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Riso al coriandolo e lime

Riso al coriandolo e lime

Prenditi una pausa dal comune riso spagnolo e servi questo riso al coriandolo e lime con il tuo prossimo pasto messicano.ALTRO +DI MENO-

1 1/3 di tazza di brodo di pollo scarso, preferibilmente biologico e tutto naturale

1/4

cucchiaino di sale più altro a piacere (se lo si desidera)

1/2

cucchiaino di cumino macinato

1/4

cucchiaino di pepe nero

1/3

tazza di cipolla verde affettata sottilmente

1/2

tazza di coriandolo tritato finemente

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  • 1

    Unisci l'acqua al pepe in una pentola di medie dimensioni a fuoco medio-alto.

  • 2

    Portare a forte ebollizione. Abbassa il fuoco. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 17 minuti.

  • 3

    Spegnere il fuoco e, con il coperchio ancora chiuso, lasciare cuocere il riso per altri 5 minuti.

  • 4

    Rimuovere il coperchio, sbuffare con una forchetta e incorporare la scorza di lime, la cipolla verde e il coriandolo. Servire.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Il coriandolo è esotico, divertente e un po 'strano. Allora cos'è esattamente? E cosa lo rende così eccezionale? Sembra un po 'esotico. Ma cos'è il coriandolo? Il coriandolo è in realtà un'erba fresca usata nella cucina sud-occidentale e messicana. È un'erba unica: molti studi dimostrano che circa la metà delle persone che hanno provato il coriandolo lo trova delizioso mentre l'altra metà trova il sapore saponoso e l'odore disgustoso. Curiosamente, le persone di discendenza europea cadranno spesso in questo secondo gruppo anche se il coriandolo si trova originariamente nell'Europa sud-orientale. Per coloro a cui piace, il coriandolo è come una miscela di cumino, limone e salvia.
  • Cilantro è il nome spagnolo delle foglie raccolte dalla pianta di coriandolo. Le foglie sono piccole, verdi e vendute fresche: assomigliano a trifogli venati con le estremità sfilacciate. Il coriandolo ha visto molta più attenzione nella cucina moderna, ma la pianta di coriandolo da cui proviene è stata coltivata e raccolta in Israele prima ancora che la ceramica fosse creata. Il più grande pubblico di Cilantro, il sud-ovest americano e il Messico, lo usa per molte cose come salsa, insalate, burritos e piatti di carne. Lo vedrai anche nelle steakhouse in stile brasiliano dove viene usato nel pesto come salsa per i tagli di carne.
  • Il coriandolo si trova fresco nella maggior parte dei negozi di alimentari ed è disponibile tutto l'anno. Quando selezioni le foglie di coriandolo, dovresti fare attenzione alle foglie tenere e aromatiche che sono molto verdi. Evita i grappoli appassiti e le foglie senza un forte odore. Nessun aroma quando pizzichi le foglie significa che il coriandolo non avrà sapore - e qual è il punto? Conservare il coriandolo è molto simile a conservare il prezzemolo: conservalo in un contenitore ermetico o avvolto in un sacchetto e usalo o perderlo entro una settimana (o meno) .Potresti anche trovare coriandolo essiccato nel portaspezie, ma il sapore non lo fa. Non regge molto bene, se non del tutto. Il cilantro è un'erba che tutti dovrebbero provare almeno una volta: sperimentalo per ravvivare un'insalata o aggiungere un gusto ricco e saporito alle carni cotte.
  • Trasforma quel fresco fascio di coriandolo in queste deliziose ricette.

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