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Gamberetti e semola

Gamberetti e semola

Queste non sono le grane di tua madre. Mangiali e fammi sapere.ALTRO +DI MENO-

2

fette di pancetta, tagliate a pezzetti

1

gamberetti sgusciati, pelati e puliti

1

cucchiaio di paprika affumicata

1

cucchiaio di origano essiccato e timo (totale)

1/2

cipolla bianca, affettata sottilmente

2

cucchiai di concentrato di pomodoro

1

(14,5 once) possono pomodori a cubetti, nel loro succo

1

tazza di granella a cottura rapida

1

pizzico di sale grosso e pepe appena macinato

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  • 1

    Condisci i gamberi con la paprika e le erbe essiccate. Accantonare.

  • 2

    Cuocere la pancetta in una padella media a fuoco medio fino a renderla croccante. Togliere la pancetta dalla padella e mettere da parte, lasciando il grasso della pancetta nella padella.

  • 3

    Nella padella aggiungere i gamberi. Rosolare su un lato per 2 minuti. Capovolgi e brucia altri 30 secondi a un minuto. Togliere dalla padella, mettere da parte e coprire.

  • 4

    Di nuovo nella padella, aggiungi le cipolle. Soffriggere nel grasso della pancetta finché non iniziano ad ammorbidirsi, 4 minuti. Aggiungere l'aglio e far sbocciare 30 secondi. Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella e far caramellare in un punto per 30 secondi. Quindi condire con le cipolle e l'aglio per ricoprire.

  • 5

    Aggiungere i pomodori a cubetti e 1/4 di tazza di acqua nella padella. Condire con sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco medio-basso mentre si prepara la semola.

  • 6

    Porta a ebollizione 3 tazze d'acqua. Aggiungere la semola e abbassare la fiamma. Copri fino a renderlo cremoso, sbattendo di tanto in tanto. Quando è cremoso, aggiungi il burro.

  • 7

    Infine, aggiungi la salsa calda ai pomodori e mescola per unire.

  • 8

    Servire la semola con qualche gambero e un bel cucchiaio di salsa. Guarnire con prezzemolo se lo si desidera.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Ehi indovina un po! Le grane non sono schifose.

    Pensavo alla semola come a una viscida e sciatta colazione del sud che avrei dovuto condividere con un alligatore. E io vengo dal sud! Ebbene, non il DEEP DEEP South, ma l'Arkansas. Abbastanza vicino.

    Ovviamente ho mangiato un miliardo di volte la polenta, ma la semola. oh GRITS. Sono fatti di mais e / o hominy, quindi hanno questi toni rustici masa-y che fanno venire voglia di rilassarsi e accendere l'incenso.

    E poi quando corri il magnifico pasticcio (con dentro il burro, yessss) con gamberi alla paprika scottati e un filo o 35 di questa ricca salsa di pomodoro con cipolle e aglio? E PANCETTA SPRUZZATA?

    Uccidere.

    Me.

    Dolcemente.

    Vado a vivere con gli alligatori. Non mi interessa nemmeno.

    Sembra un sacco di cose, ma non è niente. Gamberetti, semola, pomodori, burro, pancetta, cipolla, aglio, salsa piccante, paprika, erbe essiccate, concentrato di pomodoro, sì sì sì.

    Vai avanti e condisci i gamberi con la paprika e le erbe essiccate.

    Ottieni la tua pancetta tutta resa. Togliere dalla padella e mettere da parte. E magari assaggia un po 'di pancetta per assicurarti che abbia il sapore giusto.

    Aggiungere i gamberetti nella padella e rosolare rosolare. Niente nella vita è più bello.

    Una volta tolti i gamberi, aggiungere le cipolle, l'aglio e il concentrato di pomodoro e farcire il tutto ricoperto e perfettamente caramellato. Riesco a malapena a respirare solo ricordando questo.

    Dentro vanno i pomodorini, con un filo d'acqua. Cuocere a fuoco lento cuocere a fuoco lento. Mentre sta succedendo, cucina la tua semola. Che è così facile. Così facile che mi sono dimenticato di fotografarlo perché avevo la testa sopra la padella e mi godevo un delizioso bagno di vapore al pomodoro.

    Le semole cuociono velocemente in poca acqua bollente per circa 5 minuti. Poi getti un po 'di burro e tutte le possibilità nella vita si aprono.

    Un pizzico di salsa piccante va nei pomodori, l'ultimo secondo. Che governerà.

    E poi servi la semola con tanti o pochi gamberetti a piacere, un bel cucchiaio di salsa di pomodoro e una buona spolverata di quella pancetta riservata. Cioè, se non l'hai ancora mangiato tutto. Quale ero io. Può essere.

    Aaaa e hai questo.

    E questo.

    Potrei aver bisogno di controllare tutta questa cosa del "non essere in grado di respirare".

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    Il modo in cui Bev si avvicinerà di più a un alligatore è se indossasse scarpe di pelle di alligatore. E anche quell'idea le fa venire l'orticaria. Per ulteriori riflessioni, visita il suo blog Bev Cooks e il suo profilo Cucchiaio da tavola.

Guarda il video: Pasta zucchine e gamberetti - primi piatti veloci zucchini pasta and shrimp (Ottobre 2020).