Zuppa di riso e patate

Crea con

Brodo Progresso

lb patate ruggine, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice

lattina (14,5 oz) di pomodori arrostiti al fuoco Muir Glen ™, tagliati a cubetti

a 5 tazze di brodo di pollo Progresso ™

cucchiai di prezzemolo fresco italiano (a foglia piatta) tritato finemente

cucchiai di cipolle verdi tritate finemente (2 medie)

tazze di riso bianco cotto *

1/4

cucchiaino di pepe nero appena macinato

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1
In una casseruola da 2 quarti, cuocere l'acqua, le patate, l'aglio, la cipolla bianca, 1 cucchiaio di olio e il sale a fuoco medio-alto per 7-10 minuti o finché lo stuzzicadenti inserito nella patata non fuoriesce facilmente. Filtrare le patate; togliere e mettere da parte cipolla e aglio.
2
Nel frullatore, mettere i pomodori e 1 1/2 tazze di brodo. Copertina; frullare a velocità media. In un forno olandese da 5 quarti, scalda il restante 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Mescolare il prezzemolo e le cipolle verdi. Cuocere 1 minuto. Aggiungi il composto di pomodoro. Cuocere 2-3 minuti o finché i pomodori non cambiano colore.
3
Aggiungere il riso cotto e le patate. Mescolare il brodo rimanente fino alla consistenza desiderata. Aggiungere pepe e sale; riscaldare fino a quando è caldo

Suggerimenti degli esperti

* Il riso per questa zuppa è stato cotto con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio e 1/4 tazza di cipolla tritata; con un rapporto 1 a 2 di riso al brodo di pollo o acqua. Sale e pepe, se lo desideri. Il riso Basmati può essere utilizzato poiché non diventa pastoso durante il riscaldamento della zuppa. Oppure usa il riso congelato se hai fretta.
Le quantità di brodo possono variare, poiché il riso e le patate sono amidi e tendono ad assorbire l'acqua.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie: 130
Calorie dal grasso: 30

% Valore giornaliero

Totalmente grasso: 3g; 5%
Grassi saturi 0g 0% Trans Fat 0g
Colesterolo: 0mg; 0%
Sodio: 520mg; 22%
Potassio: 170mg; 5%
Carboidrati totali: 22g; 7%
Fibra alimentare 1g 6% Zuccheri 0g
Proteina: 3g

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 4%; 4%
Calcio: 0%; 0%
Ferro: 6%; 6%

Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1/2 grasso;