Le migliori ricette

Pane intrecciato al limone e crema di formaggio

Pane intrecciato al limone e crema di formaggio

Una deliziosa (e carina!) Ricetta di pane per la colazione con un ripieno dolce / aspro e leggera crosta di Brioche.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 14 novembre 2014

1 1/2

cucchiaino di lievito istantaneo

1/4

tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata

6

cucchiaio di panna acida o yogurt

4

cucchiaio di burro non salato, ammorbidito

2

uova grandi (1 sbattuta per la pasta, 1 sbattuta con 1 cucchiaino di acqua per sbattere le uova)

1

cucchiaino di estratto di vaniglia

2 1/2

tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata

1/3

tazza di crema di formaggio, ammorbidita

2

cucchiaio di panna acida o yogurt

2

cucchiaio di farina multiuso non sbiancata

Nascondi immagini

  • 1

    Prepara il pan di spagna - In una piccola ciotola, unisci l'acqua calda, 1 cucchiaino di zucchero, 1 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo e 1/4 di tazza di farina (i primi 4 ingredienti sopra). Mescola bene per amalgamare, coprire senza stringere con un asciugamano e mettere da parte a lievitare per 10-15 minuti.

  • 2

    Prepara l'impasto - Unisci il pan di spagna, 6 cucchiai di panna acida o yogurt, burro, 1 uovo, 1/4 di tazza di zucchero, sale e vaniglia nella ciotola di una planetaria. Aggiungi 2 1/2 tazze di farina e mescola con l'accessorio per pala fino ad ottenere un impasto ispido. Passare al gancio per impastare e impastare finché non si forma un impasto morbido e liscio, circa 5 o 6 minuti. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 60-90 minuti fino al raddoppio. (L'impasto può essere fatto anche a mano, incorporando tutti gli ingredienti in una ciotola e usando le mani per mescolare e impastare. Impastare a mano richiederà circa 5-10 minuti prima che sia liscio e morbido.)

  • 3

    Preparare il ripieno (mentre l'impasto lievita) - Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno (tranne la crema di limone) - crema di formaggio, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di panna acida o yogurt, 2 cucchiai di farina 00 non sbiancata e succo di limone - in una piccola ciotola fino a che liscio (senza grumi). Mettere in frigorifero il ripieno e mettere da parte la cagliata di limone fino al momento di riempire le trecce.

  • 4

    Preparare il pane - Sgonfiare delicatamente l'impasto e stenderlo su un bancone ben infarinato in un rettangolo di 10 x 15 pollici. Trasferisci il rettangolo su un grande foglio di carta da forno, piegalo in quattro e poi aprilo una volta trasferito (velocemente, o si attaccherà!). Con il lato della mano (in stile karate-chop), premere leggermente due linee lungo l'impasto nel senso della lunghezza, dividendolo in tre colonne uguali. Distribuire il ripieno di crema di formaggio lungo la sezione centrale, lasciando la parte superiore e quella inferiore di due pollici libere dal ripieno. Distribuire la crema di limone sulla crema di formaggio.

  • 5

    Per formare la treccia, taglia strisce trasversali a un pollice di distanza l'una dall'altra lungo le colonne esterne dell'impasto (le parti senza ripieno). Assicurati di avere una quantità uguale di strisce da 1 pollice lungo i lati destro e sinistro. Fai attenzione a non tagliare la carta pergamena (ora è quando quel raschietto da banco torna utile). Rimuovere i quattro segmenti d'angolo. Per "intrecciare", inizia piegando il lembo superiore verso il basso e l'aletta inferiore verso l'alto sul ripieno. Sollevare la striscia di pasta superiore e portarla delicatamente in diagonale sul ripieno. Ripeti sul lato destro e continua lungo l'intera treccia, alternando le strisce finché non sei fuori. Puoi infilare l'ultima coppia sopra o sotto l'estremità della treccia.

  • 6

    Trasferire con cura l'impasto e la carta forno su una teglia. Coprite leggermente con della plastica e mettetela da parte a lievitare per 45-50 minuti fino a quando non diventa gonfia.

  • 7

    Cuocere il pane - Preriscaldare il forno a 375 ° F. Spennellate le pagnotte con il vostro uovo sbattuto e cospargete di zucchero perlato o frizzante grosso se lo desiderate. Cuocere per 20-30 minuti o finché le pagnotte non saranno dorate (o solo 17 minuti per me, dato che il mio forno è una bestia). Sfornate e lasciate raffreddare per 15-20 minuti prima di servire.

  • 8

    P.S. L'impasto può essere messo da parte e refrigerato in quasi tutti i momenti del processo di preparazione. Basta togliere l'impasto dal frigorifero quando sei pronto per lavorarci di nuovo e lasciarlo riposare finché non raggiunge la temperatura ambiente. Quindi, procedi.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Questo è uno di quei pani che ti fanno sembrare fantastico.

    L'aspetto, prima di tutto, è mozzafiato. "Come hai fatto a TRECCARE quella pagnotta?" chiederanno i tuoi amici. Saranno scioccati dal tuo talento nell'intrecciare la pasta.

    In secondo luogo, il gusto è impareggiabile. "Come hai fatto a fare questo FANTASTICO ripieno?" chiederanno. Ah. Così ingenuo.

    E in terzo luogo, la facilità con cui hai cotto il pane non ha eguali. "Questo pane sembra che ci sia voluto TANTO lavoro! Come l'hai fatto?" Dita magiche, amici miei, dita magiche.

    O questa ricetta facile e gustosa di pane al limone e crema di formaggio intrecciato. (Ma non devono saperlo.)

    Questo pane intrecciato al limone e crema di formaggio non solo avrà un effetto di svenimento sui tuoi cari, ma anche tu sarai facilmente coinvolto nelle semplici istruzioni per preparare quello che sembra essere un pane complicato. In poche ore questa pagnotta può diventare il fulcro della tua tavola della colazione.
    Con un cremoso ripieno di crostata imbottito tra due morbidi cuscini di bontà leggermente dolce simile a una brioche, questo pane è molto simile a una torta al caffè senza il peso di zucchero e glassa extra e quell'ambiguo topping croccante (È streusel? È zucchero? Noi potrebbe non saperlo mai).

    Il mio unico consiglio per te è di non lasciarti intimidire dal modo in cui fare la finta treccia. Se sbagli, va bene - questo pane è molto indulgente nel modo di nascondere alcuni "oops!" Oppure, se sei davvero preoccupato per un brutto pezzo, mangialo prima di servire il resto del pane. Probabilmente vorrai comunque prendere una porzione anticipata, perché una volta che colpisce il tavolo, questo pane andrà veloce.

    Stephanie (alias Girl versus Dough) si è unita al cucchiaio per condividere le sue avventure in cucina. Controlla il profilo del membro del cucchiaio da tavola di Stephanie e continua a controllare le sue ricette personali su Cucchiaio da tavola!

Guarda il video: 8 ricette con la pasta lievitata alla portata di tutti (Ottobre 2020).