4
peperoni guajillo, purè
1
piccola cipolla bianca, divisa
3
patate bianche medie, cotte e tagliate a cubetti
1 1/2
cucchiaino di sale, diviso
1/2
lattuga iceberg, affettata sottilmente
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1
Riscalda le due tazze d'acqua. Spegnere il fuoco quando inizia a bollire, aggiungere i peperoni guajillo, i peperoni ancho, l'aglio e 1/2 cipolla. Coprite e lasciate in ammollo per 20 minuti.
2
Mentre i peperoni sono in ammollo, trita l'altra metà della cipolla a pezzi sottili. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella e soffriggere le cipolle per 3 minuti. Aggiungere il chorizo e cuocere per 15 minuti. Spegnere il fuoco quindi aggiungere le patate, mezzo cucchiaino di sale e mescolare fino a quando le patate saranno ricoperte di chorizo. Accantonare.
3
Versate in un frullatore i peperoni, la cipolla, l'aglio, 1 cucchiaino di sale e una tazza dell'acqua in cui sono stati cotti e mescolate fino ad ottenere una salsa densa. Svuota in un ampio contenitore.
4
Aggiungere 4 cucchiai d'olio in una padella.
5
Prendi un rotolo e taglialo a metà, ma non lasciarlo spezzare del tutto. Immergere nella salsa e friggere subito nell'olio caldo, un minuto per lato.
6
Togliere dall'olio, spalmare i fagioli fritti su metà della superficie, farcire con patate chorizo e coprire con lattuga e panna a piacere. Servite subito.
7
Ripeti finché non hai finito con i panini.
Suggerimenti degli esperti
- Lavare, cuocere, pelare e tagliare a dadini le patate in anticipo. Questo ti farà risparmiare 20-25 minuti.
- Potete preparare anche il chorizo in anticipo, basta scaldarli, aggiungere le patate e servire.
- Se ti piace il pepe, aggiungi fette di peperoni sottaceto.
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Maggiori informazioni su questa ricetta
- Pambazo è un'eccellente delizia messicana. È delizioso, confortante, caldo e pieno di sapore. Il segreto sta nella salsa guajillo in cui è immersa. Non è piccante, ma ha un gusto molto ricco. Il tradizionale pambazo messicano è un tipo di panino ripieno di patate, chorizo e inzuppato di salsa. Puoi trovarlo per strada, nelle mense e nei ristoranti. Ora puoi preparare questo piatto a casa con l'aiuto della ricetta che ti presento oggi. Il Pambazo è il piatto perfetto per una domenica in famiglia, una notte di festa o un compleanno. La mia famiglia lo prepara anche in occasione delle vacanze o per celebrare l'indipendenza del Messico. Un avvertimento: avrai bisogno di molti tovaglioli perché le tue mani saranno inzuppate di salsa mentre ti godi il tuo pambazo. Godere!
