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Spezzatino di pollo jerk

Spezzatino di pollo jerk

Una rapida miscela di condimento jerk fai da te è la base per la nostra semplice interpretazione del classico piatto giamaicano. I peperoni Habanero aumentano il livello di spezie di questo stufato incredibilmente saporito.ALTRO +DI MENO-

2

cucchiai di timo fresco

2

cucchiai di pimento macinato

1

cucchiaino di cannella in polvere

1

cucchiaino di pepe nero macinato

3-4 cucchiai di olio d'oliva

2

libbre di cosce di pollo, separate in cosce e cosce

4

carote, tagliate a pezzi da 1 pollice

4

coste di sedano, tagliate a pezzi da 1 pollice

2

patate dolci grandi, a dadini grandi

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  • 1

    Metti gli habaneros, le cipolle verdi, le spezie e il timo nel robot da cucina.

  • 2

    Aggiungere 1-2 cucchiai di olio d'oliva e fare una pasta. Questo è uno strofinamento di pollo jerk semplificato. Nota: assicurati di togliere i semi dagli habanero se non riesci a sopportare il calore! Se togli i semi, questa ricetta sarà a fuoco medio, ma se li lasci dentro sarà molto calda.

  • 3

    Scalda 2-3 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo su tutti i lati in 2 volte e rimuovere il pollo dalla padella.

  • 4

    Aggiungere le carote, la cipolla e il sedano nella padella e rosolare per 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora 1 minuto. Aggiungere la farina e mescolare per amalgamare bene, abbassando la fiamma a media se necessario. Cuocere 1 minuto mescolando.

  • 5

    Aggiungi la pasta jerk e mescola. Cuocere ancora 1 minuto.

  • 6

    Aggiungere l'aceto, la birra e l'acqua nella padella e raschiare il fondo della padella per incorporare i pezzetti dorati nella salsa. Aggiungere il pollo e le patate. Cuocere a fuoco lento per un'ora finché le patate sono tenere. Servire sopra il riso.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Il pollo jerk giamaicano è una ricetta che ho sempre evitato di fare. Sembrava una grande produzione con milioni di spezie, molte delle quali non avevo familiarità con la cucina. Dopo anni di evitamento, ho finalmente controllato alcune ricette e ho capito che dopotutto non era poi così male! Presenta anche molti dei sapori che ho amato ultimamente nella mia cucina, in particolare il pimento e l'habanero. L'allspice è una specie interessante. La maggior parte delle persone pensa che sia una miscela di spezie, ma in realtà è un frutto secco, proprio come il pepe nero. Il sapore è a metà tra cannella, cardamomo e pepe. Quando è presente in uno stufato come questo, il pimento aggiunge un aroma e un gusto profondo e saporito.Sentiti libero di usare le spezie macinate nelle stesse quantità mostrate nella ricetta. Se stai usando spezie intere, usa 3 cucchiai di pimento invece di 2, e per il resto assicurati di accumulare le misure. Questo è lo sfregamento di pollo jerk semplificato meno gli ingredienti bagnati.
  • A questo punto, potresti anche aggiungere un sorso di aceto e birra o rum e fare una marinata di pollo jerk killer. Invece, ho seguito la via dello stufato. Per prima cosa rosolare il pollo su tutti i lati. Le cosce di pollo sono 10 volte meglio del petto in questa ricetta: dopo che il pollo esce, le verdure entrano, seguite dalla farina. La farina viene incorporata nel grasso per addensare lo spezzatino. Incolla va avanti. Il pollo viene aggiunto di nuovo con un po 'di aceto e birra. Yum! Sembra e ha un odore abbastanza buono da poter essere mangiato ora, ma evita di assaggiarlo: c'è del pollo poco cotto dentro!? Un po 'di brodo di pollo e patate dolci finiscono il tutto. Lascia che cuocia a fuoco lento per circa un'ora e avrai un enorme piatto di straordinaria bontà. Ha un sapore un po 'come il pollo jerk e un po' come la cena dalla nonna! Un mix interessante che è tanto cibo di conforto quanto speziato ed esotico.

Guarda il video: Spezzatino di pollo ai peperoni. La Ricetta. SelfieChef (Ottobre 2020).