è un rotolo "inside-out" (che chiamiamo uramaki), il che significa che il riso sushi è mostrato all'esterno del rotolo e il nori (foglio di alghe) è all'interno. Il rotolo è cosparso di semi di sesamo bianco tostati per una bella consistenza croccante, ma a volte sono guarniti con uova di pesce tobiko o masago per una presentazione più elegante.

Storia rapida su California Roll

Sapevi che California Roll o molti involtini di sushi dai nomi creativi non provengono dal Giappone? Quando i giapponesi (dal Giappone) dicono "sushi", di solito implica nigiri sushi (una fetta di pesce crudo tipo sashimi sopra un cuscino di riso). Infatti, quando si tratta di sushi roll (makizushi), abbiamo solo poche scelte come Futomaki e Hosomaki. È molto diverso dai menu di sushi roll negli Stati Uniti!

Allora chi ha inventato il California Roll? Apparentemente, è stata la creazione di un geniale chef di sushi di nome Hidekazu Tojo che si è trasferito dal Giappone al Canada negli anni '70. A Vancouver, scoprì che la maggior parte degli occidentali non mangiava pesce crudo e non amavano nemmeno le alghe. Pertanto, ha sostituito l'avocado con il toro (tonno grasso) in quanto ha la consistenza cremosa simile e ha nascosto l'alga nori usando la tecnica uramaki, quindi il nori non è visibile dall'esterno. È così che il California Roll si è trasformato in una popolare voce di menu!

Negli ultimi anni, i ristoranti di sushi in stile fast food hanno persino iniziato a servire California Roll nel loro menu. Questo racconta la storia di un riuscito adattamento e re-immaginazione del cibo.

5 ingredienti chiave per il California Roll

a differenza di nigiri sushi o altri tipi di involtini di sushi, il California Roll non include il pesce crudo. Pertanto, puoi preparare questo rotolo di sushi abbastanza facilmente a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno sono avocado, cetrioli e polpa di granchio perfettamente maturi. Polpa di granchio: Sfortunatamente sono allergico al granchio, quindi uso l'imitazione del granchio. Avocado: Trova quegli avocado perfettamente maturi! Cetrioli Giapponesi: Per fare il sushi usiamo cetrioli giapponesi sottili e lunghi. Hanno pochi e meno semi al centro rispetto ai normali cetrioli. Se non riesci a trovare cetrioli giapponesi localmente, puoi usare cetrioli persiani o cetrioli inglesi (ma rimuovi i semi nel mezzo). Maionese giapponese: Condisco sempre prima la polpa di granchio con maionese giapponese. La maionese giapponese è la chiave per questo rotolo, quindi per favore fai del tuo meglio per trovarlo (puoi facilmente acquistarlo su Amazon). Se vuoi saperne di più sulla maionese giapponese e farla in casa con la maionese americana, leggi il post qui. Semi di sesamo: Se hai qualche minuto in più, tosta i semi di sesamo in una padella non unta finché uno o due semi di sesamo non scoppieranno. Aggiunge meravigliosi sapori e aromi di nocciola. Per me personalmente, mi piace aggiungere semi di sesamo bianco tostato nella miscela di polpa di granchio, poiché uso le uova di pesce (tobiko/masago) per decorare il riso del sushi.

Come arrotolare il rotolo di sushi

Molte persone sono intimidite dalla parte rotante del sushi. Rilassati e fai un passo alla volta seguendo la mia ricetta e i miei consigli. L'importante è non riempire troppo il sushi e tirare il rotolo abbastanza compatto per essere assemblato. Non è difficile e dovresti essere in grado di preparare involtini di sushi decenti con un po' di pratica. Forse il tuo primo tiro potrebbe non sembrare carino, ma la pratica lo renderà più facile! Puoi anche guardare il video qui sotto che mostra la tecnica su come assemblare un rotolo di sushi.


Ricetta California Roll

Si sente dire: "Non posso mangiare sushi (pesce crudo), ma mangio il California roll". Il California roll è così popolare che anche le persone che non vogliono provare il cibo etnico esotico lo mangeranno. È fatto di ingredienti piuttosto innocui per il sushi: riso, alghe arrostite (sushi nori), cetriolo, avocado e polpa di granchio. Niente pesce crudo, e dentro l'involtino si nasconde anche l'alga.

