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Pollo alla curcuma e broccoli saltati in padella

Pollo alla curcuma e broccoli saltati in padella

Una svolta su un piatto standard di pollo e broccoli, questo è caricato con curcuma e zenzero. Il sapore è familiare ed esotico allo stesso tempo!ALTRO +DI MENO-

1

libbra di pollo disossato (qualsiasi taglio)

Un pezzo di radice di zenzero fresca da 2 pollici

1

cucchiaio colmo di curcuma

1/2

cucchiaino di peperoncino in polvere

Brodo di pollo o latte di cocco (facoltativo)

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  • 1

    Questo soffritto si cuoce rapidamente, quindi prepara tutti gli ingredienti prima di iniziare la cottura: taglia la cipolla a metà e taglia ciascuna metà a fette da 1/4 di pollice. Taglia il pollo a listarelle. Tagliare grossolanamente i broccoli in pezzi grandi come un boccone. Trita l'aglio e lo zenzero insieme per formare una pasta grossa. Infine, prepara una miscela di spezie con il cumino, il peperoncino e la curcuma.

  • 2

    Soffriggere le cipolle nel burro finché non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungere lo zenzero e la pasta di aglio e cuocere ancora 1 minuto, fino a quando non diventa fragrante.

  • 3

    Aggiungi la miscela di spezie. Cuocere 1 minuto.

  • 4

    Aggiungere il pollo e i broccoli e cuocere fino a quando il pollo non sarà più rosa al centro e i broccoli avranno raggiunto la consistenza desiderata. Tagliare a metà il limone e spremerlo sulla padella per far uscire più succo possibile, facendo attenzione a tenere i semi fuori dalla padella. Mescola tutti gli ingredienti per amalgamarli. (Nota: rimarrà pochissimo liquido di cottura avanzato. Se preferisci un soffritto in padella, aggiungi il brodo di pollo o il latte di cocco in piccole quantità fino a ottenere la consistenza desiderata.)

  • 5

    Servire sopra il riso.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
260
Calorie dal grasso
110
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
12g
19%
Grassi saturi
5g
25%
Trans Fat
0g
Colesterolo
105mg
34%
Sodio
160mg
7%
Potassio
660mg
19%
Carboidrati totali
14g
5%
Fibra alimentare
4g
17%
Zuccheri
3g
Proteina
23g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
100%
100%
Calcio
8%
8%
Ferro
20%
20%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 3 verdure; 2 1/2 carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 Grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • La curcuma è una spezia molto interessante ma spesso fraintesa. Può sembrare esotico per te, ma la maggior parte di noi mangia più curcuma di quanto pensiamo! Questo perché è usato come colorante alimentare naturale in molti prodotti alimentari standard, in particolare la senape gialla. Un altro motivo per cui la curcuma è fraintesa è che ha una durata di conservazione molto breve. Secondo me, dopo cinque mesi nel tuo gabinetto, ha perso circa la metà della sua potenza. Ancora qualche mese e sviluppa un profumo di muffa, quasi ammuffito. E purtroppo i bastoncini di curcuma interi sono difficili da trovare e non molto comodi da usare in cucina. Quindi assicurati di acquistare la polvere in quantità molto piccole e di scrivere la data sulla confezione! La curcuma brilla nel curry o con specie simili come lo zenzero e il cardamomo. Mi piace mescolarlo con carne macinata e cipolle per fare le polpette alla persiana. Non molti piatti mediorientali sono completi senza di esso! Questa semplice frittura in padella lascia davvero il sapore (e il colore) della curcuma nel piatto finale. È così vivace e un bel cambiamento dal tuo pollo e broccoli standard saltati in padella. Servire con riso e vedere quanto è buono! Quando finirai di mangiare, farai su Google altre ricette di curcuma.

Guarda il video: POLLO ALLA CURCUMA LIGHT SENZA SALE ED OLIO. FoodVlogger. FoodVlogger (Ottobre 2020).