Ricette insolite

Stufato Di Pesce Fresco (Sopón Marinero)

Stufato Di Pesce Fresco (Sopón Marinero)

Crea con

Brodo Progresso

1

tazza di sedano tritato finemente

1

cipolla media, tritata finemente (1/2 tazza)

4

spicchi d'aglio, tritati finemente

1

cucchiaino di zafferano in fili (1 g)

2

cartoni (32 oz) Brodo di pollo Progresso ™

10

piccole vongole fresche in guscio, lavate (circa 1/2 libbra)

1 1/2

libbre di filetto di merluzzo o halibut, tagliato a pezzi da 1 pollice

1

lb gamberetti medi crudi, pelati e puliti

1

piccolo granchio intero di Dungeness, pulito e tagliato in piccoli pezzi o zampe di granchio di pietra da 1 libbra

1

lb calamari, puliti, tagliati a fette di 1/4 di pollice

Coriandolo fresco, tritato finemente, se lo si desidera

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  • 1

    In un forno olandese da 8 quarti, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Cuocere il sedano, le cipolle e l'aglio finché le cipolle non sono morbide. Mescolare lo zafferano e achiote finché non sono ben amalgamati. Aggiungere il brodo di pollo, il sale e i rametti di coriandolo; riscaldare fino all'ebollizione. Riduci il calore; cuocere a fuoco lento scoperto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  • 2

    Torna all'ebollizione. Scartare qualsiasi guscio rotto o vongole aperte (morte) che non si chiudono quando vengono toccate. Mescolare le vongole e il merluzzo nel brodo. Riduci il calore. Copertina; cuocere a fuoco lento 4-6 minuti o fino a quando le vongole si aprono e il pesce si sfalda facilmente con la forchetta. Mescolare gamberi e calamari; cuocere a fuoco lento fino a quando i gamberi sono rosa e i calamari sono teneri per circa 2 minuti.

  • 3

    Mescola il granchio. Cuocere a fuoco lento scoperto per circa 5 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Scartare le vongole non aperte. Completa ogni porzione con coriandolo fresco e spicchi di lime. Servire con crosta di pane da intingere nel brodo, se lo si desidera.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
250
Calorie dal grasso
50
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
5g
8%
Grassi saturi
1g
5%
Trans Fat
0g
Colesterolo
295mg
99%
Sodio
920mg
38%
Potassio
660mg
19%
Carboidrati totali
6g
2%
Fibra alimentare
0g
0%
Zuccheri
1g
Proteina
45g
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
8%
8%
Ferro
35%
35%
Scambi:

1/2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 5 Carne molto magra; 1 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 0 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Cinque tipi di frutti di mare si uniscono in questo sostanzioso stufato di pesce, fornendo una meravigliosa aggiunta a questo delizioso piatto.

Guarda il video: I tipi di pesci da non ordinare mai al ristorante (Ottobre 2020).