Tacos Di Zucchine E Mais

6

zucchine medie, tagliate a pezzi medi

1/2

cipolla, tritata finemente

1

piccola lattina di mais, scolata

1

cucchiaino di peperoncino in polvere (peperoncino in polvere in inglese)

1/4

cucchiaino di cumino macinato

1

tazza di formaggio Monterey Jack, grattugiato (opzionale)

Nascondi immagini

• 1

  Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Soffriggi le cipolle per 2-3 minuti.

• 2

  Aggiungere le zucchine, il mais, il peperoncino in polvere e il cumino macinato. Condire con sale e pepe nero macinato, a piacere. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 8 a 10 minuti o fino a quando le zucchine non saranno completamente cotte. Togli dal fuoco.

• 3

  Per preparare i tacos, disporre le tortillas in due piatti. Servire 3 cucchiai del composto su ciascuna delle tortillas. Guarnisci con formaggio grattugiato e / o salsa piccante che preferisci. Godere!

Suggerimenti degli esperti

• Puoi saltare il peperoncino in polvere se non ti piace il cibo piccante.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

• Chi ha detto che i tacos possono essere fatti solo con la carne? I tacos vegetariani, come questi ripieni di zucchine e mais, sono un'ottima alternativa per chi non vuole mangiare carne. Sono anche davvero fantastici per la Quaresima. Personalmente adoro i tacos vegetariani, soprattutto dopo il nuovo anno quando vogliamo mangiare pasti più nutrienti per perdere peso o semplicemente mangiare un po 'più leggero dopo le vacanze.