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Feijoada (stufato di fagioli neri)

Feijoada (stufato di fagioli neri)

Crea con

Brodo Progresso

2

libbra di lonza di maiale disossata, tagliata a pezzi da 1 pollice

1

lb bistecca di controfiletto di manzo disossata, tagliata a cubetti da 1 pollice

1

cucchiaio di olio vegetale

5

collega la salsiccia di maiale affumicata (12 oz), tagliata a fette

2

tazze di cipolle bianche tritate finemente

4

spicchi d'aglio, tritati finemente (1/4 tazza)

4

lattine (15 oz ciascuna) di fagioli neri Progresso ™, scolati, sciacquati

1

lattina (14,5 once) pomodori organici arrostiti a fuoco Muir Glen ™, non scolati

3

a 4 tazze di brodo al gusto di manzo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

1/2

cucchiaino di peperoncino tritato o pepe rosso macinato (cayenna)

Riso bianco cotto, se lo si desidera

Prezzemolo italiano fresco tritato (a foglia piatta), se lo si desidera

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  • 1

    In un forno olandese da 6 quarti, cuocere la pancetta a fuoco medio-alto da 3 a 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non è croccante. Scolare su carta assorbente; accantonare.

  • 2

    Pulisci il gocciolamento in eccesso dal forno olandese. Aggiungi carne di maiale; cuocere da 3 a 5 minuti o fino a quando i bordi sono marrone chiaro. Rimuovere la carne di maiale; accantonare. Scolare qualsiasi liquido dal forno olandese. Aggiungi il manzo; cuocere da 2 a 4 minuti o fino a quando i bordi cambiano colore. Rimuovere la carne di manzo; accantonare.

  • 3

    Nello stesso forno olandese, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la salsiccia; cuocere 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare le cipolle e l'aglio; cuocere 2-3 minuti.

  • 4

    Restituire pancetta, maiale, manzo e salsiccia al forno olandese. Mescolare i fagioli, i pomodori, il brodo, i fiocchi di pepe e le foglie di alloro. Riscalda a ebollizione. Copertina; cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando le carni sono tenere.

  • 5

    Rimuovere le foglie di alloro. Servire lo spezzatino con il riso; guarnire con il prezzemolo.

Suggerimenti degli esperti

  • Se hai un mercato latino nelle vicinanze, acquista carne secca. Anche in Brasile lo usano.
  • Hai prosciutto in più? Mescola!

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
380
Calorie dal grasso
190
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
21g
32%
Grassi saturi
7g
36%
Trans Fat
0g
Colesterolo
80mg
27%
Sodio
920mg
39%
Potassio
360mg
10%
Carboidrati totali
18g
6%
Fibra alimentare
4g
17%
Zuccheri
2g
Proteina
29g
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
6%
6%
Ferro
15%
15%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 1 carne molto magra; 2 1/2 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Goditi la nostra versione di Feijoada, un sostanzioso stufato di fagioli neri direttamente dal Brasile. È il piatto nazionale!

Guarda il video: Insalata di fagioli neri (Ottobre 2020).