Si dice che il California roll sia stato inventato nel sud della California da uno chef di sushi giapponese negli anni 󈨊. Il sushi divenne popolare negli anni '821780 e si diffuse in tutto il paese. Ora non solo i ristoranti giapponesi, ma la maggior parte delle gastronomie americane porta questo famoso rotolo di sushi.

Francamente, il California roll non è molto giapponese (anche se piace anche ai giapponesi!). Tuttavia, poiché è uno dei cibi giapponesi più famosi e amati negli Stati Uniti, vale la pena introdurre questa ricetta. Gli ingredienti sono facili da trovare e non è molto difficile da realizzare (soprattutto con il nostro video :).) Arrotolane uno e divertiti!

Tempo totale: 1 ora, 30 minuti

  • 1 ricetta di Riso Sushi
  • 2 fogli di alghe arrostite (sushi nori), tagliate a metà
  • 1 lattina di polpa di granchio, condita con succo di limone e sale
  • 1 avocado, tagliato a bastoncini da 1/2"
  • 1 cetriolo, tagliato a bastoncini da 1/2"
  • semi di sesamo
  1. Metti la pellicola su un tappetino di bambù (makisu).
  2. Metti un mezzo foglio di alghe arrostite sulla plastica.
  3. Spalmare 1/4 del riso sushi sulle alghe. Cospargere i semi di sesamo sul riso.
  4. Capovolgi le alghe, con il riso rivolto verso il basso sulla plastica.
  5. Metti un po' di composto di granchio, avocado e cetriolo orizzontalmente al centro delle alghe. Questo formerà il centro del rotolo.
  6. Arrotolare e stringere forte con il tappetino per fare un tronco.
  7. Tagliare in 8 pezzi.


A proposito di JapaneseCooking101

Noriko e Yuko, gli autori di questo sito, sono entrambi giapponesi ma ora vivono in California. Amano cucinare e mangiare ottimo cibo e condividono una passione simile per la cucina casalinga con ingredienti freschi. Noriko e Yuko pianificano e sviluppano insieme le ricette per Japanese Cooking 101. Cucinano e girano foto/video nelle loro cucine di casa.


Come farlo

In un colino fine, sciacquare il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua non sarà drenata, da 5 a 10 minuti. Mettere il riso in una padella da 2 a 3 quarti e aggiungere 1 1/2 tazze d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma per mantenere il bollore. Coprire e cuocere fino a quando l'acqua non viene assorbita, da 10 a 15 minuti.

Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescola 1/4 di tazza di aceto di riso, lo zucchero e il sale fino a quando lo zucchero e il sale non si sono sciolti.

Stendere il riso in una teglia poco profonda da 12 x 16 pollici e versarvi sopra la miscela di aceto, girando delicatamente il riso e smazzandolo finché non raggiunge la temperatura ambiente calda, circa 10 minuti.

Mescolare il restante 1 cucchiaio di aceto di riso con 1 tazza d'acqua. Versare in una piccola ciotola per inumidirsi le mani (in modo che il riso non si attacchi) mentre si arrotola il sushi.

Metti un foglio di nori tostato, con il lato lucido rivolto verso il basso, su un tappetino di bambù (con le stecche che corrono orizzontalmente verso di te) o su un pezzo di pellicola trasparente (circa 10 x 12 pollici), allineando il lato lungo del nori con il bordo inferiore del stuoia. Immergi le mani nella miscela di acqua e aceto e spargi 2/3 di tazza di riso sul pat di nori in uno strato uniforme, allargandolo sui lati e sul fondo del nori, ma lasciando una striscia larga 2 pollici scoperta lungo il bordo superiore.

Con un dito, stendi una striscia sottile di wasabi (circa 1 cucchiaino) orizzontalmente al centro del riso. Disporre quattro fette di avocado lungo la striscia di wasabi (va bene se le fette si sovrappongono o se alcune estremità sporgono), quindi disporre circa 2 cucchiai di granchio sopra l'avocado.

