Ricette tradizionali

Costa Rica Gallo Pinto

Costa Rica Gallo Pinto

1/4

cipolla gialla media, tritata

1/2

peperone verde (o rosso) a dadini

3

tazze di fagioli rossi o neri, cotti

3

tazze di riso bianco, cotto

2

cucchiai di coriandolo tritato

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  • 1

    Scaldare l'olio in una padella larga e soffriggere la cipolla e il peperone a cubetti fino a renderli morbidi.

  • 2

    Aggiungere i fagioli, ben scolati, e friggere per circa 3-5 minuti. Aggiungere un po 'di brodo di cottura dei fagioli se il composto si asciuga troppo.

  • 3

    Incorporate il riso e continuate a friggere per altri 3 minuti circa aggiungendo altro brodo per evitare che il composto si asciughi troppo. Infine guarnire il gallo pinto con il coriandolo tritato.

Suggerimenti degli esperti

  • In Nicaragua, il gallo pinto è più simile all'hashish in termini di consistenza. Non viene aggiunto né il brodo di cottura dei fagioli, né i peperoni né il coriandolo.
  • Puoi anche usare il riso integrale, anche se non è usato tradizionalmente.
  • Dovresti provare a usare questo gallo pinto come ripieno di empanada.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Tra le tante diverse combinazioni di riso e fagioli che esistono, quelle che vengono in mente sono: gallo pinto, il piatto nazionale sia del Nicaragua che del Costa Rica (anche se non è esattamente lo stesso in entrambi i paesi), casamiento in El Salvador, tacu tacu in Perù, calentado in Colombia, moros y cristianos a Cuba, ecc. Ciò dimostra che la combinazione di questi due semplici ingredienti è un successo gastronomico in molti paesi in cui vengono consumati frequentemente. Tra i piatti tradizionali del Costa Rica, il gallo pinto è un piatto da non perdere, visto che viene servito sia a colazione che a cena, come secondo piatto accompagnato da contorni variegati, o come guarnizione stessa. Dicono che la combinazione di riso e fagioli costituisce una proteina vegetale completa, quindi sai fin dall'inizio che stai nutrendo bene la tua famiglia con questo piatto delizioso, confortante e super semplice.È così facile farlo non dovrebbe ' Non sarà nemmeno una ricetta per guidarti. Usa solo fagioli e riso cotti il ​​giorno prima. In Costa Rica si aggiungono peperoni verdi e coriandolo, insieme alla salsa Lizano, famosa nella gastronomia locale. Nel caso in cui non riesci a trovarlo, puoi sostituire la salsa Lizano con la salsa Worcestershire. Se hai gli ingredienti di base a portata di mano, il processo non richiederà più di 20 minuti. Accompagna questo gallo pinto con platano maturo fritto o patatine di piantaggine, uova fritte (con il lato soleggiato rivolto verso l'alto) o strapazzate, panna o formaggio e, naturalmente, sempre con tortillas di mais.Cosa servirai con il tuo gallo pinto.

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