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Ramen Di Pancia Di Maiale

Ramen Di Pancia Di Maiale

Una ricca e saporita zuppa di ramen con fette di pancetta di maiale arrosto.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato l'8 marzo 2017

Base di ramen

4

peperoncini essiccati (facoltativo)

1

cucchiaio di aceto di vino di riso

Aggiungi Ins

12

once di noodles udon, cotti

12

once di funghi shiitake

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  • 1

    Per la pancetta di maiale, preriscaldare il forno a 425 ° F. Taglia delle fessure strette nella pancetta di maiale, tagliando il grasso, ma non nella carne. Fai una griglia di tagli di circa 1/2 pollice.

  • 2

    Strofina la pancetta con olio di sesamo, sale e pepe.

  • 3

    Cuocere il pezzo di pancetta di maiale per circa un'ora fino a quando la pelle è molto croccante e la pancia è cotta.

  • 4

    Per la base della zuppa, aggiungi il kombu, i funghi secchi, i peperoncini, l'aglio e lo zenzero in una pentola capiente. Coprire con brodo di pollo e acqua e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, coperto.

  • 5

    Aggiungere i fiocchi di bonito e cuocere a fuoco lento per altri pochi minuti. Quindi spegni il fuoco, tienilo coperto e lascia riposare per 10 minuti.

  • 6

    Scolare il brodo attraverso un setaccio a rete per eliminare gli ingredienti. Rimettere il brodo pulito in una pentola capiente e portare a ebollizione rapida. Condire con salsa di soia e aceto di vino di riso. Lasciate sobbollire il brodo finché non si riduce di circa un quarto, circa 15-20 minuti.

  • 7

    In una padella capiente, aggiungi un filo di olio neutro a fuoco medio. Quindi aggiungere i funghi shiitake e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa cinque minuti. Aggiungere gli spinaci e continuare a cuocere fino a quando gli spinaci non saranno appassiti. Quindi abbassare il fuoco al minimo e tenere in caldo fino al momento del bisogno.

  • 8

    Quando sei pronto per fare una ciotola, togli la pancetta dal forno. Come bonus aggiuntivo, puoi aggiungere alcuni cucchiai del grasso di pancia di maiale reso alla base della zuppa. Un po 'di grasso aiuterà a completare i sapori.

  • 9

    Affettare la pancetta molto sottile.

  • 10

    Cuocere gli udon noodles secondo la confezione. Quindi dividere le tagliatelle in modo uniforme tra quattro ciotole. Dividi spinaci e funghi tra le ciotole. Aggiungi alcune fette di pancetta di maiale in ogni ciotola (è molto ricca), quindi aggiungi il brodo per coprire le tagliatelle. Guarnire con scalogno fresco e semi di sesamo.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Goditi quel sapore di ramen direttamente a casa con questo ramen di pancetta di maiale fatto in casa.Come cuoco casalingo, ci sono alcune cose con cui devi solo fare i conti. Per me, una di queste cose è che probabilmente non sarò mai in grado di fare la perfetta ciotola di ramen, una perfetta ciotola di ramen potrebbe anche non esistere. Ma se lo fa, ci vogliono decenni per avere ragione e sicuramente non arriva nel minuscolo pacchetto di plastica a cui la maggior parte degli americani pensa quando pensa al ramen. ciotola di ramen. Se sei nuovo nella cucina asiatica, potrebbero esserci alcuni ingredienti non familiari in questa preparazione, ma dovresti essere in grado di trovarli tutti in qualsiasi mercato asiatico o anche nella maggior parte delle sezioni asiatiche dei supermercati in questi giorni. In altre parole, non ci sono scuse!
  • Per il mio ramen di pancetta di maiale, preparo una ricca base di zuppa che richiede solo circa 90 minuti, a differenza dei giorni e dei giorni necessari ai ristoranti per preparare le loro basi di ramen. Alla base c'è un mucchio di divertenti componenti aggiuntivi, ma soprattutto ho aggiunto alcune fette sottili di ricca pancetta di maiale arrosto. Cominciamo con la pancetta di maiale. Per questa versione ho arrostito il mio. Affettare alcuni tagli sottili nella parte grassa della pancetta di maiale aiuterà parte del grasso a fuoriuscire dalla pancia mentre si arrostisce. Cerca di non tagliare troppo in profondità la pancia.Questa pancetta di maiale dovrà arrostire per almeno 60 minuti, ma ad essere onesti non puoi davvero cucinarla troppo. Più a lungo lo cucini, più croccante e delizioso diventerà. Ho arrostito il mio per 60 minuti, ma tu potresti arrostirlo per 90 minuti senza problemi, ora per la parte forse più intimidatoria: la base della zuppa. Come puoi vedere, ci sono alcuni ingredienti che non sono comuni nelle cucine americane: i big stick che vedi sono kombu, fondamentalmente alghe. Aggiungono un bel sapore intenso e saporito al brodo. Le cose nere essiccate sono funghi neri. Puoi usare qualsiasi fungo essiccato. I fiocchi di bonito sono un alimento base giapponese. Sono fondamentalmente pesci essiccati che affumicano e tagliano a scaglie sottilissime. Ancora una volta, aggiungono un ricco sapore saporito al brodo.
  • Ho fatto alcuni altri componenti aggiuntivi che sono fantastici nelle ciotole di ramen come funghi shiitake saltati e spinaci. Vuoi includere anche gli spaghetti. Ci sono un milione di diverse opzioni di noodle e l'uso può usarle quasi tutte. Per i miei soldi, preferisco gli udon noodles. Cuocili in base alla confezione appena prima di essere pronto per servire. Ora sei pronto per fare una ciotola! Dividete i noodles in alcune ciotole, guarnite con spinaci e funghi, aggiungete qualche fettina sottile di pancetta di maiale e unite la base del ramen. Quindi aggiungi scalogno e semi di sesamo e sei pronto per rotolare! È questa la migliore ciotola di ramen al mondo? Assolutamente no. Ma è gustoso, batte un biglietto aereo per New York o il Giappone e puoi realisticamente farlo in poche ore!
  • Hai bisogno di più ramen nella tua vita? Ti abbiamo coperto con un sacco di deliziose ricette di ramen che aspettano solo di essere fatte.

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