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Pollo allo zenzero al curry e cocco a cottura lenta

Pollo allo zenzero al curry e cocco a cottura lenta

Cremoso e speziato, questo semplice piatto al curry al cocco è un gioco da ragazzi grazie alla pentola a cottura lenta.ALTRO +DI MENO-

1

cucchiaio di cumino macinato

2

cucchiaini di coriandolo macinato

1 1/2

cucchiaino di sale grosso

4

spicchi d'aglio (fino a 6), pelati

1

piccola cipolla bianca, sbucciata e tagliata in quarti

2

centimetri di zenzero fresco, sbucciato e tritato grossolanamente

2

cucchiai di olio extravergine d'oliva

1

lattina (14,5 once) di mais intero, tagliato a metà

1

lattina (14,5 once) di latte di cocco

1

lb misto di verdure congelate in stile asiatico

1/2

lime, per il succo (o più!)

1/2

tazza di coriandolo fresco, per guarnire

1

piccolo peperone rosso dolce, affettato per guarnire

2

scalogno, affettato per guarnire

2

tazze di riso bianco o integrale cotto

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  • 1

    In una piccola ciotola, unire pepe, cumino, curcuma, coriandolo e sale.

  • 2

    In un robot da cucina, unire l'aglio, la cipolla e lo zenzero. Impasta finché non ottieni una pasta.

  • 3

    Riscaldare l'olio d'oliva e il burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la pasta di zenzero e rosolare finché non è fragrante, 2 minuti. Aggiungere la miscela di spezie e far fiorire con la pasta un altro minuto o due, fino a quando non è fragrante.

  • 4

    Sposta la pasta sul lato della pentola e aggiungi le cosce di pollo. Condire leggermente con sale e rosolare su un lato per due minuti. Capovolgi e rosola altri due minuti. Mescolare la pasta intorno al pollo per ricoprire con le spezie.

  • 5

    A questo punto, trasferisci il composto di pollo in una pentola a cottura lenta preriscaldata. Aggiungere il latte di cocco e le pannocchie. Mescola per amalgamare. Metti un coperchio e lascialo in alto per tre ore.

  • 6

    Quindi aggiungere le verdure surgelate nella pentola a cottura lenta e cuocere per un'altra ora. Dopo un'ora, spremi il succo di lime. Assaggia. Se ha bisogno di sale e pepe aggiuntivo, condisci di conseguenza.

  • 7

    Trasferire il curry in una ciotola da portata e guarnire con coriandolo, peperone rosso a fette e scalogno. Servire con riso.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • So che sembra che sia quasi ora di mettere via le pentole a cottura lenta, ma indovina ancora, patatine fritte al formaggio. Non abbiamo ancora finito. In realtà, mi piace usare la mia pentola a cottura lenta tutto l'anno, ma non è né qui né là. Beh, immagino sia qui, da quando ne ho parlato. E lì, se consideri la tua casa come quella parte. Quindi immagino che sia davvero qua e là se ci pensi. È stato bello Comunque, questo pasto di pollo allo zenzero al curry e cocco a cottura lenta è fantastico. Una cosa da sollevare subito prima di andare oltre (o è più lontano, o più fertile, o fawwwthawwww?) È il tuo fornello lento Se il tuo fornello lento è uno di quelli fantastici che possono essere usati sui fornelli E nella sua base, proprio su. In caso contrario, niente big. Il mio è un vecchio tipo standard, fatto per la base e nient'altro, ma sto ancora bene con la vita. Niente di tutto questo ha senso, vero?
  • Quello che sto cercando di dire è che per la maggior parte di noi inizieremo questo pasto in una normale pentola ole e poi lo trasferiremo in una pentola a cottura lenta per il resto della cottura. A meno che tu non ne abbia uno fantastico. Ok, facciamolo prima che mi confonda ulteriormente. Più lontano. Comunque, grazie ad Aimee di Simple Bites per l'ispirazione! Nemmeno scherzando. Guarnirai con coriandolo fresco e scalogno e peperoni rossi a fette e succo di liiiiiiiime. NON lesinare su quel succo di lime. Lo sveglia e porta la pace in tutte le terre.

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