Nuove ricette

Linguine con salsiccia - Linguine con salsiccia

Linguine con salsiccia - Linguine con salsiccia


Lessare la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, scolarla e metterla da parte.

Soffriggere per 5 minuti nell'olio, la salsiccia tagliata a dadini, aggiungere i peperoni e il peperoncino a cubetti e continuare a rassodare per altri 3 minuti, quindi aggiungere il succo di pomodoro, il sale e lo zucchero e far sobbollire per circa 30 minuti, aggiungere la panna acida e spegnere il fuoco.

Amalgamare il sugo con la pasta cotta e grattugiare sopra il parmigiano.



Linguine gamberi e arancia / Linguine gamberi e arancia

Se ti piacciono i frutti di mare, devi provare questa ricetta. Con la mano sul cuore vi dico che l'ho concepito stamattina e con la stessa sincerità vi dico che sicuramente è stato ed è made in Italy.

È terribilmente difficile avere qualcosa di nuovo sotto il sole italiano. Se hai un po' di buon senso culinario, conosci molto bene gli ingredienti e le relazioni tra loro, ma soprattutto tieni le cose in un quadro di semplicità, non puoi fallire.

Queste linguine uniscono il profumo del mare a quello degli agrumi in modo sottile e cremoso. I capperi mediterranei sembrano caduti nel piatto dalla boscaglia accanto al tavolo da spiaggia.

Come ho detto, queste meravigliose code di gambero sono congelate nei frigoriferi del supermercato. Prendi una borsa da un produttore preferito e tirala fuori ogni volta che hai voglia di qualcosa di buono con un gusto vacanziero. I gamberi sono estremamente versatili, si abbinano alla pasta, nelle insalate, si possono fare degli antipasti.

Potete trovare i capperi in vasetto, conservati sotto sale o in acqua con aceto. In ogni caso, sciacquateli e lasciate la quantità necessaria per le varie ricette in una ciotola di acqua pulita fino al loro turno. Hanno un sapore acido e molto aromatico.

Linguine, gamberi e arancia

  • Porzioni: 2
  • Durata: 10 minuti
  • Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 rametto di cipolla verde o ½ scalogno o cipolla piccola

1 arancia grande non trattata ½ buccia e succo del frutto intero

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

30 ml Grand Marnier o rum o brandy

50 ml di panna da cucina naturale

Indicazioni

  1. Mettere le code di gambero in acqua scongelata in acqua fredda, sciacquare i capperi e lasciarli a bagno in acqua.
  2. Portare a bollore l'acqua per la pasta. Quando bolle aggiungete un cucchiaio di sale.
  3. Lavare e strofinare in acqua molto calda dell'arancia se la buccia è trattata. Mondate metà della buccia, senza togliere la parte bianca, che è amara. Tritare la buccia come nella foto qui sotto.
  4. Tritare la cipolla verde, 1 cm di peperoncino e il prezzemolo.
  5. Mettere in padella a fuoco medio 3 cucchiai di olio d'oliva, cipolla, capperi ben scolati e scorza d'arancia tritata e lasciare che il tutto si ammorbidisca e prenda colore per 2-3 minuti.
  6. Mettere la pasta nell'acqua bollente.
  7. Scolare bene le code di gambero, che dovranno risultare leggermente morbide, non congelate. Mettili nella padella e accendi il fuoco. Friggerli per 3 minuti.
  8. Aggiungere l'alcol con cura in modo che non prenda fuoco e farlo evaporare completamente.
  9. Metti il ​​peperoncino
  10. Versare il succo d'arancia e lasciarlo sgocciolare per un minuto.
  11. Aggiungere la panna da cucina e mescolare con cura.
  12. La pasta dovrebbe essere pronta (seguire il tempo indicato sulla confezione). Metterli nella salsa.
  13. Aggiungete il prezzemolo tritato e masticate il tutto molto bene, fino a quando il sugo non avrà ricoperto completamente la pasta. Se risultasse troppo densa potete aggiungere un po' di acqua della pasta.

