Ricette tradizionali

Boston Cream Pie Fried Dough

Boston Cream Pie Fried Dough

Un incredibile mix di ganache al cioccolato e crema pasticcera sopra un giro di pasta per pizza fritto.ALTRO +DI MENO-

CREMA PASTICCERA

2

cucchiaini di estratto di vaniglia

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  • 1

    Preparare la crema pasticcera: sbattere i tuorli e l'uovo con lo zucchero e la maizena fino a renderli spumosi. Riscaldare il latte a ebollizione e togliere dal fuoco. Versare il latte nella miscela di uova mentre si sbatte. Porta l'intera miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Lo vedrai addensarsi. Togliere dal fuoco, aggiungere la vaniglia, il burro e il sale e filtrare con un colino a rete per eliminare eventuali grumi. Coprire con pellicola trasparente direttamente sulla superficie dell'impasto per evitare che si formi la pelle. Lascia raffreddare per 4 ore.

  • 2

    Preparare la ganache: mescolare il cioccolato, la panna e il burro in una ciotola e cuocere nel microonde per 20 secondi. Mescola e ripeti fino a che liscio. NON microonde troppo a lungo e mescolare molto dopo ogni intervallo di riscaldamento: il cioccolato si scioglierà abbastanza rapidamente e continuerà a mescolarsi. Se il cioccolato sembra troppo sottile o denso, aggiungi altro cioccolato o panna per bilanciarlo.

  • 3

    Friggere l'impasto: mettere un pollice di olio in una padella e portarlo a 350 ° F. Formare un giro dall'impasto della pizza. Friggere su entrambi i lati per circa 2 minuti ciascuno fino a doratura e cottura. Ripeti con altri giri.

  • 4

    Coprire l'impasto: versare il cioccolato sull'impasto, quindi con una sac à poche, formare una spirale con la crema pasticcera. Usa uno stuzzicadenti per fare ammaccature nella crema, spostandoti dal centro verso i bordi per formare l'iconico design Boston Cream.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Se quest'anno sei alla maratona, dai un'occhiata a questa pasta fritta per strada. In caso contrario, creane uno tuo!

    Vivendo a Boston per la maggior parte degli ultimi dieci anni, ho abbracciato pienamente la maratona di Boston come festa nazionale. Mi rifiuto di lavorare quel giorno, ma non è mai un grosso problema, perché anche la maggior parte della città ha il giorno libero!

    La mia solita tradizione è di iniziare la giornata intorno alle 11:00 da qualche parte in Beacon Street a Brookline per fare il tifo per i corridori. È meglio quando conosco qualcuno che vive in quella strada, così posso avere una specie di base.

    Dopo le 14:00 circa comincio a diventare irrequieto, quindi esco a girovagare per la città per le prossime ore, andando in bar casuali e mangiando tutto il cibo di strada che riesco a trovare.

    Come probabilmente saprai, l'anno scorso abbiamo avuto una grande tragedia alla maratona. Ma come molti bostoniani, spero di andare avanti con l'eccitazione della giornata, onorando la storia e rispettando le vittime, e non lasciando che gli eventi dell'anno scorso rovinino questa bellissima tradizione.

    Questa Boston Cream Fried Dough è un'idea di un noto carrello di cibo del centro chiamato Daddy's Fried Dough. È un po 'un'istituzione di Boston e un delizioso regalo con cui concludere la lunga maratona di una giornata.

    Se sei a Boston, dai un'occhiata - in caso contrario, ora puoi crearne uno tuo!

    Se hai mai fatto un gelato, una crema pasticcera o un budino, preparare la crema pasticcera ti sarà familiare. Il latte caldo va nelle uova, poi il tutto torna sui fornelli per addensarsi.

    Filtralo per eliminare eventuali grumi.

    L'impasto va in un po 'di olio caldo.

    Si gonfia! Giralo dopo pochi minuti quando diventa marrone sul primo lato.

    Dorato e delizioso.

    La salsa al cioccolato è solo cioccolato fuso con la panna.

    Quindi pipa su quella fantastica crema pasticcera.

    Per realizzare il famoso motivo Boston Cream, prima fai una spirale stretta, quindi usa uno stuzzicadenti per creare linee ammaccate dal centro.

    Se ti piace la torta alla crema di Boston o le ciambelle, questo impasto fritto porta quei sapori al livello successivo con l'impasto fritto croccante. Pensavo di mangiarne solo la metà, ma nessuno stava guardando, ed è stato così buono che ho mangiato tutto!

    Dan Whalen è un orgoglioso bostoniano. Blogga da oltre 5 anni per The Food In My Beard. controlla spesso il profilo del cucchiaio da tavola di Dan per provare le sue ricette con giri internazionali creativi!

Guarda il video: Boston Cream Pie Cupcakes AND Crème Pâtissière Recipe. Cupcake Jemma (Ottobre 2020).