Ricette insolite

Ultimate Brown Butter barrette di cereali con pancetta candita

Ultimate Brown Butter barrette di cereali con pancetta candita

  • Prep 20min
  • Totale 1 ora 40 min
  • Porzioni24

La ricetta vincitrice del primo premio Bacon Takedown ha vinto il primo posto del People's Choice Award.ALTRO +DI MENO-

DaTBSP Eric

Aggiornato il 17 settembre 2015

Ingredienti

1 1/2

sacchetti (10 once ciascuno) marshmallow

1/2

cucchiaino di puro estratto di vaniglia

1/4

cucchiaino di sale kosher grosso

Passi

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  • 1

    Riscalda il forno a 400 ° F. Foderare una teglia da carne o una teglia 10x15 con carta forno o pellicola. Mettere la pancetta sulla padella in un unico strato. Cospargere con metà dello zucchero di canna. Cuocere da 9 a 11 minuti finché lo zucchero non si sarà sciolto. Girare la pancetta, spolverare con lo zucchero di canna rimasto. Cuocere per altri 10 minuti o fino a quando la pancetta è croccante e lo zucchero si è sciolto. Mettere da parte a raffreddare, tritare finemente.

  • 2

    In un forno olandese da 5 quarti sciogliere il burro a fuoco medio, mescolando spesso fino a quando non diventa marrone dorato e inizia a profumare di nocciola. Aggiungi marshmallow, mescola fino a quando non si scioglie. Togliere dal fuoco. Mescolare la vaniglia, il sale e la pancetta candita tritata finemente fino a incorporare bene. Incorporare delicatamente i cereali, finché non sono ben ricoperti.

  • 3

    Versare in una pirofila di vetro da 13x9 pollici spruzzata con spray da cucina. Bagnate leggermente le mani con acqua e premete il composto in modo uniforme nella padella. Raffreddare completamente, circa 1 ora. Tagliarlo a pezzetti piccoli (1 pollice).

Informazioni nutrizionali

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