Il peperoncino viene messo al momento giusto per un tocco leggero e piacevolmente piccante

Perché adesso mi è venuto in mente, vi dico di non dimenticare: non tutti i piatti sono conditi, e la cucina italiana è un buon esempio da seguire in tal senso. Dove non ha niente da cercare, non fa un gran chiasso e si perde di vista.

Questa ricetta, infatti, terribilmente semplice, è fatta per conquistare l'occhio e il gusto. È adatto quando vuoi stupire qualcuno con i tuoi talenti culinari, soprattutto quando sono quasi inesistenti.


Ricetta di famiglia delle salsicce fatte in casa della Transilvania

Salsicce della Transilvania & # 8211 ricetta di famiglia. Come preparare le salsicce fatte in casa? Con sale e spezie pesate, in grammi. La vigilia di Natale mangiamo salsicce affumicate (bollite) con rafano appena grattugiato.

E per essere sicuri della loro qualità li facciamo in casa. Non tagliamo la carne di maiale perché non abbiamo bisogno di così grandi quantità di salsicce. Quando ne abbiamo voglia, compriamo la carne e la maciniamo in casa. Più semplice. Abbiamo fatto lo stesso l'anno scorso quando abbiamo iniziato con Diana prepariamo teste e braciole affumicate e Käsekrainer (salsicce viennesi con formaggio).

Salame fatto in casa come ad Arad e Nadlac

La mia ricetta per le salsicce della Transilvania è al 100% di maiale e la preparo con l'80% di polpa (non grassa) e il 20% di pancetta. Mia madre ha comprato una coscia di maiale con l'osso con tutto quello che ho affettato (ho tenuto il ciolan precedente per un bistecca rossa con topi dentellati & # 8211 tipo come qui) e il resto l'ho disossato e pulito dai topi e poi l'ho tagliato a cubetti con un lato di 3 cm. Ho messo da parte l'osso e il topo per ottima ricetta leber (paté di fegato & # 8211 a noi noto e come mayo), per Tamburo della Transilvania (ricetta qui) e per caltabosi (ricetta qui).

condimenti sono quelli che fanno la differenza tra le tante ricette di salsicce rumene. Ho messo sale, pepe nero macinato, paprika e paprika dolce e tanto aglio. Diana mette anche il cumino macinato nelle salsicce e vengono molto buone e così via (Vedere qui). Ho preparato la nostra ricetta di famiglia da Arad Vineyard.

Ho comprato le stuoie di maiale al supermercato. Per precauzione ho preso 2 scatole da 10 m ciascuna, per non avere sorprese con mascherine screpolate.

Ho preparato un ampio tutorial sui segreti delle salsicce fatte in casa + consigli utili & #8211 Vedere qui.

Dalla suddetta quantità di carne sono usciti 24 fili (ritorti ogni 35 cm) da 250 g e 12 paia di salsicce da 500 g ciascuna

  • Composizione macinata da 6 kg (5 kg di coscia di maiale + 1 kg di pancetta)
  • 15 g sale/kg = 90 g per 6 kg
  • 6 g pepe/kg = circa 35 g
  • 25 g aglio/kg = 150 g
  • 15 g paprika dulce paprika / kg = 90 g per 6 kg
  • Compagno di maiale - 10 m

PROSCIUTTO CRUDO
36 RON (370 gr.)

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, origano
Salsa Rosii, mozzarella, prosciutto crudo, origano

MARGHERITA
20 RON (330 gr.)

Pomodoro, mozzarella, origano
Salsa Rosii, mozzarella, origano

SALAME
27 RON (360 gr.)

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame italiano, origano
Salsa di pomodoro, mozzarella, salame italiano, origano

I FUNGHI
27 RON (330 gr.)

Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi freschi, origano
Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi freschi, origano

INTIMO (piegato)
32 RON (360 gr.)

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi, origano
Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi, origano

Hawaii
30 RON (380 gr.)

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, ananas, origano
Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, ananas, origano

FUNGHI PORCINI
36 RON (380 gr.)

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, origano
Rosii sauce, mozzarella, hiribi, origano

PROSCIUTTO E FUNGHI
30 RON (380 gr.)

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi, origano
Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi, origano

SALSICCE E FUNGHI
31 RON (400 gr.)

