Ricette tradizionali

Gamberetti Avvolti A Corda Di Patate

Gamberetti Avvolti A Corda Di Patate

Per la salsa al frutto della passione:

Succo di 2 frutti della passione

1

peperoncino rosso, finemente tagliato a cubetti

Per i gamberi avvolti:

1/2

tazza di farina per tutti gli usi Gold Medal ™

1

patata bianca, tagliata in corde molto sottili

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  • 1

    Per la salsa al frutto della passione: In un pentolino unire la passione e il succo d'arancia con il miele. Ridurre allo sciroppo fino a quando metà della miscela, o meno, si sarà ridotta. Aggiustate di sale e aggiungete il peperoncino tritato. Aggiungere l'olio d'oliva mescolando bene. Metti da parte la salsa e tienila al caldo.

  • 2

    Per i gamberi avvolti: pulire e privare i gamberi lasciando la coda. Condire con sale e pepe.

  • 3

    Cospargere ciascuno di farina e successivamente con l'uovo sbattuto. Avvolgere ogni gambero con vari fili di patate per coprirlo completamente. Le fette di patata vanno messe a bagno in acqua fredda per eliminare l'amido e poi asciugate molto bene in modo che l'olio non schizzi quando aggiungete i gamberi.

  • 4

    Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggere i gamberi avvolti nelle patate fino a quando non saranno leggermente dorati. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire l'olio.

  • 5

    Disporre i gamberi su due piatti e accompagnarli con la salsa al frutto della passione. Cospargere di erba cipollina prima di servire.

Suggerimenti degli esperti

  • Invece di patate, puoi usare patate dolci o quinoa cotta.
  • Se non riesci a trovare il frutto della passione, usa il succo d'arancia con il succo di limone.
  • Una marmellata piccante potrebbe anche funzionare come salsa per i gamberi.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Il pesce è facile da cucinare ed è sempre un oggetto ricercato in tavola, soprattutto se avvolto in croccanti filetti di patate, come avviene in questa ricetta di gamberi. Per tagliare le patate in corde sottilissime usate un mandolino giapponese. Sono di plastica e non costano quanto gli altri mandolini, anche se le lame sono incredibilmente affilate e possono tagliare verdure, frutta e noci in brandelli o strisce di vario spessore. Dopo aver lasciato le punture di patate in ammollo per un po 'in acqua fredda, assicurati di cambiare l'acqua alcune volte per rimuovere l'amido. Scolare e asciugare bene le corde prima di friggerle per evitare che il grasso schizzi, cosa che può essere pericolosa. Dato che le patate sono tagliate in fili sottili, i gamberi cuociono in pochi minuti e sono croccanti all'esterno. Noterai, mentre li friggi, che i gamberi diventano di colore rosato. Ciò significa che sono pronti e, poiché non vuoi bruciare le patate, non c'è rischio di cuocere troppo i gamberetti. È un sistema che si tradurrà sempre in gamberetti perfetti; Consiglio solo di non friggerli in anticipo, ma piuttosto di cuocerli qualche minuto prima di servire per goderti la consistenza fresca di ogni boccone. La salsa dovrebbe essere già pronta quando inizi a preparare i gamberi, poiché cuociono velocemente e non vorrai aspettare che i succhi di frutta si riducano. Puoi anche preparare la salsa un giorno prima per riscaldarla qualche minuto prima di servire. Per aumentare il favore di qualsiasi ricetta di gamberetti, marinateli con uno spicchio d'aglio tritato, qualche goccia di succo di limone, sale e pepe. Successivamente, procedi con il resto della ricetta.

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