Ricette insolite

Texas Chili a cottura lenta

Texas Chili a cottura lenta

Se stai cercando un peperoncino pieno zeppo di fagioli, guarda altrove. Questo è il peperoncino del Texas e con così tanta carne e calore non c'è spazio per i fagioli!ALTRO +DI MENO-

1

arrosto di manzo disossato (da 2 a 2 1/2 libbre), tagliato

1

cucchiaio di olio vegetale

1

lattina (28 oz) Pomodori a cubetti biologici arrostiti a fuoco Muir Glen ™, non scolati

1

tazza di cipolla gialla affettata sottilmente

3

cucchiai di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo (da una lattina da 6 once)

1

cucchiaio di peperoncino in polvere

1

cucchiaio di zucchero di canna confezionato

1

cucchiaino di coriandolo macinato

2

cucchiai di farina di mais gialla

1

tazza di formaggio cheddar affilato grattugiato (4 oz)

1/4

tazza di foglie di coriandolo fresche tritate

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  • 1

    Spruzzare la pentola a cottura lenta da 5 quarti con spray da cucina. Strofinare la carne di manzo con olio; cospargere di sale. In una padella da 12 pollici, cuocere la carne di manzo a fuoco medio-alto da 3 a 5 minuti per lato o fino a doratura. Trasferisci la carne nella pentola a cottura lenta.

  • 2

    In una ciotola grande, mescolare pomodori, cipolla, peperoncino chipotle, aglio, peperoncino in polvere, zucchero di canna, cumino e coriandolo. Versare il composto sulla carne di manzo nella pentola a cottura lenta. Copertina; cuocere a fuoco basso 7-9 ore o fino a quando la carne è tenera.

  • 3

    Trasferire con cura la carne di manzo sul tagliere; lasciate riposare per circa 5 minuti o finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato. Tagliare la carne di manzo, scartando eventuali pezzi di grasso e cartilagine.

  • 4

    Nel frattempo, mescolare la farina di mais nel liquido nella pentola a cottura lenta. Copertina; cuocere a fuoco alto da 15 a 20 minuti o finché non si sarà addensato. Mescolare la carne di manzo; calore attraverso.

  • 5

    Servire il peperoncino con formaggio, coriandolo e panna acida.

Suggerimenti degli esperti

  • Ricorda di eliminare il grasso dalla carne. Un po 'di grasso nel peperoncino va bene, ma grandi pezzi di grasso rimasti all'esterno del manzo renderanno il peperoncino grasso.
  • Fallo tuo: per un calore extra, usa il formaggio Jack al pepe grattugiato al posto del Cheddar, o aggiungi avocado a cubetti, ravanelli a fette e cipolle verdi per una maggiore freschezza e croccantezza.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
430
Calorie dal grasso
220
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
25g
38%
Grassi saturi
10g
51%
Trans Fat
1g
Colesterolo
100mg
34%
Sodio
1460mg
61%
Potassio
470mg
13%
Carboidrati totali
16g
5%
Fibra alimentare
2g
10%
Zuccheri
7g
Proteina
34g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
20%
20%
Ferro
20%
20%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 4 carne magra; 1/2 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: True Texas Chili with Brent Carter (Ottobre 2020).