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Gelato alla Guinness con coppe pretzel

Gelato alla Guinness con coppe pretzel

Un gustoso gelato al gusto di Guinness servito in ciotole dure.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato l'11 settembre 2017

Salatini

1

cucchiaino di lievito secco attivo

2

cucchiai di burro (sciolto)

Gelato

1

(1 quarto) pacchetto di latte in polvere senza grassi

1/8

cucchiaino di gomma di guar (facoltativo)

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  • 1

    Prepara i pretzel: mescola l'acqua tiepida con il lievito e lascia riposare per circa 10 minuti finché non diventa spumoso. Incorporare il resto degli ingredienti e poi impastare con le mani per circa 10 minuti fino a che liscio. Coprite e lasciate lievitare per un'ora. Stendere la pasta sottile e ritagliare dei rondini.

  • 2

    Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua con 1/4 di tazza di bicarbonato di sodio. Immergi i tuoi giri nell'acqua bollente per circa 30 secondi ciascuno. Spennellare con altro burro fuso e guarnire con sale per pretzel. Capovolgere uno stampo per mini muffin e premere il lato imburrato del pretzel su uno dei punti del muffin. Continua con il resto dei giri. Infornare a 350 ° F per circa 45 minuti fino a doratura e croccantezza.

  • 3

    Prepara il gelato: versa le bottiglie di birra in una casseruola e accendi il fuoco basso. Vuoi questo vapore, ma nemmeno davvero bollente. Lasciar ridurre per circa 2 ore da 3 tazze a circa 1/4 di tazza. Se alzi troppo il fuoco, diventerà amaro.

  • 4

    Mescola il latte, la panna, lo zucchero, il sale e il guinness in una casseruola. Portare a vapore, ma di nuovo cerca di non farlo bollire. Togliere dal fuoco. Aggiungere il latte in polvere, la gomma di guar e la vaniglia. Lasciar raffreddare completamente, prima di congelarlo nella tua gelatiera secondo le istruzioni del produttore.

  • 5

    Per servire, versare un po 'di gelato nella ciotola del pretzel e guarnire con un po' di salsa al cioccolato e un po 'più di sale per pretzel.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Birra e salatini sono andati insieme sin dai tempi in cui i proprietari dei bar distribuivano salatini gratuiti per rendere i clienti più assetati. Con l'Oktoberfest all'orizzonte, ho deciso di giocare con questa combinazione e fare un dessert super gustoso con Guinness e salatini. Il gelato salato sta diventando sempre più popolare, quindi sapevo che avrei potuto vincere. E il mio gelato alla Guinness in coppe pretzel è stato in realtà un successo più grande di quanto immaginassi. Li ho serviti una sera dopo cena con alcuni amici e sono stati un grande successo.Il gelato di per sé è fantastico, ma quando lo servi così e dai un morso con tutti gli elementi, è un dessert degno di 5 ristorante stellato.

Guarda il video: How to Pour the Perfect Can of Guinness (Ottobre 2020).