Ricette insolite

Costolette brasate con salsa di pomodoro balsamico

Costolette brasate con salsa di pomodoro balsamico

Costolette tenere cotte a fuoco lento, cadute dall'osso, servite con una salsa di parm di pomodoro balsamico dolce e aspro. Mettili sopra un po 'di purè di patate al timo e hai un ottimo pasto di conforto!ALTRO +DI MENO-

Costolette:

6

costolette di manzo con osso

2

cucchiai di salsa Worcestershire

Salsa di pomodoro:

1

(28 oz) lattina di pomodori a cubetti Muir Glen ™

Patate

4

grandi patate dorate yukon

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  • 1

    Per le costine, rosolarle fino a dorarle su tutti i lati e toglierle dalla padella. Quindi aggiungere le verdure e cuocere per circa 10 minuti, seguito dall'aglio. Aggiungere poi gli ingredienti liquidi e mescolare bene, raschiando il fondo della padella per ottenere eventuali pezzetti dorati.

  • 2

    Rimettere le costine nella teglia e infornare con il coperchio ma leggermente di lato. Cuocere a 275 ° F per 3 ore o finché non saranno molto teneri.

  • 3

    Con circa 45 minuti rimasti sulle costole, inizia le patate. Tagliarli in 8 pezzi e metterli in una pentola con la panna, il burro e il timo. Cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono morbide, quindi rimuovere il timo e schiacciarlo!

  • 4

    Nel frattempo, per la salsa di pomodoro, rosolare la cipolla in un filo d'olio, quindi aggiungere l'aglio, seguito dal resto degli ingredienti. Cuocere a fuoco lento e lasciare ridurre leggermente fino a quando le costine sono pronte.

  • 5

    Per impiattare, mettere prima le patate sul fondo del piatto, poi guarnire con una costoletta e un bel cucchiaio di salsa di pomodoro.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Sono sempre alla ricerca di nuovi modi per creare costolette che si sciolgono in bocca super confortanti.

    Le costolette di manzo sono facilmente il mio tipo di carne preferito da ottobre a marzo (la bistecca alla gonna prende il sopravvento negli altri mesi). La ricetta delle costolette brasate di oggi con salsa di pomodoro balsamico è piena di sapori scuri profondi che si abbinano così bene con le costolette: balsamico, parmigiano e pomodori.

    Penso che le costolette siano così belle! Jus 'sayin'.

    Rosolare bene le costole su tutti i lati.

    Successivamente, vanno le verdure, seguite dal balsamico.

    Immergi le costolette nel liquido di cottura, tutto accogliente.

    Gli ingredienti per la salsa di pomodoro.

    Tre ore dopo, le costole hanno un aspetto leggermente diverso.

    Questo pasto era un conforto su un piatto. Le patate erano cremose e addizionate di timo ed erano il perfetto contrasto con la salsa di pomodoro.

    Dan Whalen non mangia un filetto da oltre 3 anni. Ha scritto sul blog per circa la stessa quantità di tempo a The Food In My Beard; controlla spesso il profilo del cucchiaio da tavola di Dan per provare le sue ricette con giri internazionali creativi!

Guarda il video: Chef Corghi e le sue costine con salsa barbecue e aceto balsamico (Ottobre 2020).