Ricette tradizionali

Pad Thai Egg Rolls

Pad Thai Egg Rolls

Pad thai di pollo ripieno all'interno di involucri di involtini di uova e fritto fino a doratura e croccante. ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 20 marzo 2017

1

libbra di petto di pollo disossato

1/4

scalogno tazza, tritato

4

tazze di cavolo Napa, sminuzzato

2

cucchiai di pasta di tamarindo

2

cucchiai di aceto di riso

1

cucchiaino di peperoncino in scaglie

20

involucri per involtini di uova (1 confezione)

1/2

tazza di salsa di soia (salsa di immersione)

2

cucchiai di miele (salsa per immersione)

1

cucchiaio di salsa piccante all'aglio (salsa di immersione)

2

quarti di arachidi o olio vegetale per friggere

1

uovo 1 cucchiaio di acqua (uovo lavato)

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  • 1

    Preparare tutti gli ingredienti per iniziare: affettare sottilmente il pollo, sminuzzare il cavolo e tagliare a dadini l'aglio e lo scalogno.

  • 2

    Unisci la pasta di tamarindo, 1 cucchiaio di olio di arachidi, la salsa di pesce, il miele, l'aceto di riso e i fiocchi di peperoncino in una ciotola. Sbatti bene per amalgamare e mettere da parte.

  • 3

    Per cuocere le tagliatelle di riso, rompere le tagliatelle a metà e aggiungerle in una ciotola, coprire le tagliatelle con acqua bollente e lasciare riposare finché le tagliatelle non saranno morbide, circa 10 minuti. Scolare e aggiungere 1 cucchiaio di olio di arachidi ai noodles. Mescola per ricoprire e assicurati che gli spaghetti non si uniscano.

  • 4

    Aggiungi 2 cucchiai di olio di arachidi nella padella a fuoco alto. Una volta caldo, aggiungi il pollo e cuoci finché il pollo non è cotto.

  • 5

    Aggiungere l'aglio e lo scalogno nella padella calda e cuocere per altri 30 secondi. Quindi aggiungere le tagliatelle scolate e mescolare per unire.

  • 6

    Aggiungere due uova al piatto e mescolare bene fino a quando le uova sono unite.

  • 7

    Versare la salsa nella padella e mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto di salsa. Cuocere fino a quando la salsa si riduce, forse un altro minuto.

  • 8

    Aggiungi il cavolo nella padella e mescola fino a quando tutto è uniformemente combinato. Spegni il fuoco. Vuoi che il cavolo sia caldo, ma comunque croccante.

  • 9

    In una ciotola, unisci un uovo con un cucchiaio di acqua per fare un uovo lavato.

  • 10

    Per fare gli involtini di uova, prendi un involucro (tieni gli extra sotto un asciugamano umido in modo che non si secchino), fai in modo che l'involucro formi un diamante con una punta verso di te.

  • 11

    Aggiungi alcuni cucchiai di ripieno di pad thai all'estremità della confezione più vicina a te. Non dovrebbe essere al centro. Lascia un buon 1 / 4-1 / 2 pollice di involucro attorno al ripieno.

  • 12

    Piega il punto più vicino a te sul ripieno, quindi rimbocca i bordi e continua a rotolare. Cerca di assicurarti che nessun ripieno fuoriesca e che il rotolo di uova sia bello e stretto.

  • 13

    Picchietta un po 'di uovo sbattuto sull'ultimo angolo dell'involucro e arrotoli il rotolo di uova per finirlo. Dovrebbe aderire saldamente.

  • 14

    Finisci di arrotolare tutti gli involtini di uova. Potresti avere un po 'di riempimento avanzato, ma probabilmente ne passerai il 90%.

  • 15

    Scaldare l'olio a 350 ° F in una pentola capiente e friggere gli involtini di uova in lotti finché non sono belli, dorati e croccanti, circa 5 minuti.

  • 16

    Rimuovere gli involtini di uova e lasciarli scolare su una griglia su carta assorbente. Servire con salsa di immersione.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Molte persone pensano di non poter fare involtini di uova a casa. Ma credimi, sono fattibili al 100%! E una volta che hai imparato a prepararli, puoi iniziare a inventare i tuoi ripieni e impressionare davvero le persone con le tue abilità nel rotolo di uova. Quando ordini involtini a base di uova da un ristorante, di solito ne ottieni due. Quando li fai a casa, puoi facilmente fare TWENTY.Per questa versione, ho mescolato un Pad Thai veloce e di base che ho usato per riempire i miei involtini di uova. Il ripieno in agrodolce del Pad Thai si abbina meravigliosamente con gli involtini di uova croccanti e la salsa leggermente dolce e piccante.Questi erano davvero fantastici e ne è valsa la pena! Se non hai mai fatto un Pad Thai prima, ci sono una serie di strategie diverse e teorie su ciò che lo rende buono. Per me, un Pad Thai ha bisogno solo di alcune cose: 1. Uova 2. Una salsa acida / dolce / salata 3. Una sorta di proteina 4. Tagliatelle di riso Se hai tutte queste cose, puoi preparare il Pad Thai, ma la salsa è davvero importante e, sebbene tu possa acquistare salse Pad Thai premiscelate, prepararlo da solo non è poi così difficile. La cosa più difficile da trovare è la pasta di tamarindo, ma oggigiorno la puoi trovare nella maggior parte dei supermercati con una sezione asiatica. Una volta che hai mescolato la salsa, mettila da parte per dopo.
  • Ripeti dopo di me: POSSO FARE INVOLTINI D'UOVO. Gli involucri sono sorprendentemente facili da lavorare. Ricorda solo di tenere gli extra sotto un panno umido in modo che non si secchino mentre stai lavorando. Lavorare in lotti e friggere gli involtini di uova per circa 5 minuti fino a quando non sono belli e croccanti. Il modo migliore per maneggiarli dopo che sono usciti dalla friggitrice è lasciarli sgocciolare su una griglia sopra alcuni tovaglioli di carta. Questo farà sì che rimangano piacevoli e croccanti mentre si raffreddano.Una volta fritti tutti, servili con la salsa di immersione! Li ho fatti come antipasto, ma un modo per massimizzare i tuoi pasti è fare un doppio lotto di Pad Thai il primo giorno. Mangialo per cena una sera e poi usa gli avanzi per preparare questi tipi più tardi nella settimana! Se ti capita di avere involtini di uova avanzati, puoi scaldarli in un forno a 350 gradi per 10-15 minuti e dovrebbero essere ancora piuttosto croccante e delizioso. Non metterli nel microonde, però, diventeranno mollicci.Una volta che impari a fare gli involtini all'uovo a casa, avrai difficoltà a pagare per due miseri rotoli la prossima volta che sei fuori a cena!

Guarda il video: Asian Food MUKBANG: CHICKEN PAD THAI, EGG ROLLS, AND BOBA (Novembre 2020).