Inumidisci il bordo superiore del nori con una miscela di acqua e aceto. Tenendo il ripieno con le dita, solleva il bordo del tappetino più vicino a te con i pollici e arrotolalo in modo che il bordo vicino del nori incontri il bordo più lontano del riso che confina con la striscia nuda larga 2 pollici nella parte superiore. Quindi arrotolare il bordo inferiore per sigillare e premere brevemente il tappetino attorno al rotolo.

Rimuovere il rotolo dal tappetino. Se lo si desidera, tagliare l'eventuale ripieno che fuoriesce. Con un coltello affilato, tagliare il rotolo in sei o otto pezzi uguali, risciacquando il coltello in acqua tra un taglio e l'altro.

Ripeti il ​​​​processo con il nori, il riso e i ripieni rimanenti. Servire con salsa di soia, zenzero sottaceto e wasabi rimasto.


Ricetta dei California Rolls

Fare California Rolls a casa è facile da fare. Ho letto molto su come preparare gli involtini di sushi prima di provare i miei primi. Fare California o Sushi richiede una piccola quantità di pratica iniziale. Non aver paura di provare!

Puoi utilizzare le tecniche per realizzare i California Rolls per realizzare altre varianti con diversi ripieni poiché i rotoli di sushi sono estremamente versatili e puoi creare infinite varietà. Pensa a un rotolo di sushi come a un panino ed è sicuro di far girare la tua immaginazione su cosa riempirlo. Essere creativo!

Gli storici del cibo generalmente attribuiscono allo chef Manashita Ichiro e alla sua assistente, Mashita Ichiro, del ristorante Tokyo Kaikan di Los Angeles (situato all'angolo tra 2nd e San Pedro) di aver "inventato" il California roll negli anni '70. Lo chef, rendendosi conto che a molti americani non piaceva l'idea di mangiare pesce crudo, creò gli ormai famosi California Rolls fatti con granchio, avocado e cetrioli.

Da allora, gli chef di sushi americani hanno creato molte varianti con nomi unici come Spider Roll, Philadelphia Roll e Rainbow roll. La maggior parte delle persone in Giappone non ha mai sentito parlare del California Roll, tuttavia, e consiglierei di non provare a ordinarne uno lì.

Gli ingredienti e le attrezzature possono essere trovati nei negozi di alimenti giapponesi e asiatici, nella maggior parte dei grandi negozi di alimentari e online su What's Cooking America's Cooking Store (vedi i collegamenti verdi a destra e in basso).

  • Tappetino per sushi in bambù
  • Tagliere pulito
  • Coltello da sushi o coltello molto affilato
  • Cuociriso (opzionale)
  • Cucchiaio di legno o spatola di plastica per spalmare il riso
  • Involucro di plastica
  • 6 cucchiai di aceto di riso
  • 2 cucchiai di zucchero, semolato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 3 tazze di riso per sushi a grana media*
  • 4 tazze d'acqua
  • 5 fogli di sushi nori (alghe in quadrati grandi)**
  • 1 cetriolo grande
  • 2 o 3 avocado
  • Succo di limone, spremuto fresco
  • Polpa di granchio, bastoncini di granchio cotti o imitati***
  • Wasabi (rafano giapponese)
  • Salsa di soia
  • zenzero sottaceto

In una piccola casseruola a fuoco medio, unire l'aceto di riso, lo zucchero e il sale. Riscaldare la miscela fino a quando lo zucchero non si scioglie (non farlo bollire). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare fino al momento dell'uso.

Iniziare a preparare il riso circa 2 ore prima di voler preparare gli involtini di sushi.

Lavare il riso, mescolando con la mano, fino a quando l'acqua non sarà limpida. Mettere il riso in una casseruola con l'acqua lasciare in ammollo 30 minuti.

Scolare il riso in un colino e trasferirlo in una pentola pesante o nel cuociriso aggiungere 4 tazze d'acqua. NOTA: Per migliorare la consistenza del riso, dopo il risciacquo, lasciare scolare il riso 30 minuti in frigorifero prima della cottura (mettere il colino con il riso in una ciotola capiente per raccogliere l'acqua).

Se non si dispone di un cuociriso, mettere il riso e l'acqua in una pentola capiente e pesante a fuoco medio-alto portare a bollore, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso, coperto, per altri 15 minuti.

