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Enchiladas Rosse con Queso Fresco

Enchiladas Rosse con Queso Fresco

8

peperoni guajillo essiccati, seminati e puliti

2

cucchiai di aceto bianco

8

Tortillas di mais (5 pollici)

2 1/2

tazze queso affresco, sbriciolate

2

tazze di lattuga romana, tritata

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  • 1

    Mettere a bagno i peperoni guajillo in acqua tiepida per 30 minuti. Mettere nel frullatore con 1 1/2 tazze della stessa acqua in cui erano ammollate, sale e aceto. Frulla fino ad ottenere una salsa omogenea.

  • 2

    In una padella larga soffriggere a fuoco medio, aggiungere la salsa e cuocere per 10 minuti. Mescolando frequentemente. Togliere dal fuoco.

  • 3

    In una padella a parte, scaldare olio da 1/2 pollice a fuoco medio. Immergere lentamente le tortillas, una alla volta nell'olio per circa 30 secondi, quindi nella salsa enchilada. Coprite completamente con la salsa e trasferite su un piatto grande. Riempire la tortilla con formaggio fresco e arrotolare. Posizionare l'enchilada assemblata su un piatto da portata. Ripeti con gli ingredienti rimanenti.

  • 4

    Servire le enchiladas con lattuga, ravanelli, panna acida e formaggio fresco rimanente.

Suggerimenti degli esperti

  • Aggiungi il pollo tritato cotto per dare a questo classico di famiglia un tocco diverso.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Una ricetta che sarà sicuramente un successo a colpo sicuro sono le classiche enchiladas rosse. Realizzati con pochi ingredienti, questi gustosi preferiti possono essere riempiti con qualsiasi proteina o verdura che desideri. L'ho tenuto molto semplice e li ho riempiti con formaggio fresco, tutto qui! Era delizioso e soddisfacente come qualsiasi enchilada complicata. È perfetto per un brunch domenicale o una grande riunione di famiglia.

Guarda il video: ENCHILADAS DE QUESO FRESCO CON CEBOLLA ESTILO TLAQUEPAQUE (Ottobre 2020).