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame italiano, funghi freschi, origano
Salsa di pomodoro, mozzarella, salame italiano, funghi freschi, origano

BUFALA CAPRESE
40 RON (380 gr.)

Pomodoro, mozzarella, bocconcino di bufala, pomodorini, basilico
Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala fresca, pomodorini, basilico

BRIE E SPECK
37 RON (390 gr.)

Pomodoro, mozzarella, brie, bacon
Salsa di pomodoro, mozzarella, brie, bacon


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[RICETTA] Conchiglie con salsiccia e zucca

Difficoltà

Ingrediente:
una zucca media sbucciata e tagliata a pezzi,
un cucchiaio e mezzo di olio d'oliva,
due spicchi d'aglio,
un finocchio affettato sottilmente,
quattro cipolle verdi,
due cucchiai di peperoncino in polvere,
300 g di pasta sfoglia,
3 salsicce di maiale

Metodo di preparazione:
Mettete la zucca in una padella con dell'acqua, copritela con un foglio di alluminio e infornate per 10 minuti. Quindi frullare.

In una padella mettete un cucchiaio d'olio, l'aglio, il finocchio, la cipolla, metà del peperoncino in polvere e un po' d'acqua. Cuocere il tutto per 5 minuti. Aggiungere la composizione in un frullatore con la zucca e mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.

In una pentola a parte lessate la pasta e scolatela alla fine.

Mettere una padella sul fuoco e friggere la salsiccia in olio d'oliva, aggiungendo il peperoncino rimasto in polvere. Sopra la carne rosolata, aggiungere la pasta di zucca e mescolare.


Ricetta semplice torta di fragole soffice pan di spagna pieno di fragole

Ricetta semplice torta di fragole soffice pan di spagna piena di fragole. Torta soffice alle fragole. Come fare il pan di spagna alle fragole senza lievito? Ricette di torte alla frutta. Ricette di fragole.

La semplice torta di fragole ha davvero tante fragole! In ogni pezzo dovete trovare delle fragranti fette di fragola e l'impasto del pan di spagna deve essere soffice e leggero come una nuvola (non denso).

Durante la lunga estate preparo spesso questo tipo di soffice torta alla frutta, a seconda della stagione. Comincio con la crostata alle fragole, il rabarbaro, poi arrivano le albicocche, le pesche, le ciliegie, le amarene, le prugne, ecc. (Vi lascio con diverse ricette alla fine). La semplice torta di ciliegie è stata testata da milioni di lettori & # 8211 la ricetta qui.

La mia ricetta è una vecchia ricetta di famiglia. Questo ottimo impasto a 4 uova ha solo 250 g di farina e oltre 500 g di fragole. In famiglia lo chiamiamo "pan di spagna" sebbene contenga anche dell'olio. Ovviamente NON uso il lievito per dolci perché l'aria negli albumi montati è l'agente di crescita naturale. Nella composizione non mancano gli aromi di vaniglia e scorza di limone grattugiata e, come potete vedere, la frutta rimane sulla superficie della torta (non affonda) sebbene l'impasto sia fine e spumoso (non appiccicoso e denso).

Dalle quantità sottostanti risulta una teglia da 18吘 cm con una semplice torta alle fragole o un soffice pan di spagna con fragole.


L'agenda di Nico
















Ingredienti:
per 2 persone
* 180-200 g di pasta corta
* 1-2 salsicce fresche
* 1 zucchina grande
* 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
* 1 spicchio d'aglio (1/2 cucchiaino di polvere)
* 2-3 cucchiai di panna da cucina
* prezzemolo
* sale pepe
* brodo vegetale
* parmigiano, grano

Rosolare la salsiccia (tolta dalla pelle) nell'olio, senza farla soffriggere troppo. Togliamo la salsiccia e la mettiamo da parte. Nella stessa padella mettere l'aglio tritato e la zucchina tagliata a dadini, tenere per circa 1 minuto, aggiungere un po' di brodo vegetale, la salsiccia e la panna. Cuocere il tutto per circa 8-10 minuti. Dopo aver lessato la pasta, versarla nella padella e condirla con il sugo. Se il sugo risultasse troppo asciutto, mettete un po' di acqua di cottura in cui abbiamo lessato la pasta. Alla fine mettiamo prezzemolo fresco tritato e pepe, sale se necessario. Servire subito con grana grattugiato o parmigiano.






