Ricette insolite

Spaghetti di zucca saltati con aglio ed erbe aromatiche

Spaghetti di zucca saltati con aglio ed erbe aromatiche

  • Preparazione 15min
  • Total60min
  • Porzioni9

Ingredienti

1

spaghetti di zucca media (circa 3-4 libbre)

1/2

cipolle tritate finemente

2

spicchi d'aglio, tritati finemente

1/4

tazza di basilico fresco tritato

1/4

tazza di coriandolo fresco tritato

1/2

tazza di parmigiano grattugiato

1/4

pinoli tostati in tazza

Passi

Nascondi immagini

  • 1

    Riscalda il forno a 425 ° F. Taglia la zucca a metà; rimuovere i semi e le fibre. Posizionare la zucca con il lato tagliato verso il basso in una padella da 13 x 9 pollici. Versare con cura 2 tazze di acqua fredda nella padella.

  • 2

    Cuocere la zucca per circa 40-45 minuti o finché il coltello non penetra facilmente nella zucca. Gira con attenzione la zucca per farla raffreddare leggermente. Raschiare l'interno della zucca con una forchetta; mettere in una ciotola e tenere in caldo.

  • 3

    In una padella da 12 pollici scaldare l'olio a fuoco medio. Cuocere e mescolare le cipolle e l'aglio per circa 2 minuti o finché le cipolle sono tenere. Mescolare zucca, erbe aromatiche, formaggio, sale e pepe; mescolare fino a quando ben amalgamato e caldo. Servire condito con pinoli.

Informazioni nutrizionali

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione (3/4 tazza)
Calorie
140
Calorie dal grasso
70
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
8g
13%
Grassi saturi
2g
11%
Trans Fat
0g
Colesterolo
0mg
0%
Sodio
290mg
12%
Potassio
230mg
7%
Carboidrati totali
12g
4%
Fibra alimentare
3g
11%
Zuccheri
6g
Proteina
4g
% Valore giornaliero*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
10%
10%
Ferro
4%
4%
Scambi:

1/2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Cuocere gli spaghetti di zucca con aglio ed erbe aromatiche per un piatto saporito.

Guarda il video: RISOTTO ALLA ZUCCA E GORGONZOLA (Ottobre 2020).