Ricette tradizionali

Scones allo zenzero e noci pecan

Scones allo zenzero e noci pecan

Focaccine gustose e morbide realizzate con tre versioni di zenzero e noci pecan croccanti.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 18 settembre 2017

3

tazze di farina multiuso non sbiancata Gold Medal ™

2/3

tazza più 1 cucchiaio di zucchero

1

cucchiaio di lievito in polvere

1 1/2

cucchiaino di zenzero macinato

1 1/2

bastoncini di burro freddo e non salato, tagliati a cubetti da 1/2 pollice

1/3

metà tazza di noci pecan, tritate

1/4

tazza più 2 cucchiai di zenzero cristallizzato tritato

2

cucchiaini di zenzero fresco sbucciato finemente grattugiato

1

cucchiaino di estratto di vaniglia

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  • 1

    Preriscalda il forno a 425 ° F. Foderare due teglie con carta da forno e mettere da parte.

  • 2

    Nella ciotola di una planetaria, unire la farina, 2/3 di tazza di zucchero, il sale, il lievito, lo zenzero macinato e il bicarbonato di sodio.

  • 3

    Aggiungere il burro gradualmente, ammorbidendolo tra le dita prima di mescolarlo alla pastella. Mescolare fino a formare una farina grossolana.

  • 4

    Aggiungere le noci pecan e 1/4 di tazza di zenzero cristallizzato.

  • 5

    In una ciotola separata, sbatti la maggior parte del latticello (lascia circa 1 cucchiaio da parte per dopo), lo zenzero grattugiato e la vaniglia. Formare una fontana al centro degli ingredienti secchi e versare il composto di latticello. Mescolare fino a quando non è appena combinato e l'impasto è ispido.

  • 6

    Utilizzando una paletta per gelato, raccogliere una generosa quantità di pasta e disporla sulla teglia. Dovresti avere circa 12 focaccine una volta che tutto l'impasto è stato raccolto.

  • 7

    Spennellare le parti superiori delle focaccine con il latticello rimasto, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di zenzero cristallizzato; premere per aderire.

  • 8

    Cuocere le focaccine per circa 20 minuti, fino a doratura e quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Lasciar raffreddare 10 minuti prima di servire.

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  • Forse ti piacciono davvero le noci pecan. Forse non ne hai mai abbastanza di zenzero. In entrambi i casi, queste focaccine allo zenzero e pecan sono decisamente per te! Queste focaccine - o come le chiamo affettuosamente, "scookies", dopo che sono uscite dal forno a forma di gigante, biscotti rotondi - non sono per i timidi. Confezionano un tocco di sapore di zenzero con una tripla minaccia di zenzero macinato, zenzero cristallizzato (il mio preferito) e zenzero fresco grattugiato.Combinato con la consistenza croccante e il gusto delicato e ricco di noci delle noci pecan tritate, ogni boccone è un miscuglio uniforme e morbido di entrambi i sapori in tutto lo scone, quindi non troverai un pugno casuale di zenzero o noci pecan o burro in nessun boccone. Lavorano tutti insieme in armonia. Queste focaccine sono anche deliziose e uniche perché sono incredibilmente morbide, non friabili, dense o secche, come la maggior parte delle altre focaccine. Ma mantengono ancora quel delizioso sapore burroso. Sono anche molto carini da guardare, con scintillanti gemme arancioni di zenzero cristallizzato punteggiate sulla parte superiore e sono super facili da preparare: basta mescolare gli ingredienti, versare l'impasto su teglie e cuocere fino al termine. In meno di un'ora farai colazione e la tua cucina avrà un odore magico.Se vuoi che le tue focaccine abbiano un aspetto un po 'meno simile a un biscotto, ti suggerisco di aggiungere più farina all'impasto finché non è abbastanza maneggevole da trattenerlo mani senza attaccarsi alle dita. Ma aggiungendo più farina correrai il rischio che queste focaccine diventino dure: la scelta è tua. La linea di fondo è: hai praticamente bisogno di prepararle il prima possibile!

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