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Polenta Tamale Bolognese

Polenta Tamale Bolognese

Sapori italiani che conosci e ami, serviti con un tocco messicano.ALTRO +DI MENO-

BOLOGNESE

28

oZ Muir Glen ™ Pomodori schiacciati organici arrostiti al fuoco

1/2

parmigiano grattugiato tazza

TAMALE

1

cucchiaino di pepe nero spezzato

8

grandi foglie di cavolo verde

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  • 1

    Preparare la salsa: a fuoco vivace con un filo d'olio, rosolare le carni fino a quando non saranno cotte. Togliere dalla padella. Aggiungere la carota e la cipolla e abbassare la fiamma a una temperatura media. Cuocere circa 10 minuti, mescolando spesso, per ammorbidire e dorare leggermente.

  • 2

    Aggiungere l'aglio e cuocere un minuto, seguito dal concentrato di pomodoro. Cuocere il concentrato di pomodoro in padella, mescolando continuamente per circa 3 minuti.

  • 3

    Aggiungere il vino e portare a ebollizione, unendo il tutto. Aggiungere la carne cotta, i pomodori schiacciati, la panna, il parmigiano e l'origano. Assaggia e aggiungi un po 'di sale se necessario. Lasciate sobbollire leggermente questa miscela per circa 1,5 o 2 ore.

  • 4

    Prepara l'impasto di tamale: porta a ebollizione il brodo di pollo. Incorporare la farina di mais e togliere dal fuoco. Incorporare la masa harina, il parmigiano e il pepe. Continua a mescolare mentre si addensa e alla fine dovrebbe assumere la consistenza di un burro di arachidi denso.

  • 5

    Assembla la pellicola: rimuovi parte del gambo molto spesso dal centro di ogni foglia verde. Stendi una foglia sul piano di lavoro e spalmala con un po 'della miscela di masa. Completare con una pallina di ragù alla bolognese. Arrotolare il tamale nella foglia assicurandosi che la pasta di mais sia ben sigillata attorno alla salsa. Metti il ​​tamale in una vaporiera.

  • 6

    Ripeti con il resto dell'impasto tamale e cuoci i tamales per 45 minuti a un'ora.

  • 7

    Lasciar raffreddare per 5-10 minuti prima di togliere dalla vaporiera e servire.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • La cosa che preferisco fare in cucina è prendere i sapori di un tipo di cucina etnica e presentarla come un piatto di un'altra cucina: questi tamale italiani ne sono un ottimo esempio. Normalmente un impasto a base di farina di mais costituisce la maggior parte di un tamale; questa è la polenta. Normalmente un ripieno di carne di taco robusto viene utilizzato in un tamale; questo è un bolognese carnoso. Quando non avevano le bucce di mais al supermercato, ho dovuto improvvisare. Invece, ho usato verdure a foglia di cavolo. Ora invece di gettare semplicemente l'involucro, possiamo davvero mangiarlo! Questi tamales sono un trattamento unico che mescola perfettamente cibo messicano e italiano e in qualche modo riesce ad essere familiare e nuovo allo stesso tempo. Come ho detto, la parte migliore dell'uso un cavolo verde invece di una buccia di mais è che l'involucro è commestibile. Serviteli con un contorno di verdure e avrete un pasto dai sapori classici fatto in un modo nuovo ed elegante.Il formaggio e la carne si sposano davvero perfettamente con la torta di mais. Questo è uno dei migliori pasti che ho mangiato da un po '!

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