Nuove ricette

Pupusas di spinaci al formaggio

Pupusas di spinaci al formaggio

Un piatto tradizionale del Salvador ripieno di formaggio fresco e fuso e spinaci tritati.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 17 novembre 2014

2

tazze masa harina (che si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari, spesso nella sezione cibi messicani con le miscele di tortilla di mais)

1/2

tazza di formaggio fondente bianco sminuzzato, come contadini o mozzarella

Nascondi immagini

  • 1

    In una grande ciotola, unire la masa harina, l'acqua e il sale. Mescolare con le mani fino a formare una palla umida ma compatta. Aggiungere altra acqua se necessario in modo che la miscela non si crepi ai bordi sotto pressione (l'umidità è molto importante in questa ricetta o le pupusas saranno dure). Coprite e lasciate riposare cinque minuti.

  • 2

    Mescolare spinaci e formaggio in una piccola ciotola. Accantonare.

  • 3

    Scalda circa 1 cucchiaio di olio in una padella di ghisa o sulla piastra a fuoco medio-alto. Scopri la miscela di masa harina e forma un tronco lungo circa 8-10 pollici. Tagliare orizzontalmente in 8 pezzi uguali e modellare ogni pezzo in una palla (di nuovo, aggiungi più acqua a ogni pezzo se si rompe sui bordi sotto pressione - l'umidità è la chiave in questa ricetta!)

  • 4

    Usando il pollice, fai una rientranza al centro di ogni pallina e riempila con circa 1 1/2 cucchiaio di miscela di spinaci e formaggio. Pizzicare i bordi della miscela di masa harina sul ripieno e sigillare completamente. Inumidisci le mani con acqua e usa le dita per appiattire la palla in una frittella di 4-5 pollici, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.

  • 5

    Metti un paio di pupusas alla volta nella padella riscaldata e cuoci su entrambi i lati per circa 2-3 minuti ciascuno, fino a quando non compaiono macchie marrone scuro.

  • 6

    Servire le pupusas calde con salsa, curtido (una miscela di cavolo con aceto e spezie), panna acida e qualsiasi altro condimento preferito.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Sono sempre diffidente quando preparo un piatto tradizionale per una certa cultura.

    A volte, non sono sicuro di farlo "nel modo giusto" o potrebbe esserci qualche segreto nella preparazione che si conosce solo per essere tramandato per generazioni nella propria famiglia. Quei pensieri mi sono passati per la testa quando ho deciso di preparare per la prima volta queste pupusas, un piatto tradizionale del Salvador.

    Ma ho deciso di provarci comunque con questa ricetta, e di una cosa sono sicuro: sono deliziosi. E non ho più paura di prepararli, altrimenti mi priverei di un pasto gustoso.

    Il bello delle pupusas è che una volta che hai imparato a realizzarle, sono estremamente facili. La prima volta che ho creato questi ragazzi, non sapevo quanta umidità risucchia la masa harina. Voglio dire, wow: la tua miscela può passare da bagnata a completamente asciutta in pochi minuti se non stai attento. Ma non lasciarti scoraggiare da questo: assicurati di seguire attentamente le istruzioni e, per sicurezza, tieni sempre dell'acqua in più a portata di mano. È fondamentale che la miscela rimanga umida o le tue pupusas saranno solide come una roccia. Lo dico per esperienza.

    Per me le pupusas sono come tortillas ripiene. Immagino che, in un certo senso, sia esattamente quello che sono. Un ripieno a scelta (ho scelto spinaci e formaggio per questa ricetta particolare, ma anche fagioli fritti, carne e patate funzionano bene) viene insaccato in una tasca di masa harina, o mais (o mais) finemente macinato, e appiattito in un pancake. Quindi viene cotto in olio su una padella calda. Quindi viene divorato. E 'così semplice.

    Mi piace guarnire le mie pupusas con salsa e curtido - un condimento tradizionale per pupusas a base di cavolo - ma a volte, quando sono pigro, lo riempio semplicemente con cavoli e carote sminuzzati per ottenere quel bel croccante senza troppi sforzi. Anche la panna acida ha un ottimo sapore.

    Non essere diffidente, come una volta, nel fare pupusas. Se lo sei, non sai cosa ti perdi. E quello che ti manca è troppo delizioso per lasciarlo sfuggire.

    Stephanie (aka Girl Versus Dough) si è unita a Tablespoon per condividere le sue avventure in cucina. Dai un'occhiata al profilo del membro del cucchiaio da tavola di Stephanie e continua a controllare le sue ricette personali su Cucchiaio da tavola!

Guarda il video: Sformato di spinaci - Video ricetta! (Ottobre 2020).