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Stufato di pesce peruviano

Stufato di pesce peruviano

1

cipolla grande, sbucciata, tagliata alla julienne

2

cucchiaini di aglio in polvere

1

cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato (facoltativo)

1

peperone giallo, a pezzi (facoltativo)

1

cucchiaio di prezzemolo tritato

1

cucchiaio di coriandolo, tritato

2

pomodori, pelati e tritati

6

filetti di pesce, puliti e disossati, conditi con sale e pepe

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  • 1

    In una padella ben calda, scaldate l'olio e aggiungete la cipolla, l'aglio e lo zenzero grattugiato (se lo usate) e fate rosolare leggermente.

  • 2

    Aggiungere il peperone giallo (se utilizzato), il succo di limone e il vino bianco. Cuocere fino a quando l'alcool sarà evaporato, circa 2 minuti.

  • 3

    Aggiungere il prezzemolo e il coriandolo. Condire con sale e pepe. Aggiungere i pomodori e adagiare i filetti di pesce sopra il composto.

  • 4

    Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché il pesce non è tenero e friabile, circa 5 minuti. I tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore dei filetti.

  • 5

    Una volta che il pesce è pronto, servite subito.

Suggerimenti degli esperti

  • Servire con un contorno di riso bianco o patate.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Il pescado sudado, oltre ad essere un pasto semplice e saporito, è uno dei piatti di mare più succosi. È particolarmente popolare in America Latina, dove la ricetta varia da paese a paese. Questa ricetta è peruviana. Lasciati ispirare e prova a cucinare il sudado di pesce!

Guarda il video: CHILCANO PERUANO: el plato MAGICO que te pone COMO CAñON (Ottobre 2020).