Quando il riso avrà terminato la cottura e il riposo, trasferirlo in una ciotola capiente allentare delicatamente i chicchi di riso con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno tagliando e piegando (non mescolare, altrimenti si schiaccerà il riso). NOTA: Usa il riso subito dopo averlo preparato, oppure coprilo con un panno umido per mantenerlo umido. Non refrigerare il riso cotto.

Cospargi la miscela di aceto di riso raffreddata sul riso, mescolando insieme mentre cospargi (aggiungi abbastanza condimento per ricoprire il riso ma non renderlo umido - potrebbe non essere necessario usare tutto il condimento di aceto). Stendete il riso caldo su un grande foglio di alluminio e lasciate raffreddare.

Lavare, sbucciare e seminare il cetriolo. Tagliare a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliare a strisce lunghe e sottili.

Tagliare gli avocado a metà nel senso della lunghezza, quindi togliere il nocciolo, tagliare nuovamente ogni sezione a metà (nel senso della lunghezza) e rimuovere con cura la buccia. Tagliare la sezione in strisce lunghe e sottili. Cospargere l'avocado a fette con succo di limone per evitare che scolorisca.

Se stai usando la neve, il granchio, rimuovi la polpa di granchio dalla parte più spessa delle gambe e tagliala a metà nel senso della lunghezza. Se stai usando finti bastoncini di granchio, rimuovi l'involucro di plastica e taglia ciascuno a metà nel senso della lunghezza.

Mettere le fette di cetriolo, la fetta di avocado e le fette di granchio su un coperchio del piatto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Appoggia il tappetino per sushi in bambù su un tagliere con strisce di bambù che vanno orizzontalmente da te.

Metti un foglio di pellicola trasparente sopra il tappetino di bambù (lato lucido verso il basso). Metti le alghe arrosto (Nori) sopra la pellicola.

Stendere uno strato sottile, da 3/4 a 1 tazza, di riso giapponese per sushi a grana media su 3/4 del nori, lasciando circa un pollice di nori scoperto a ciascuna estremità. Aiuta a bagnare le dita con acqua fredda quando si picchietta il riso sul nori.

Disporre le strisce di avocado e cetriolo lungo il centro della parte superiore del riso con la polpa di granchio.

Fare i panini al rovescio - Dopo aver spalmato il riso sul nori, cospargere con semi di papavero o di sesamo tostati. Coprire con un foglio di pellicola trasparente sopra. Sollevando con l'involucro di plastica inferiore, capovolgere il foglio di riso/nori sul tappetino di bambù. Rimuovere l'involucro di plastica superiore e procedere come di seguito.

Appoggiando le dita sugli ingredienti, portare con attenzione l'estremità inferiore del tappetino e la pellicola sopra gli ingredienti (rimboccando l'estremità del nori per iniziare un rotolo). Tirare indietro il tappetino e l'involucro di plastica, se necessario, in modo che non si arrotoli nel sushi. Arrotolare saldamente con una pressione decisa.

Continua ad arrotolare il sushi e a tirare indietro il tappetino e l'involucro di plastica, se necessario, finché non hai circa 1 o 2 pollici della parte superiore del nori visibile. Strofinare una piccola quantità di acqua fredda sul bordo del nori e portare il nori in giro in modo che completi il ​​rotolo di sushi.

Spremere delicatamente il tappetino attorno al rotolo di sushi fino a quando non è ben fermo e forma un rotolo uniforme (fare attenzione a non spremere troppo forte, poiché si potrebbe schiacciare gli ingredienti o spremerli).

Avvolgere la pellicola intorno al rotolo e metterlo da parte fino al momento di tagliare. Refrigerare per una conservazione più lunga. Ripeti con i fogli di nori rimanenti per fare ulteriori rotoli.

Mettere i rotoli su un tagliere piatto e rimuovere l'involucro di plastica. Usando un coltello da sushi o un coltello affilato, affetta il rotolo di sushi prima al centro. Da lì puoi tagliarlo in 6 o 8, come preferisci (inumidisci il coltello tra ogni taglio per renderlo più facile da tagliare ed evitare che il riso si attacchi al coltello).

