Ricette insolite

Zuppa di riso e patate

Zuppa di riso e patate

Crea con

Brodo Progresso

1

lb patate ruggine, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice

1

lattina (14,5 oz) di pomodori arrostiti al fuoco Muir Glen ™, tagliati a cubetti

4

a 5 tazze di brodo di pollo Progresso ™

2

cucchiai di prezzemolo fresco italiano (a foglia piatta) tritato finemente

2

cucchiai di cipolle verdi tritate finemente (2 medie)

2

tazze di riso bianco cotto *

1/4

cucchiaino di pepe nero appena macinato

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  • 1

    In una casseruola da 2 quarti, cuocere l'acqua, le patate, l'aglio, la cipolla bianca, 1 cucchiaio di olio e il sale a fuoco medio-alto per 7-10 minuti o finché lo stuzzicadenti inserito nella patata non fuoriesce facilmente. Filtrare le patate; togliere e mettere da parte cipolla e aglio.

  • 2

    Nel frullatore, mettere i pomodori e 1 1/2 tazze di brodo. Copertina; frullare a velocità media. In un forno olandese da 5 quarti, scalda il restante 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Mescolare il prezzemolo e le cipolle verdi. Cuocere 1 minuto. Aggiungi il composto di pomodoro. Cuocere 2-3 minuti o finché i pomodori non cambiano colore.

  • 3

    Aggiungere il riso cotto e le patate. Mescolare il brodo rimanente fino alla consistenza desiderata. Aggiungere pepe e sale; riscaldare fino a quando è caldo

Suggerimenti degli esperti

  • * Il riso per questa zuppa è stato cotto con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio e 1/4 tazza di cipolla tritata; con un rapporto 1 a 2 di riso al brodo di pollo o acqua. Sale e pepe, se lo desideri. Il riso Basmati può essere utilizzato poiché non diventa pastoso durante il riscaldamento della zuppa. Oppure usa il riso congelato se hai fretta.
  • Le quantità di brodo possono variare, poiché il riso e le patate sono amidi e tendono ad assorbire l'acqua.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
130
Calorie dal grasso
30
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
3g
5%
Grassi saturi
0g
0%
Trans Fat
0g
Colesterolo
0mg
0%
Sodio
520mg
22%
Potassio
170mg
5%
Carboidrati totali
22g
7%
Fibra alimentare
1g
6%
Zuccheri
0g
Proteina
3g
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
0%
0%
Ferro
6%
6%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1/2 grasso;

Scelta di carboidrati

1 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Questa zuppa potrebbe ricordarti una delle cose preferite dall'infanzia: una zuppa per l'anima.

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