Ricette insolite

Tataki di manzo

Tataki di manzo

Insalata di manzo giapponese fredda. Ho usato il filetto di manzo per renderlo super tenero.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato l'8 marzo 2017

1

(2 libbre) filetto di manzo, tagliato

Marinata:

1/4

tazza di mirin o aceto di riso

2

cucchiai di zucchero di canna

2

cucchiai di zenzero, grattugiato

Condimento:

1/4

tazza di mirin o aceto di riso

1/2

scorza e succo di limone (condimento)

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  • 1

    Prepara il filetto di manzo tagliando i grossi pezzi di grasso o tendine. Se sei amichevole, il tuo macellaio potrebbe farlo per te. Conditela bene con sale e pepe.

  • 2

    Aggiungere l'olio in una padella grande e pesante a fuoco alto. Rosolare il filetto per circa 3 minuti per lato fino a quando non sarà ben dorato.

  • 3

    Aggiungere il filetto in una teglia e arrostire per 25-30 minuti a 350 ° F fino a raggiungere una temperatura interna di 120-125 ° F (per mediamente cotta). Fare attenzione a non cuocere troppo.

  • 4

    Raccogli gli ingredienti della marinata.

  • 5

    Aggiungi gli ingredienti della marinata a un grande sacchetto di plastica. Mescolare bene. Una volta sfornato e raffreddato un po 'il filetto, aggiungerlo al sacchetto.

  • 6

    Conserva il filetto in frigorifero nella marinata per almeno 6 ore, ma potresti farlo anche durante la notte. Giralo di tanto in tanto per assicurarti che la marinata copra uniformemente il filetto.

  • 7

    Quando sei pronto per preparare l'insalata, taglia a cubetti gli ingredienti dell'insalata e fai un letto su ogni piatto.

  • 8

    Affettare il filetto molto sottilmente usando un coltello affilato. 3-4 fette per insalata sono una buona porzione.

  • 9

    Condire con condimento sull'insalata prima di servire e guarnire con erba cipollina e germogli.

Suggerimenti degli esperti

  • Ma se vuoi davvero rendere il pasto qualcosa di speciale, il filetto di manzo è la strada da percorrere. Per coloro che non sanno cosa sia il filetto di manzo, è il grosso taglio di carne che produce il filetto mignon. È molto tenero (da cui il nome) e ha un ottimo sapore. Capita anche che sia piuttosto costoso. Un filetto di manzo da due libbre probabilmente ti costerà circa $ 35-40.I sapori sono davvero luminosi e freschi. Sarebbe perfetto in una calda giornata estiva! Inoltre, se riesci a cuocere il filetto senza cuocerlo troppo, è un piatto abbastanza facile da preparare.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Oltre ai salumi, non molti americani mangiano carne fredda. Semplicemente non è qualcosa che sembra allettante alla maggioranza delle persone, ma credimi, può essere uno dei modi più deliziosi per preparare il manzo. I giapponesi hanno un metodo fantastico per preparare il manzo (lo usano anche per il pesce) chiamato "Tataki "che si traduce in strati di carne di manzo tagliati sottilmente e perfettamente aromatizzati che possono essere serviti su un numero qualsiasi di cose. La chiave per ottenere buoni risultati con questa ricetta di tataki di manzo è non cuocere troppo la carne e marinarla DOPO la cottura. usa molti tagli di bistecca diversi per questo piatto. Penso che qualcosa come la bistecca sul fianco funzionerebbe bene.
  • Ma se vuoi davvero rendere il pasto qualcosa di speciale, il filetto di manzo è la strada da percorrere. Sarebbe perfetto in una calda giornata estiva! Inoltre, se riesci a cuocere il filetto senza cuocerlo troppo, è un piatto abbastanza facile da preparare.

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