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Larb Gai

Larb Gai

Un'insalata di pollo macinata piccante popolare nella cucina thailandese.ALTRO +DI MENO-

2

cucchiai di coriandolo tritato

3

cucchiai di salsa di soia o pesce

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  • 1

    Marinare il pollo con metà del pesce o salsa di soia e metà del succo di lime per circa mezz'ora.

  • 2

    Taglia a cubetti lo scalogno, i peperoncini verdi, la menta e il coriandolo. Togli i semi dai peperoncini se vuoi che il piatto sia delicato, tienili dentro se vuoi che siano caldi!

  • 3

    Rimuovi i gambi dai peperoncini essiccati. Quindi, a seconda di quanto caldo vuoi il piatto, rimuovi tutti, alcuni o nessuno dei semi. Mettete i peperoncini in forno a 400 ° C per circa 3 minuti. Diventeranno molto profumati. Frullare in un macinacaffè fino a quando la consistenza è leggermente più fine dei fiocchi di peperoncino tritato, ma più spessa di una polvere.

  • 4

    Tostare il riso in una padella asciutta fino a quando non sarà leggermente dorato. Parte del riso esploderà come popcorn! Sbatti il ​​riso nel macinacaffè finché non assomiglia a granelli di sabbia. Assicurati di non ridurlo in polvere!

  • 5

    Cuoci il pollo con un filo d'olio fino a cottura ultimata. Quando è completamente cotto, ma c'è ancora un po 'di liquido nella padella, aggiungere i fiocchi di peperoncino. Cuocere fino a quando il liquido nella padella sarà quasi completamente evaporato.

  • 6

    Togliere dal fuoco e aggiungere i peperoncini verdi, lo scalogno, la menta e il coriandolo.

  • 7

    Aggiungere il resto del succo di lime e il pesce o la salsa di soia.

  • 8

    Poco prima di servire, unire la polvere di riso tostato.

  • 9

    Servire a temperatura ambiente con lattuga sminuzzata e riso colloso.

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