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Tacos Di Zucchine E Mais

Tacos Di Zucchine E Mais


6

zucchine medie, tagliate a pezzi medi

1/2

cipolla, tritata finemente

1

piccola lattina di mais, scolata

1

cucchiaino di peperoncino in polvere (peperoncino in polvere in inglese)

1/4

cucchiaino di cumino macinato

1

tazza di formaggio Monterey Jack, grattugiato (opzionale)

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  • 1

    Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Soffriggi le cipolle per 2-3 minuti.

  • 2

    Aggiungere le zucchine, il mais, il peperoncino in polvere e il cumino macinato. Condire con sale e pepe nero macinato, a piacere. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 8 a 10 minuti o fino a quando le zucchine non saranno completamente cotte. Togli dal fuoco.

  • 3

    Per preparare i tacos, disporre le tortillas in due piatti. Servire 3 cucchiai del composto su ciascuna delle tortillas. Guarnisci con formaggio grattugiato e / o salsa piccante che preferisci. Godere!

Suggerimenti degli esperti

  • Puoi saltare il peperoncino in polvere se non ti piace il cibo piccante.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Chi ha detto che i tacos possono essere fatti solo con la carne? I tacos vegetariani, come questi ripieni di zucchine e mais, sono un'ottima alternativa per chi non vuole mangiare carne. Sono anche davvero fantastici per la Quaresima. Personalmente adoro i tacos vegetariani, soprattutto dopo il nuovo anno quando vogliamo mangiare pasti più nutrienti per perdere peso o semplicemente mangiare un po 'più leggero dopo le vacanze.

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