Ricette tradizionali

Bruschetta di Polenta con Gamberi e Pesto di Spinaci

Bruschetta di Polenta con Gamberi e Pesto di Spinaci

La bruschetta di polenta con gamberi e pesto di spinaci è uno spuntino di livello gourmet incredibilmente facile da preparare. ALTRO +DI MENO-

10

gamberetti, pelati e puliti

1/4

pinoli tostati in tazza

1/4

tazza di parmigiano fresco

1/4

tazza di olio extravergine di oliva

1

pizzico di sale grosso e pepe appena macinato

10

pomodorini, tagliati a fettine sottili

1

tubo di polenta essiccata al sole, tagliata in 10 rondelle

3

erba cipollina, tagliata a pezzi da 1 pollice, per guarnire

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  • 1

    Condire leggermente i gamberi con sale e pepe e mettere da parte.

  • 2

    In un piccolo processore, unire gli spinaci, i pinoli, l'aglio, il formaggio, l'olio, il sale e il pepe. Frullare fino a che liscio. Accantonare.

  • 3

    Riscalda una griglia interna o esterna a fuoco medio-alto. Ricoprire leggermente con spray da cucina o olio. Aggiungere i giri di polenta e grigliare fino a ottenere segni di griglia su entrambi i lati, circa 7 minuti in totale. Rimuovere e mettere da parte.

  • 4

    Aggiungere i gamberi alla griglia e grigliare fino a cottura completa e leggermente carbonizzati su entrambi i lati. Togliere dalla griglia.

  • 5

    Distribuire uniformemente il pesto di spinaci su ogni giro di polenta. Metti un gambero su ogni giro, insieme a 3 fette di pomodoro. Guarnire con erba cipollina e servire subito.

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  • Non pensavi che l'ora della merenda potesse essere così sbalordita in questo modo, vero? Apri un sacchetto di patatine. Spalmi del formaggio sui cracker. Ti infili un cucchiaio di burro di arachidi in bocca. Versa un bicchiere di vino. Che cosa? PU ESSERE UNO SPUNTINO, ma portiamo l'ora della merenda a un nuovo livello. Alziamo la nostra posta. Andiamo al punto in cui tutti gli ante sono il cinque alto, il pugno che batte e sicuramente fa il giro e urla in tutù rosa glitter. VESTIAMO PER IL SUCCESSO O se preferisci stare in pantaloni da yoga, sto benissimo anche con quello.Questo spuntino di polenta bruschetta crudo è perfetto per un happy hour femminile, o se tua sorella maggiore è in visita, o come un romantico antipasto per un appuntamento notturno, o anche se hai fatto giardinaggio tutto il pomeriggio e hai l'odore di pacciame e non ti sei lavato i capelli da un mese. È bello. È totalmente per tutti Fare un doppio lotto, forse? Merenda. Mi piaci.

Guarda il video: Farfallette al pesto di spinaci e mandorle (Ottobre 2020).