Ricette tradizionali

Buffalo Buffalo Hamburger

Buffalo Buffalo Hamburger

Hamburger fatti in casa con carne di bufala mista a gorgonzola e salsa piccante piccante.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato l'8 marzo 2017

1

libbra di bufalo macinato (o manzo se vuoi)

1

cucchiaio di concentrato di pomodoro

3

cucchiai di burro non salato

4

foglie di lattuga (facoltativo)

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  • 1

    Mescolare la bufala macinata con il concentrato di pomodoro, la salsa piccante, la cipolla a dadini e il burro. Schiaccia il burro in modo che rimangano pezzetti in tutta la carne. Aggiungi un pizzico abbondante di sale e pepe alla carne.

  • 2

    Formare quattro polpette grandi con la miscela di bufala macinata. Cerca di non premere troppo la carne insieme. Tienilo leggero. Usando il pollice, metti un piccolo divet al centro di ogni tortino che ti aiuterà con una cottura uniforme.

  • 3

    Cuocere gli hamburger su una griglia molto calda per circa 4-5 minuti per lato. Con circa due minuti rimasti per la cottura, aggiungi una manciata di formaggio blu a ogni tortino. Facoltativo, ma delizioso.

  • 4

    Servire gli hamburger su panini tostati con una spruzzata di salsa piccante extra e un po 'di lattuga che dà agli hamburger un ottimo croccante.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Il bufalo è di gran moda in questi giorni come sostituto della carne macinata. È molto più magro della carne di manzo e ha un sapore fantastico e ricco che la carne macinata non riesce a fornire.Da quando sono cresciuto nel Wyoming, ho mangiato bufali per un po 'di tempo. In questi giorni lo si può trovare macinato in un buon numero di supermercati negli Stati Uniti. Poiché la domanda è esplosa per questa gustosa carne, l'offerta non è stata in grado di tenere il passo. Ciò significa che la carne di bufalo macinata è piuttosto costosa in questi giorni e - almeno per me - è per le occasioni speciali. La mia occasione speciale in questo giorno era ... che volevo un hamburger davvero buono. Che cosa deve fare un ragazzo? Ho aromatizzato la carne con alcuni sapori tradizionali usati nelle ali di bufala: salsa piccante, un tocco di concentrato di pomodoro, burro e formaggio erborinato impilati.La cosa da ricordare della carne di bufalo è che è naturalmente molto magra . Per me, un buon hamburger ha bisogno di un po 'di grasso. Non c'è altro modo per mantenerlo bello e succoso, quindi, quando uso una carne magra per preparare gli hamburger, di solito aggiungo un po 'di grasso schiacciando un po' di burro. Certo, potresti tralasciarlo se stai guardando le tue calorie, ma secondo me, il risultato finale vale le poche calorie in più.
  • Quando le tue polpette si sono formate, usa il pollice per mettere un punto al centro di ogni hamburger. Man mano che l'hamburger cuoce, il centro si espanderà e riempirà il buco, dandoti un hamburger piatto invece di un hamburger a forma di pallone da calcio.Ho usato la mia griglia esterna, ma potresti anche cucinarli in una padella di ghisa se lo desideri. Quello che stai cercando è il calore alto per ottenere davvero una buona scottatura sugli hamburger.Ero un po 'preoccupato per la salsa piccante e tutto avrebbe sopraffatto il sapore di bufalo, ma potevo ancora assaggiarlo bene. Se non hai mai provato la carne di bufalo, è in qualche modo più carnosa del manzo. Se puoi immaginarlo. E regge bene anche un sacco di sapore, ma se non riesci a trovare carne di bufalo, puoi facilmente prepararla sostituendo la carne di manzo. A seconda del contenuto di grassi della carne macinata, potresti aver bisogno o meno del burro.Gli hamburger non sono molto migliori di questo!

Guarda il video: Buffalos Best Beef on Weck: The Bar Bill Tavern (Ottobre 2020).