Capovolgere i California Rolls tagliati e disporli su un piatto da portata o Sushi Plates. Servire con Wasabi (rafano giapponese), salsa di soia, zenzero sottaceto e bastoncini.

Produce circa 40 California Rolls.

* Utilizzare solo riso giapponese per sushi a grana media nella preparazione del sushi. È a grana media Per l'acquisto, vedere What's Cooking America's Store a destra.

** Alghe Tostate (Nori) - Fogli di alghe sottili che vengono pressate ed essiccate. Come regola generale, il buon Nori è di colore verde molto scuro, quasi nero.

*** I bastoncini di granchio d'imitazione sono i più facili da usare. Si trovano nei negozi di alimentari giapponesi.

Galateo per cenare a base di sushi:

Nella maggior parte dei sushi bar, la cameriera ti offrirà un asciugamano caldo per lavarti le mani in modo che tu possa prendere il sushi con le dita pulite. A casa usa salviette calde.

Non strofinare le bacchette insieme per rimuovere eventuali schegge. È considerato maleducato!
Con il tuo ordine di sushi, ti verranno serviti dello zenzero sottaceto, un piccolo mucchio di wasabi e salsa di soia. Mangia una fetta di zenzero sottaceto dopo ogni varietà di sushi per purificare il tuo palato. Non è corretto mescolare il wasabi con la salsa di soia.

Il sushi vuole essere finger food, veloce e gustoso. È preferibile mangiare il sushi con le mani piuttosto che con le bacchette, ma in America sono accettabili entrambi i modi.
Mangia l'intero rotolo di sushi in una volta. Non è appropriato mangiare parte di un pezzo di sushi e rimettere l'altro pezzo su un piatto. Una volta che hai raccolto qualcosa dovresti mangiarlo tutto. Eccezione: se il sushi è troppo grande per essere mangiato in una volta, mordi il sushi a metà e rimetti il ​​resto sul piatto.

Non immergere la porzione di riso dei pezzi di sushi nella salsa di soia poiché diventa troppo umida e può causare la caduta del sushi. Immergere semplicemente il condimento o l'alga (Nori) nella salsa di soia prima di mangiare.

Se un pezzo di pesce è sopra il tuo sushi, metti l'intera porzione in bocca, tenendo il sushi in modo che la parte del pesce tocchi la tua lingua (capovolgi il sushi).


  1. ingredienti
    • 5 tazze di riso cotto, tenuto in caldo
    • 1/4 tazza di aceto di riso stagionato
    • 1 cetriolo inglese, tritato
    • 1 Avocado, sbucciato, snocciolato e tritato
    • 2 confezioni (8 once ciascuna) Crab Delights® Flake o Chunk, tritato
    • Semi di Sesamo Tostati
    • Opzionale: fiocchi di nori, zenzero sottaceto, wasabi e salsa di soia
    1. Saltare il riso con l'aceto e dividerlo in 4 ciotole. Guarnire con cetriolo, avocado e Crab Delights® e cospargere con semi di sesamo. Servire con maionese Sriracha.
    2. (Facoltativo) Cospargere con scaglie di nori, aggiungere lo zenzero sottaceto, il wasabi e la salsa di soia sul lato per un sapore extra.

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    Ricetta California Roll

    Scopri come preparare i California Rolls a casa con questo tutorial passo-passo e la ricetta dei California Roll!

    La giornata di oggi è stata piena di cianfrusaglie casuali, evidenziate da fatti in casa California rolls per cena!

    Io e mio fratello maggiore abbiamo avuto la nostra competizione incombente tra noi due per mesi – una gara di mangiare. Pensa di poter abbattere più di me (HA!), quindi abbiamo cercato di concordare con quale cibo dovremmo competere.

    Nessuno di noi vuole mangiare qualcosa di super disgustoso come cheeseburger o bocconcini di pollo, così ispirato dagli involtini della scorsa settimana, ho gridato CALIFORNIA ROLLS quando ne stavamo discutendo a cena venerdì sera!

    La data della competizione è ancora da definire, ma tutto quel discorso mi ha fatto venire un desiderio che gli involucri della scorsa settimana non erano stati soddisfatti, quindi oggi mi sono preso un po' di tempo per preparare alcuni California Rolls. Non era così disordinato o difficile come ricordavo!

