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Melton Mowbray Pork Pies

Melton Mowbray Pork Pies

Una deliziosa torta al forno salata ripiena di maiale rosolato e condita con un leggero sugo di padella. Cibo perfetto e un pasto soddisfacente!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 15 marzo 2017

Crea con

Pillsbury Pie Crust

2

(9 pollici) croste di torta (pasta refrigerata o fatta in casa)

2

lb costolette di maiale disossate o spalla

1

cucchiaino di farina per tutti gli usi

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  • 1

    Lascia che le croste di torta raggiungano la temperatura ambiente mentre prepari il maiale. Taglia la carne di maiale disossata in piccoli cubetti da 1/4 di pollice e cerca di separare i grossi pezzi di grasso. Preriscalda il forno a 400 ° F.

  • 2

    Aggiungi pezzi di grasso di maiale (si spera 6-8 once) e pancetta in una grande padella di ghisa a fuoco basso. Cuocere per 15 minuti fino a quando il grasso non si sarà staccato dal maiale.

  • 3

    Togliere i pezzi di grasso e la pancetta dalla padella lasciando il grasso nella padella. Accendi il fuoco sulla padella a fuoco medio-alto. Condire i pezzi magri di maiale con un grosso pizzico di sale e pepe e aggiungerli alla padella. Rosolare bene il maiale su tutti i lati cuocendo per circa 5-6 minuti. Rimuovere i pezzi di maiale magro e lasciare raffreddare brevemente. Togli la padella dal fuoco, ma non lavarla.

  • 4

    Lavorando con una crosta di torta alla volta, arrotolala e taglia 1/4 dell'impasto. Posizionare il pezzo di pasta 3/4 su carta forno e arrotolarlo in un cerchio di 5-6 pollici. Formalo in una ciotola che abbia i bordi alti circa 1-2 pollici.

  • 5

    Aggiungi 8-10 once di maiale rosolato nella ciotola della crosta. Puoi davvero mettere il maiale nella ciotola.

  • 6

    Stendete 1/4 di pasta e coprite la ciotola con la crosta. Spennellate con l'uovo sbattuto e fate un buco al centro per far uscire il vapore.

  • 7

    Ripeti con altra crosta di torta e poi inforna le torte di maiale a 400 ° F per 10 minuti. Riduci il calore a 325 ° F e inforna per un'altra ora. Togli le torte dal forno e lasciale raffreddare.

  • 8

    Nel frattempo, riscalda la padella in cui hai rosolato il maiale a fuoco basso. Una volta caldo, incorporare la farina e cuocere per 30 secondi. Quindi aggiungere il brodo di manzo e mescolare finché non si unisce in un sugo leggero. Servire il sugo con le torte di maiale mentre è caldo.

  • 9

    Nel frattempo, riscalda la padella in cui hai rosolato il maiale a fuoco basso. Servire il sugo con le torte di maiale mentre è caldo.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Melton Mowbray Pork Pie - che boccone. Un boccone di prelibatezza, cioè! A volte, quando leggo un libro fantasy, mi piace pensare cosa cucinerei in quel mondo. Per libri come Lo Hobbit, la risposta è abbastanza semplice dato che i personaggi si concentrano così tanto sul cibo! Mi piacerebbe pensare che Frodo e Bilbo avrebbero felicemente avvicinato una sedia al mio tavolo se queste torte di maiale fossero nel forno! Queste torte lo sono basato su un classico pasticcio di maiale britannico molto impegnativo da preparare. Richiede la cottura e il raffreddamento e la preparazione di una gelatina con ossa di maiale bollite. Ho usato un metodo di scelta rapida, ma i risultati sono comunque deliziosi! Non ci sono molti ingredienti in questa ricetta, ma è tutta una questione di esecuzione.Per il tuo maiale puoi usare costine o spalla disossate e tagliarlo a pezzi. Prova a dividere il maiale in pezzi grassi e pezzi magri. I pezzi di grasso sono importanti per preparare il sugo, ma useremo solo i pezzi magri nella torta in modo che non sia troppo grasso.Potresti fare la pasta da zero, o anche la crosta di torta refrigerata funziona Mentre la versione originale di questa ricetta in realtà richiede di condire il sugo (o gelatina) nelle torte, mi piace servirlo solo sul lato in modo che le persone possano aggiungerlo a loro piacimento.Questa è una cena totalmente abbondante e se la servi con un'insalata o qualcosa , una torta può facilmente sfamare due persone o uno hobbit molto affamato.

Guarda il video: PORK PIES. How Its Made (Ottobre 2020).