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Insalata Di Patate Messicana

Insalata Di Patate Messicana

1 1/2

libbre di patate rosse, lavate e tagliate a pezzi da 1 pollice

1

pepe poblano grande, tagliato a dadini

2

jalapeños, senza semi e tagliato a dadini

1/4

tazza, più 3 cucchiai di olio d'oliva

1

piccola cipolla rossa, tagliata a dadini

5

pancetta a listarelle cotta, tritata finemente

2

cipolle verdi, affettate piccole

1

cucchiaio di senape di Digione

2

cucchiai di salsa adobo chipotle

1

cucchiaino di paprika affumicata

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  • 2

    In una grande ciotola, unire le patate, i poblanos, i jalapeños, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe. Mescola bene per amalgamare e trasferisci su una teglia rivestita di carta stagnola. Cuocere per 20 minuti, girare il composto di patate e cuocere per altri 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare per 30 minuti.

  • 3

    Mentre le patate stanno arrostendo, trasferire le cipolle rosse in una piccola ciotola, coprire con acqua fredda e mettere da parte. Tritate la pancetta e le cipolle verdi e mettete da parte.

  • 4

    In una ciotola media, unire la maionese, la senape di Digione, il chipotle, l'adobo, il succo di lime, l'aglio granulato, la paprika affumicata, il cumino, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Sbatti per unire e mentre sbatti aggiungi 1/4 di tazza di olio d'oliva. Assaggia il sale e metti da parte.

  • 5

    Trasferisci la miscela di patate raffreddata in una grande ciotola. Aggiungere la pancetta, le cipolle rosse scolate e il condimento alla maionese. Mescola bene per amalgamare. Incorporare le cipolle verdi prima di servire. Servire a temperatura ambiente.

Suggerimenti degli esperti

  • Quando si preparano insalate che richiedono un condimento fatto in casa, ti consiglio di preparare il condimento il giorno prima. Il condimento diventerà molto più saporito durante la notte.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • L'estate non sarebbe completa senza una grande ciotola di gustosa insalata di patate. Può essere servito freddo, caldo oa temperatura ambiente, a seconda di come viene preparato. A causa della mia famiglia, tendo a privilegiare gli ingredienti tipici della cucina messicana. Adoro la tradizionale insalata di patate, ma adoro anche aggiungere un po 'di spezie alla mia. Se avete tempo, vi consiglio di preparare l'insalata di patate il giorno prima di servirla. I sapori saranno molto più audaci!

Guarda il video: Insalata di patate light (Ottobre 2020).