    Guacamole di cavoli e carciofi

    Per prima cosa ho disposto tutto il software e l'hardware.

    Software:

    Nemmeno io, ovvero fogli di alghe arrostite.

    Puoi trovare il nori in alcuni negozi di alimentari, in tutti i negozi di alimentari asiatici e qualcuno ha detto che potrebbe averlo anche Trader Joe's.

    Riso per sushi. Il riso per sushi è un riso a grana corta che è stato cotto e poi condito con aceto di riso, zucchero e un pizzico di sale. Lo puoi trovare in qualsiasi negozio di alimentari.

    Granchio finto affettato e cetriolo,

    e avocado.

    Hardware:

    Tappetino per sushi. Puoi ottenerli a Williams-Sonoma/qualsiasi negozio di specialità di cucina o qualsiasi negozio di alimentari asiatico. Tu non bisogno un tappetino per fare il sushi fatto in casa, lo rende solo un po' più facile.

    bicchiere d'acqua. Uso l'acqua per bagnarmi le mani per facilitare la stesura del riso sushi sul nori. Lo uso anche per sigillare la fine del rotolo. Vedrai!

    Software: dai un'occhiata. Hardware: dai un'occhiata. Siamo pronti per partire!

    Passo 1: Stendi un foglio di pellicola trasparente sul tappetino per sushi, quindi stendi un foglio di nori. Inumidisci le mani con acqua e premi 1 tazza di riso sushi cotto, lasciando una sezione libera in alto.

    Passo 2: Metti 2 fette di avocado, cetriolo e granchio sulla terza porzione inferiore del riso.

    Passaggio 3: Usando il tappetino per sushi, fare un rotolo intero, tirando indietro con decisione il tappetino per stringere il ripieno all'interno.

    Passaggio 4: Continuate ad arrotolare, tirando indietro con decisione sul tappetino per comprimere il ripieno, fino ad arrivare alla fine del nori.

    Passaggio 5: Inumidisci la parte trasparente di nori nella parte superiore, quindi fai il rotolo finale e premi verso il basso per sigillare.

    1 tazza di riso crudo fa 3 tazze di riso cotto – che produce 3 grandi rotoli.

    Passaggio 6: Dopo aver preparato tutti e tre i rotoli, tagliarli in fette di 1/2″ usando un coltello affilato.

    Se hai problemi a tagliare, può essere utile immergere il coltello in acqua calda tra una fetta e l'altra.

    Passaggio 7: Rallegrati del fatto che non dovrai mai più pagare $ 6 per California Roll in un ristorante!

    Questi sono mooooolto rinfrescante!

    Potrei davvero far scoppiare pezzo dopo pezzo per sempre.

    In realtà, io e mio fratello abbiamo deciso di gridare allo stesso tempo quanti pezzi di California Roll pensavamo di poter mangiare in una volta sola. Lui: 30. Io: 68. BAHAHAHA! Questo è nella borsa. )


    1. Risciacquare il riso. Non saltare questo passaggio! Utilizzare un colino a maglia fine, sciacquare con acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida.
    2. Tieni una ciotola piena d'acqua o acqua Tezu (acqua + aceto) quando lavori con il riso. Questo aiuta a evitare che il riso si attacchi alle mani.
    3. Lasciare raffreddare il pangrattato panko prima di aggiungerlo al croccante rotolo di sushi.

    Rotolo di Boston: È anche un maki roll fatto con gamberi in camicia, avocado e cetriolo, condito con masago o tobiko. Potete sostituire il masago con briciole di panko tostate.

    Rotolo di tempura di gamberi: Contiene tempura di gamberi croccanti, finti bastoncini di granchio, avocado e crema di formaggio. Non è necessario tagliare a metà i fogli di nori quando si realizza questo rotolo.

    Rotolo piccante: Puoi preparare il California roll piccante aggiungendo della maionese piccante al ripieno. Spalmatelo su tempura di gamberi o finti bastoncini di granchio.


    Guarda il video: Kích cá sông kiểu mới cá nhiều không tưởng, muốn bao nhiêu cũng cónyetrum ikan.