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Curry in polvere

Curry in polvere

Questo è un curry in polvere per tutti gli usi che può essere conservato nell'armadietto per 6 mesi. Usalo per ravvivare qualsiasi ricetta, ma è ottimo nella zuppa di zucca o cosparso su pollo saltato con cipolle e aglio.ALTRO +DI MENO-

1

cucchiaio di semi di senape nera

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  • 1

    Tostare le spezie (eccetto la curcuma) in una padella asciutta.

  • 2

    Macina le spezie in un macinino da caffè, un macinino per spezie, un robot da cucina, un frullatore o un mortaio con pestello.

  • 3

    Aggiungi la curcuma. Conservare per un massimo di 6 mesi.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Avere un armadietto delle spezie ben fornito è una delle cose migliori che i cuochi casalinghi possono fare per migliorare la loro cucina. Sapere come e quando usare correttamente le spezie può trasformare il tuo cibo da insipido ad aromatico e complesso. Il pizzico di una spezia segreta farà fermare i tuoi ospiti e dirà: qual è quel sapore fantastico che sto assaggiando? Può sembrare un costo enorme e tentare di far esplodere le tue spezie, ma con questi pochi consigli può essere economico e facile! 1. Non comprare le tue spezie al supermercato. Sono davvero troppo cari! E vecchio e insipido 2. Acquista spezie intere al posto delle polveri. Sono più economici e durano più a lungo (2+ anni invece di 6 mesi) .3. Acquista spezie all'ingrosso. Non è davvero sfuso come Costco o BJ's, ma quando acquisti spezie in un negozio di spezie o online, vengono in una borsa più grande invece di quel barattolo a cui sei abituato al supermercato. Poiché è l'intero seme che dura più a lungo, si finisce per salvarlo e non dover comprare quella spezia per molto tempo! Ora parlerò un po 'di alcune delle spezie comuni nella cucina asiatica:
  • è qualcosa che la maggior parte delle persone probabilmente conosce. Il coriandolo è il seme di una pianta di coriandolo! È comune nelle miscele di spezie per bistecche come il condimento di Montreal. Questa spezia è ottima sulla maggior parte delle proteine. All'inizio ha un sapore quasi agrumato, con un pizzico pepato alla fine.
  • è un altro comune che può essere trovato nei negozi di alimentari. La maggior parte delle persone conosce la cannella da dessert come la torta di zucca, ma usata in applicazioni salate la cannella può essere davvero sorprendente.
  • è usato dai più come un leggero pizzico nelle torte speziate. Un'altra spezia che può essere trovata nella maggior parte dei negozi di alimentari. Se senti l'odore del chiodo di garofano macinato che hai avuto nel tuo armadietto delle spezie per 5 anni, non avrà niente a che fare con la roba fresca!
  • è il primo più difficile da trovare. Fatto poco noto sul fieno greco: è usato dai falsi produttori di sciroppo d'acero per rendere lo sciroppo di mais più sapore d'acero! Quando apri la confezione per la prima volta potresti notare un debole aroma di acero. I semi e la foglia di fieno greco sono entrambi usati comunemente nella cucina indiana.
  • è in realtà una spezia, e non una miscela di TUTTE LE SPEZIE come alcune persone pensano! Ha un sapore interessante che è pepato con un pizzico di cannella e noce moscata.
  • ha un sapore molto più interessante e complesso della sua controparte gialla, ed è per questo che quando acquisti mostarde fantasiose, vedi le macchie nere che fluttuano intorno. La senape nera è uno dei pilastri della cucina indiana!
  • è forse la mia spezia preferita al mondo. Il cumino rende tutto migliore! Conosciuta come jeera nella lingua indiana, questa spezia è praticamente onnipresente. Con tutta la cucina indiana, thailandese e messicana che faccio, il cumino non dura a lungo nel mio armadietto!
  • è come un incrocio tra semi di finocchio e cumino. Ha quel sapore di anice / liquirizia, ma è una versione più delicata.
  • è stata la porta di accesso alle spezie indiane per me. La prima volta che ho aperto un baccello è stato come aprire una porta su un nuovo mondo della cucina. Quelli verdi sono usati principalmente nei dolci nella cucina indiana, mentre quelli neri sono usati nelle applicazioni salate. Il cardamomo è la spezia principale del tè chai ed è come la vaniglia del gelato indiano. I baccelli neri vengono affumicati sulla brace per giorni per ottenere un aroma e un sapore affumicato.Per utilizzare il cardamomo, è necessario aprire i baccelli e ottenere la spezia. Yum!
  • Come usi tutte queste spezie? Beh, potresti sempre gettare un bastoncino di cannella e qualche baccello di cardamomo nella cottura del riso o nel latte bollente per aggiungere un po 'di aroma, ma preparare una miscela di spezie è semplice e divertente e puoi conservarla e usarla fino a 6 mesi! misura tutte le tue spezie. Fatele tostare in una padella antiaderente. E mescolali! Uso un macinacaffè, ma non farlo se prevedi di usarlo presto per il caffè! Puoi anche usare un frullatore o un robot da cucina, ma non risulterà liscio. Se vuoi tornare alla vecchia scuola, getta i semi in un mortaio e un pestello! Ora hai un curry in polvere MOLTO MEGLIO che il negozio ha acquistato gentile, pronto per l'uso per i prossimi 6 mesi!

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