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Zuppa Francese Di Cipolle E Scalogno

Zuppa Francese Di Cipolle E Scalogno


Crea con

Brodo Progresso

5

cipolle medie, tagliate a fettine sottili (circa 4 tazze)

1 1/2

tazze di scalogno affettato sottilmente

5

tazze di brodo al gusto di manzo Progresso ™ (da due cartoni da 32 once)

1

cucchiaio di foglie di timo fresco tritate finemente

1

cucchiaino di erbe di Provenza

4

fette di pane francese (da 3/4 a 1 pollice di spessore), tostato

4

fette di gruviera o formaggio svizzero

1/4

tazza di parmigiano grattugiato (1 oz)

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  • 1

    In un forno olandese antiaderente da 4 quarti, sciogliere il burro a fuoco medio-alto; aggiungere l'olio. Mescolare le cipolle e gli scalogni per ricoprire con burro e olio. Cuocere scoperto per 10 minuti, mescolando ogni 3 o 4 minuti. Ridurre la temperatura a medio bassa; cuocere da 30 a 35 minuti in più, mescolando bene ogni 5 minuti, fino a quando le cipolle non saranno ben dorate (le cipolle si restringeranno durante la cottura).

  • 2

    Mescolare vino, brodo, timo, erbe di Provenza, sale, pepe e alloro. Riscalda a ebollizione. Riduci il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Rimuovere la foglia di alloro.

  • 3

    Imposta il controllo del forno sulla griglia. Mettere il pane tostato in 4 ciotole da forno o in casseruole singole di ceramica. * Dividere la zuppa in modo uniforme tra le ciotole. Mettere 1 fetta di groviera su ciascuna; spolverate ciascuna con parmigiano. Posizionare le ciotole sulla teglia o in una padella bassa con i lati.

  • 4

    Grigliare circa 5 pollici dal fuoco 1 o 2 minuti o solo fino a quando il formaggio è sciolto e dorato. Guarda attentamente in modo che il formaggio non bruci. Se lo si desidera, servire con altro pane francese.

Suggerimenti degli esperti

  • Ometti pane e formaggi francesi; non cuocere alla griglia.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
440
Calorie dal grasso
190
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
21g
32%
Grassi saturi
11g
54%
Trans Fat
1 / 2g
Colesterolo
50mg
17%
Sodio
1790mg
75%
Potassio
460mg
13%
Carboidrati totali
41g
14%
Fibra alimentare
4g
18%
Zuccheri
11g
Proteina
20g
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
45%
45%
Ferro
15%
15%
Scambi:

2 1/2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 0 Carne molto magra; 1/2 carne magra; 1 carne ad alto contenuto di grassi; 2 Grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • La lunga e lenta cottura delle cipolle e dello scalogno conferisce a questa zuppa il suo ricco sapore e colore. Il formaggio gruviera gli conferisce un sapore ricco, ricco di noci e burroso.

Guarda il video: Zuppa di cipolle alla francese