Ricette tradizionali

Hamburger vegetariani piccanti di ceci

Hamburger vegetariani piccanti di ceci

Panini piccanti e ripieni di ceci serviti con salsa aioli al limone e croccante slaw di carote.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 19 novembre 2014

PATATE DI CECI

1

(15 once) possono i ceci, scolati

1/4

tazza di prezzemolo fresco tritato

1/2

cucchiaino di pepe nero

1/4

cucchiaino di pepe di cayenna

1/4

cucchiaino di cumino macinato

2

tazze di insalata mista

AIOLI AL LIMONE PICCANTE

1/4

cucchiaino di pepe di cayenna

CRUNCHY CAROTA SLAW

1

tazza di ravanelli tagliati a fettine sottili

1

cucchiaio di aceto di vino di riso

1/2

cucchiaino di pepe nero

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  • 1

    Per fare ioli, scorza il limone e mescola con gli altri ingredienti in una piccola ciotola. Conservare in frigorifero fino al momento del bisogno.

  • 2

    Per lo slaw, mescola olio e aceto in una piccola ciotola. Quindi aggiungere sale e pepe e incorporare tutti gli ingredienti affettati o sminuzzati. Mescola bene per amalgamare e poi conserva in frigorifero fino al momento del bisogno.

  • 3

    Per iniziare gli hamburger vegetariani di ceci, aggiungi l'acqua e la farina di ceci in una piccola pentola e scalda a fuoco medio-basso. Mescola costantemente per assicurarti che la farina si mescoli uniformemente e non si attacchi alla padella.

  • 4

    Una volta che la pasta è cotta per qualche minuto, aggiungi le spezie, i ceci interi e le erbe. Uccidi il caldo.

  • 5

    Una volta freddo, modellare la pastella di ceci in 6 polpette di dimensioni uguali e irrorare ogni tortino con un po 'di olio d'oliva.

  • 6

    Quando sei pronto per cuocere le polpette, scalda una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere un filo d'olio nella padella e aggiungere le polpette. Cuocere per circa 5 minuti per lato fino a quando non saranno leggermente croccanti all'esterno.

  • 7

    In alternativa, puoi cuocerli sulla griglia se stai attento. Basta metterli su una griglia molto calda e girarli con cura una volta dopo 4-5 minuti di cottura.

  • 8

    Per fare un panino, tosta il panino o il rotolo di kaiser e spalmalo su una salsa aioli.

  • 9

    Aggiungi una manciata di verdure al panino e poi aggiungi un tortino di ceci. Completa il tortino con un po 'di salsa di carote e il tuo panino è pronto!

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Sono stato un po 'a caccia (okay, tutta la mia vita) per il perfetto hamburger vegetariano.

    Devo ancora trovare un hamburger vegetariano acquistato in negozio che penso sia davvero eccezionale. Un buon numero di loro va bene, ma mi piace che i miei hamburger vegetariani abbiano molto sapore e consistenza.

    Quindi normalmente, questo significa che devo crearli da solo!

    È difficile classificare gli hamburger vegetariani, onestamente, perché molti di loro sono davvero diversi. Detto questo, classificherei questo sandwich piccante di ceci tra i miei primi cinque hamburger vegetariani fatti in casa.

    Quello che mi piace di questo hamburger è che utilizza ceci interi che hanno una grande consistenza. L'hamburger utilizza anche la farina di ceci come base, che conferisce all'intero hamburger un sapore davvero profondo.

    Se non hai mai usato la farina di ceci prima, di solito puoi trovarla vicino alle farine del tuo negozio di alimentari. Sono letteralmente solo ceci secchi macinati.

    Ti consigliamo di controllare le istruzioni di cottura su qualunque tipo trovi in ​​quanto potrebbero variare leggermente, ma molto probabilmente dirai di mescolare una tazza di farina con 1-1 ¼ tazze di acqua.

    Quindi aggiungi la farina e l'acqua in una piccola pentola a fuoco medio-basso e mescola continuamente. Dopo un minuto formerà una bella pasta. Continua a cuocere e mescola per alcuni minuti finché non diventa molto denso.

    Se diventa troppo denso e inizia ad attaccarsi alla pentola, aggiungi dell'acqua extra.

    Una volta che la pasta è densa, aggiungi le spezie, i ceci interi e le erbe fresche. È da qui che proviene tutto il sapore. Una volta che la tua base è mescolata, puoi togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare in modo che sia più facile lavorarci.

    Una volta che il composto è freddo, usa le mani per formare sei polpette di dimensioni uguali. Una volta che le avrete formate, andate avanti e irroratele tutte con un filo d'olio.

    Oltre alle deliziose polpette, ci sono due parti di questo panino che lo portano davvero al livello successivo. Il primo è un semplice aioli che mescola un po 'di pepe di Caienna piccante e scorza di limone.

    La scorza di limone è davvero fondamentale. L'agrume fa risaltare tutti i sapori. Sentiti libero di andare pesante con questa roba quando prepari il tuo panino!

    La terza parte di questo panino è uno slaw di carote croccante. Puoi persino acquistare le carote già sminuzzate, il che lo rende ancora più semplice.

    Quando sei pronto per cuocere i tortini, scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi un po 'd'olio nella padella. Quando è caldo, vai avanti e aggiungi le tue polpette. Cuoceteli per circa 4-5 minuti per lato finché non saranno leggermente dorati su ogni lato.

    Puoi cuocerli sulla griglia, ma assicurati che la griglia sia molto calda e girali solo una volta perché sono un po 'fragili.

    Quando sei pronto per fare un panino, tosta il panino e spalma entrambi i lati con la salsa aioli al limone. Quindi impilare su alcune verdure miste e un tortino di ceci. Completa il tutto con un po 'di slaw croccante e il tuo panino è pronto.

    Adoro un buon hamburger di manzo tanto quanto il prossimo ragazzo, ma questo hamburger è davvero saporito e abbondante per me.

    Dai una possibilità se stai cercando qualcosa di più sano di un hamburger ma ancora in forma di hamburger!

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    Nick pensa che sia importante ricordare che solo perché qualcosa è salutare non significa che non possa essere anche delizioso! Dai un'occhiata al suo blog, Macheesmo, e seguilo sul suo profilo Cucchiaio da tavola.

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