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Picos nicaraguensi

Picos nicaraguensi

Per preparare i picos:

1/2

tazza di accorciamento vegetale

1 1/2

cucchiaio di lievito secco

1

tazza di zucchero + 2 cucchiaini

2

cucchiai di acqua tiepida

1/2

tazza di formaggio secco, grattugiato grossolanamente

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  • 1

    Per preparare lo sciroppo: unire lo zucchero e l'acqua in una pentola e portare a ebollizione a fuoco medio. Bollire per 5 minuti. Lasciar raffreddare prima dell'uso.

  • 2

    Per preparare i picos: In una pentola, scaldate la margarina insieme al latte fino a quando non sarà completamente sciolto. Spegnete il fornello e lasciate raffreddare.

  • 3

    In un piccolo contenitore unire il lievito, i 2 cucchiaini di zucchero e l'acqua tiepida. Lasciate riposare qualche minuto finché il composto non si sarà addensato e sarà spumeggiante. Incorporate il latte con il burro fuso, a temperatura ambiente, e mescolate bene.

  • 4

    In una terrina, unisci 1/2 tazza di zucchero, le uova e il sale. Incorporare la miscela di lievito e battere a bassa velocità con l'accessorio per pala fino a quando non sarà completamente miscelata. Aggiungere la farina e sbattere per 7 minuti. Coprire con un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per una notte.

  • 5

    Il giorno successivo, togli l'impasto dal frigorifero. Preriscalda il forno a 375 ° F.

  • 6

    Dividi l'impasto in 8 pezzi e schiaccia ogni pezzo con le mani per dargli una forma circolare. Infarinate lo spazio di lavoro e le vostre mani.

  • 7

    Cospargere il formaggio grattugiato sopra ogni pezzo di pasta insieme a 1/2 tazza di zucchero rimanente. Piega una metà verso il centro e poi i 2 lati rimanenti per formare un triangolo. Disponete su una teglia unta e fate lievitare l'impasto per circa 1 ora. Se ti trovi in ​​un luogo molto caldo, come il Nicaragua, 30 minuti saranno probabilmente sufficienti. Cuocere per 25 minuti o fino a quando i picos si saranno espansi e saranno dorati.

  • 8

    Sfornare e trasferire su una griglia. Bagnate subito con lo sciroppo e lasciate raffreddare completamente. Servire.

Suggerimenti degli esperti

  • Puoi usare il formaggio cotija grattugiato o qualsiasi altro tipo di formaggio secco e salato.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • In Nicaragua, i picos sono un classico accompagnamento per una tazza di caffè pomeridiana o un bicchiere di pinolillo in tarda mattinata. Questi picos sono pani dolci con tre punte, impastati a forma di triangolo e farciti con formaggio essiccato e grattugiato e zucchero per un bellissimo contrasto di sapori. La dolcezza del pane e il tocco salato del formaggio è a dir poco delizioso. A volte spugnosa e morbida, altre volte sottile e croccante, la varietà sottile e croccante è per me una tentazione costante, e potrei mangiarne una dopo l'altra. E poi ancora, perché questi picos sono davvero irresistibili. Servili come spuntino, li adorerai!

Guarda il video: Masa básica para preparar pan dulce (Ottobre 2020).