Crea con
Brodo Progresso
1
tazza di sedano tritato finemente
1
cipolla media, tritata finemente (1/2 tazza)
4
spicchi d'aglio, tritati finemente
1
cucchiaino di zafferano in fili (1 g)
2
cartoni (32 oz) Brodo di pollo Progresso ™
10
piccole vongole fresche in guscio, lavate (circa 1/2 libbra)
1 1/2
libbre di filetto di merluzzo o halibut, tagliato a pezzi da 1 pollice
1
lb gamberetti medi crudi, pelati e puliti
1
piccolo granchio intero di Dungeness, pulito e tagliato in piccoli pezzi o zampe di granchio di pietra da 1 libbra
1
lb calamari, puliti, tagliati a fette di 1/4 di pollice
Coriandolo fresco, tritato finemente, se lo si desidera
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1
In un forno olandese da 8 quarti, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Cuocere il sedano, le cipolle e l'aglio finché le cipolle non sono morbide. Mescolare lo zafferano e achiote finché non sono ben amalgamati. Aggiungere il brodo di pollo, il sale e i rametti di coriandolo; riscaldare fino all'ebollizione. Riduci il calore; cuocere a fuoco lento scoperto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2
Torna all'ebollizione. Scartare qualsiasi guscio rotto o vongole aperte (morte) che non si chiudono quando vengono toccate. Mescolare le vongole e il merluzzo nel brodo. Riduci il calore. Copertina; cuocere a fuoco lento 4-6 minuti o fino a quando le vongole si aprono e il pesce si sfalda facilmente con la forchetta. Mescolare gamberi e calamari; cuocere a fuoco lento fino a quando i gamberi sono rosa e i calamari sono teneri per circa 2 minuti.
3
Mescola il granchio. Cuocere a fuoco lento scoperto per circa 5 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Scartare le vongole non aperte. Completa ogni porzione con coriandolo fresco e spicchi di lime. Servire con crosta di pane da intingere nel brodo, se lo si desidera.
Valori nutrizionali
Porzioni: 1 porzione
- Calorie
- 250
- Calorie dal grasso
- 50
% Valore giornaliero
- Totalmente grasso
- 5g
- 8%
- Grassi saturi
- 1g
- 5%
- Trans Fat
- 0g
- Colesterolo
- 295mg
- 99%
- Sodio
- 920mg
- 38%
- Potassio
- 660mg
- 19%
- Carboidrati totali
- 6g
- 2%
- Fibra alimentare
- 0g
- 0%
- Zuccheri
- 1g
- Proteina
- 45g
- Vitamina A
- 6%
- 6%
- Vitamina C
- 8%
- 8%
- Calcio
- 8%
- 8%
- Ferro
- 35%
- 35%
Scambi:
1/2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 5 Carne molto magra; 1 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 0 grasso;
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.
Maggiori informazioni su questa ricetta
- Cinque tipi di frutti di mare si uniscono in questo sostanzioso stufato di pesce, fornendo una meravigliosa aggiunta a questo delizioso piatto.
