Se stai cercando un peperoncino pieno zeppo di fagioli, guarda altrove. Questo è il peperoncino del Texas e con così tanta carne e calore non c'è spazio per i fagioli!ALTRO +DI MENO-
1
arrosto di manzo disossato (da 2 a 2 1/2 libbre), tagliato
1
cucchiaio di olio vegetale
1
lattina (28 oz) Pomodori a cubetti biologici arrostiti a fuoco Muir Glen ™, non scolati
1
tazza di cipolla gialla affettata sottilmente
3
cucchiai di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo (da una lattina da 6 once)
1
cucchiaio di peperoncino in polvere
1
cucchiaio di zucchero di canna confezionato
1
cucchiaino di coriandolo macinato
2
cucchiai di farina di mais gialla
1
tazza di formaggio cheddar affilato grattugiato (4 oz)
1/4
tazza di foglie di coriandolo fresche tritate
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1
Spruzzare la pentola a cottura lenta da 5 quarti con spray da cucina. Strofinare la carne di manzo con olio; cospargere di sale. In una padella da 12 pollici, cuocere la carne di manzo a fuoco medio-alto da 3 a 5 minuti per lato o fino a doratura. Trasferisci la carne nella pentola a cottura lenta.
2
In una ciotola grande, mescolare pomodori, cipolla, peperoncino chipotle, aglio, peperoncino in polvere, zucchero di canna, cumino e coriandolo. Versare il composto sulla carne di manzo nella pentola a cottura lenta. Copertina; cuocere a fuoco basso 7-9 ore o fino a quando la carne è tenera.
3
Trasferire con cura la carne di manzo sul tagliere; lasciate riposare per circa 5 minuti o finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato. Tagliare la carne di manzo, scartando eventuali pezzi di grasso e cartilagine.
4
Nel frattempo, mescolare la farina di mais nel liquido nella pentola a cottura lenta. Copertina; cuocere a fuoco alto da 15 a 20 minuti o finché non si sarà addensato. Mescolare la carne di manzo; calore attraverso.
5
Servire il peperoncino con formaggio, coriandolo e panna acida.
Suggerimenti degli esperti
- Ricorda di eliminare il grasso dalla carne. Un po 'di grasso nel peperoncino va bene, ma grandi pezzi di grasso rimasti all'esterno del manzo renderanno il peperoncino grasso.
- Fallo tuo: per un calore extra, usa il formaggio Jack al pepe grattugiato al posto del Cheddar, o aggiungi avocado a cubetti, ravanelli a fette e cipolle verdi per una maggiore freschezza e croccantezza.
Valori nutrizionali
Porzioni: 1 porzione
- Calorie
- 430
- Calorie dal grasso
- 220
% Valore giornaliero
- Totalmente grasso
- 25g
- 38%
- Grassi saturi
- 10g
- 51%
- Trans Fat
- 1g
- Colesterolo
- 100mg
- 34%
- Sodio
- 1460mg
- 61%
- Potassio
- 470mg
- 13%
- Carboidrati totali
- 16g
- 5%
- Fibra alimentare
- 2g
- 10%
- Zuccheri
- 7g
- Proteina
- 34g
- Vitamina A
- 25%
- 25%
- Vitamina C
- 4%
- 4%
- Calcio
- 20%
- 20%
- Ferro
- 20%
- 20%
Scambi:
1 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 4 carne magra; 1/2 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.
