Ricette tradizionali

Pasta Peperonata e Pepe Giallo

Pasta Peperonata e Pepe Giallo

1

peperone rosso, privato dei semi e privato dei semi, tagliato alla julienne

1

peperone giallo privato dei semi e privato della julienne

6

pomodori pelati e tagliati a cubetti

1

cucchiaio di concentrato di pomodoro

1

cucchiaino di pasta di peperone giallo

1

scatola (1 lb) pasta corta alla quinoa (fusilli)

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  • 1

    Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare per 3 minuti. Aggiungere i peperoni rossi e gialli e rosolare per 3 minuti.

  • 2

    Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro e il peperone giallo e mescolare bene. Aggiungi il timo. Coprite lasciando il coperchio incrinato e abbassate la fiamma. Cuocere per 25 minuti o finché tutte le verdure saranno molto morbide.

  • 3

    Aggiungere il prezzemolo tritato e aggiustare di sale e pepe. Rimuovere il rametto di timo e mettere da parte la salsa.

  • 4

    Nel frattempo cuocete la pasta in un pentolino con abbondante acqua bollente. Segui le istruzioni sulla confezione. Quando la pasta sarà cotta al dente, scolatela, riservando una tazza di acqua di cottura.

  • 5

    Mescolare la pasta con la salsa. Se ti sembra asciutto, aggiungi un po 'alla volta l'acqua riservata.

  • 6

    Servire in ciotole, cosparse di parmigiano.

Suggerimenti degli esperti

  • Se aggiungi 1/2 tazza di uvetta alla salsa, avrà un sapore leggermente dolce che tutti adoreranno.
  • Usa ogni tipo di pepe che hai a disposizione.
  • Puoi aggiungere due foglie di alloro alla salsa mentre cuoce.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • La Morena CuadraPeperonata è una classica salsa italiana. Eccolo qui, con alcune lievi modifiche. Essendo molto facile da preparare e può essere consumato caldo oa temperatura ambiente, entrerà sicuramente a far parte del vostro repertorio di menù, servitelo con un'insalata di rucola, condita leggermente con succo di limone e olio d'oliva.

Guarda il video: Leopoldo Cacciani e la Cacio e Pepe (Ottobre 2020).