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Cheesecake arcobaleno

Cheesecake arcobaleno

L'unica cosa migliore della cheesecake fatta in casa sono i turbinii di cheesecake fatta in casa in tutti i colori dell'arcobaleno. È il tipo di cheesecake che non ha bisogno di condimento.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 7 marzo 2017

Crosta

2

tazze di cracker Graham finemente tritati

1/2

cucchiaino di cannella in polvere

6

cucchiai di burro non salato, ammorbidito

Riempimento

4

pacchetti (8 once ciascuno) crema di formaggio, temperatura ambiente

1

ciascuno dei coloranti alimentari liquidi (blu, giallo, verde, rosso)

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  • 1

    Preriscalda il forno a 350 ° F. Prima di iniziare con la crosta, avvolgere una teglia a cerniera da 9 pollici in alcuni strati di carta stagnola per assicurarti che la padella rimanga a tenuta stagna durante la cottura. Fai attenzione a non strappare la pellicola, altrimenti l'acqua entrerà nella padella e rovinerà la tua cheesecake.

  • 2

    Mescola i cracker grapham schiacciati, 2 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella e un pizzico di sale insieme in una ciotola. Aggiungere il burro e mescolare con le dita pulite fino a formare briciole delle dimensioni di un pisello. Premere tutta la miscela di cracker Graham nella teglia a cerniera preparata. Suggerimento: per ottenere una crosta piatta e uniforme, premere con decisione con il fondo piatto di un misurino.

  • 3

    Cuocere la crosta per 10 minuti su una griglia da forno bassa. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di aggiungere il ripieno. Abbassa la temperatura del forno a 325 ° F.

  • 4

    Per fare il ripieno, tagliare la crema di formaggio a pezzi e aggiungerla a una terrina. Montare fino a che liscio, circa 4 minuti. Quindi aggiungere 1 tazza e 1/3 di zucchero e continuare a sbattere fino a quando non sarà di nuovo liscio, per altri 4-5 minuti. Quindi aggiungere la vaniglia, il sale, la panna acida e la panna; batti fino a che liscio. Aggiungere 1 uovo alla volta, sbattendo brevemente tra ogni uovo.

  • 5

    Una volta che il composto sarà ben amalgamato e molto liscio, dividerlo uniformemente in 6 piatti. Aggiungi colorante alimentare a ogni piatto per ottenere i colori desiderati. (Rosso = 25 gocce di rosso, Arancione = 18 gocce di giallo + 6 gocce di rosso, Giallo = 18 gocce di giallo, Verde = 18 gocce di verde, Blu = 18 gocce di blu, Viola = 18 gocce di rosso + 12 gocce di blu)

  • 6

    Versare le miscele colorate in una crosta raffreddata. Inizia con il ripieno rosso e versalo lentamente proprio al centro della crosta. Continua a costruire l'arcobaleno versando le farciture direttamente al centro. Questo creerà strati in modo che ogni fetta abbia un po 'di ogni colore.

  • 7

    Posizionare la cheesecake in una teglia sulla griglia del forno e riempire la teglia con acqua bollente a circa 1 pollice sul lato della teglia a cerniera. Cuocere a 325 ° F a bagnomaria per 1 ora e 40 minuti a 1 ora e 50 minuti o fino a quando non si solidifica ma continua a oscillare leggermente a 2 pollici dal bordo. Se la cheesecake inizia a dorare sulla parte superiore, coprire senza stringere con un foglio durante gli ultimi 5 minuti di cottura.

  • 8

    Spegnere il forno, aprire una fessura la porta del forno e lasciare raffreddare la torta in forno per 1 ora. Raffreddarlo lentamente eviterà che la parte superiore della torta si spezzi. Quindi avvolgere liberamente il piatto in un foglio (in modo che il foglio non tocchi la parte superiore della torta) e conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

  • 9

    Quando sei pronto per rimuovere la torta dalla teglia, fai scorrere un coltello stretto e pulito lungo il bordo interno per staccare i lati della cheesecake dalla teglia. Rimuovere la pellicola, sbloccare la molla e sollevare con cautela l'anello esterno.

  • 10

    Servire da solo o con una semplice salsa di frutta, come la ciliegia o il lampone. Anche se questa cheesecake è così ricca e cremosa che non ha davvero bisogno di una guarnizione.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
450
Calorie dal grasso
300
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
34g
52%
Grassi saturi
19g
94%
Trans Fat
1g
Colesterolo
145mg
48%
Sodio
300mg
13%
Potassio
150mg
4%
Carboidrati totali
30g
10%
Fibra alimentare
0g
0%
Zuccheri
24g
Proteina
6g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
10%
10%
Ferro
4%
4%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 1 latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 5 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • C'è un segreto nascosto in questa ricetta Rainbow Cheesecake. Una sorpresa. E no, la sorpresa non sono i fantastici strati arcobaleno che appaiono su ogni fetta di torta: la sorpresa è che è la migliore cheesecake che tu abbia mai mangiato.Oltre ad essere bella, è setosa, liscia, leggera e gustosa. contemporaneamente. È il tipo di cheesecake che non ha bisogno di condimento, ma lo svantaggio di preparare questa fantastica cheesecake da zero è che ci vogliono circa 8 ore per essere preparata. Quindi pianifica di conseguenza! Avrai bisogno di una teglia a cerniera, che è l'unico modo per far sì che la torta si formi correttamente. Devi anche assicurarti che la tua teglia a cerniera sia impermeabile perché devi effettivamente cuocere questa torta a bagnomaria. Non è difficile. Prendi alcuni strati di pellicola e avvolgila con cura attorno alla padella in entrambe le direzioni. Piegalo con cura lungo i bordi fino a quando non aderisce perfettamente alla padella. (Fai attenzione a non strappare il foglio.) Ora, ovviamente, non devi fare l'intera cosa dell'arcobaleno. Se lo lasci fuori, rimarrai comunque con una fantastica cheesecake di colore standard che stupirà i tuoi ospiti. E sì, mi rendo conto che l'arcobaleno ha effettivamente sette colori, ma per questo piatto è praticamente impossibile distinguere tra viola e indaco. Quindi ne basteranno sei! Una volta che avrete mescolato i vostri colori, versateli nella padella preparata con la crosta in un ordine logico, che per me era: rosso, arancio, giallo, verde, blu, viola. Il trucco è versare ogni colore proprio al centro del piatto. Questo farà sì che si stendano uniformemente in modo che ogni fetta abbia tutti gli strati! Quando avrà finito di cuocere, l'obiettivo è di raffreddarlo il più lentamente possibile in modo che la torta non si spezzi molto. Il modo migliore per farlo è spegnere il forno, rompere un po 'la porta e lasciarla raffreddare a bagnomaria all'interno del forno per circa un'ora. Quando esce toglietelo dal bagnomaria, copritelo con della pellicola e conservatelo in frigorifero per almeno 4 ore.
  • Non c'è dubbio che questo richieda del tempo. Ma è un progetto davvero divertente e che ricompenserà il tuo lavoro con una cheesecake perfetta.
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