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Pizza al 100% integrale

Pizza al 100% integrale

Una soffice e soffice crosta di pizza realizzata con farina integrale al 100%. Sano e delizioso!ALTRO +DI MENO-

2 1/2

tazze di farina integrale, più una quantità per spolverare

2 1/4

cucchiaini di lievito secco attivo

1

cucchiaio di olio extravergine di oliva

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  • 1

    In una piccola ciotola, unire lievito, acqua e 1 cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per cinque minuti.

  • 2

    In una ciotola grande o nella ciotola di una planetaria, unire 2 tazze di farina, sale e zucchero rimanente. Fare una fontana al centro e aggiungere il composto di lievito e olio d'oliva.

  • 3

    Mescolare utilizzando l'accessorio paletta o un cucchiaio fino a quando l'impasto non si unisce, quindi impastare, a mano o in una planetaria fissata con il gancio per impastare, per circa 5 minuti (3-4 minuti se si utilizza la planetaria). Aggiungere la farina rimanente in incrementi di 1 cucchiaio fino a quando l'impasto non si stacca dai lati della ciotola o non è più appiccicoso.

  • 4

    Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola leggermente unta e coprire con pellicola trasparente leggermente unta per far lievitare fino al raddoppio, da 45 minuti a 1 ora circa.

  • 5

    Sformare la pasta lievitata, formare una palla e disporla su una pietra per pizza leggermente infarinata. Stendete in un cerchio dello spessore di crosta desiderato e lasciate riposare circa 10 minuti (a questo punto potete mettere i condimenti desiderati).

  • 6

    Preriscalda il forno a 500 ° F. Mettere la pizza in forno e cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e le guarnizioni sono cotte. Lasciate riposare la pizza per circa 10 minuti prima di affettarla.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Dopo aver cotto il pane di tutte le forme, dimensioni e varietà, ho imparato nel tempo cosa ha un sapore migliore fatto in casa.Quando si tratta di pizza in crosta, non ho intenzione di comprarla di nuovo già pronta in negozio se ho tempo per fare io stesso. La versione fatta in casa è semplicemente troppo gustosa e facile da preparare! E questa crosta di pizza integrale al 100% fatta da zero è una gemma particolare. Inoltre, nelle mie avventure di cottura del pane ho notato che non tutte le farine pensano allo stesso modo. La farina di pane è un animale completamente diverso dalla farina per tutti gli usi e la farina integrale è completamente diversa da tutte le sue controparti per sapore, peso e consistenza. Quindi fare il pane bianco non è la stessa cosa che fare il pane di grano. Lo stesso vale per la crosta di pizza bianca rispetto a quella di grano.Dopo mesi di ritocco della mia ricetta preferita per la crosta di pizza per ottenere una crosta di grano completamente integrale che non fosse troppo secca o dura, ho finalmente capito. Ci sono volute solo circa tre dozzine di pizze e impasti sperimentali lungo la strada (non che mi stia lamentando - amo la pizza) .Questo impasto - sebbene sano e completamente senza altra farina se non il grano - è morbido, liscio e, oserei dire, soffice e facile da masticare. L'acqua extra e l'olio d'oliva aiutano davvero ad assorbire la durezza prodotta dalla farina integrale Anche se ho fatto la mia prima crosta di pizza integrale di successo con questa deliziosa ricetta per pizza agli asparagi, in realtà, qualsiasi tua ricetta di pizza preferita avrà un ottimo sapore in più questa crosta di grano. Ora puoi avere una pizza fatta in casa che ha un sapore molto migliore (ed è molto meglio per te) di qualsiasi altra cosa dal fattorino o dal negozio.

Guarda il video: pizza integrale fatta in casa da benedetta. (Ottobre 2020).