Crostata

Double Crust Pie! Una ricetta che appartiene alla collezione di ogni amante della torta! Se stai preparando una torta al forno, una torta a due crostate o una crostata, quello che devi sapere può essere trovato in questa ricetta.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 17 settembre 2015

2

tazza di farina multiuso Gold Medal ™

2/3

tazza più 2 cucchiai di accorciamento

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  • 1

    Mescolare 2 tazze di farina e 1 cucchiaino di sale in una ciotola media. Tagliare in 2/3 di tazza più 2 cucchiai da tavola di accorciamento, usando il frullatore (o tirando 2 coltelli da tavola attraverso gli ingredienti in direzioni opposte), fino a quando le particelle sono delle dimensioni di piccoli piselli. Cospargere con 4-6 cucchiai di acqua fredda, 1 cucchiaio alla volta, mescolando con una forchetta fino a quando tutta la farina è inumidita e la pasta sfoglia quasi il lato della ciotola (si possono aggiungere da 1 a 2 cucchiaini più acqua se necessario).

  • 2

    Raccogli la pasta in una palla. Dividere a metà e formare 2 rondelle schiacciate su una superficie leggermente infarinata. Avvolgere i rotoli di pasta appiattiti nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa 45 minuti o fino a quando l'impasto è compatto e freddo, ma flessibile. Ciò consente alla pasta di diventare leggermente soda, il che aiuta a rendere più friabile la pasta al forno. Se refrigerate più a lungo, lasciate che la pasta si ammorbidisca leggermente prima di arrotolarla.

  • 3

    Arrotolare un giro su una superficie leggermente infarinata, usando il mattarello infarinato, in un cerchio di 2 pollici più grande del piatto di torta di vetro capovolto da 9 pollici. Piegare la pasta in quarti; mettere nel piatto della torta. Aprire e versare nel piatto, premendo con decisione contro il fondo e sui lati. Versare il ripieno desiderato nel piatto da torta rivestito di pasta. Arrotolare un altro giro di pasta frolla. Piegalo in quarti e taglia delle fessure in modo che il vapore possa fuoriuscire. Dispiegare la pasta frolla sopra il ripieno; tagliare il bordo sporgente a 1 pollice dal bordo della piastra. Piegare e arrotolare il bordo superiore sotto il bordo inferiore, premendo sul bordo per sigillare; flauto come desiderato. Continua come indicato nella ricetta della torta o della crostata.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

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