Ingrediente:
per 2 persone
* 180-200 gr. pasta (tubi, spirali, conchiglie, focacce)
* 1-2 pz. salsiccia fresca
* 1 zucchina più grande
* 2 cucchiai di olio
* 1 spicchio d'aglio (o 1/2 cucchiaino un po' di polvere)
* 2-3 cucchiai di panna acida
* prezzemolo fresco
* sale pepe
* parmigiano o formaggio grattugiato
* zuppa di verdure

Mettere la salsiccia in padella (tolta dal tappetino) con 2 cucchiai di olio e far rosolare un po' la carne (senza far soffriggere molto), togliere la carne dalla padella, metterla da parte. Mettere nell'olio rimasto l'aglio tritato finemente e la zucchina tagliata a dadini, far cuocere per poco circa 1 minuto, aggiungere un po' di zuppa (quella concentrata), aggiungere la carne e la panna acida, far bollire il tutto per circa 8-10 minuti. Mettere a bollire la pasta in acqua bollente salata, rispettare i minuti di cottura sulla confezione. Quando sarà pronta, togliete la pasta dall'acqua bollente e mettetela nella padella con il sugo, aggiungete un po' d'acqua della pasta bollita, lasciatela per 1 minuto sulla giusta fiamma, mescolando bene, aggiungete il prezzemolo tritato, il pepe e sale se necessario. Infine il sugo non deve risultare troppo asciutto, quindi aggiungere un po' d'acqua di ebollizione della pasta. Al momento di servire, mettere sopra il parmigiano o il formaggio grattugiato.


Ingredienti necessari per la ricetta della salsiccia piccante:

  • - 4 kg di polpa di maiale
  • - 2 kg di petto di manzo con grasso, disossato
  • - 2 kg di pancetta grassa di maiale (carne)
  • - 160 g di sale (20 per ogni kg di carne - sono 4 kg di maiale, 2 kg di petto di manzo e 2 kg di pancetta, per un totale di 8 kg))
  • - 12 g di pepe di diversi colori
  • - 12 g di peperoncino essiccato
  • - 25 g di semi di finocchio (finocchio)
  • - 1 cucchiaio di basilico essiccato (essiccato da me, dell'orto)
  • - 800 ml di vino secco
  • - 1 cucchiaino di timo essiccato (inviato da mia madre dalla Romania, non in una busta commerciale)
  • - Aglio 1 testa molto piccola (per sentire poco il sapore dell'aglio - mettete circa 2 cani di piccola taglia per 1 kg di carne e non aglio cinese, ma aglio rumeno, minuscolo, con foglie rossastre, aromatico)
  • - Compagno di salsiccia
  • - 1 limone

Cannelloni con carne macinata e salsa di pomodoro gratinato al forno

Cannelloni con carne macinata e salsa di pomodoro gratinato al forno. Come realizzare una ricetta di cannelloni ripieni di carne e gratinati con besciamella e parmigiano? I cannellloni lessano o no prima di infornare? Ricette di pasta al forno (pasta al forno). ricette italiane. Ricette con carne macinata.

I cannelloni con carne macinata e salsa di pomodoro sono una specie di domenica (festiva) in Emilia Romagna. Tradizionalmente i cannelloni vengono tirati a mano dalla pasta sfoglia stesa su una sfoglia come le lasagne. Oggi troviamo questi tubetti anche nella versione secca, già confezionati in scatole da 250 o 500 g.

Ti ho anche detto che mia figlia è una grande fan della pasta e che la cucino 2-3 volte a settimana. Ovviamente cambio sempre il tipo di pasta e i relativi sughi per non annoiarci. Dalla semplice pasta DOP (aglio, olio, peperoncino & #8211) Vedere qui) o con il pesto genovese al "al forno" che sono più elaborati. Il ragù alla bolognese rimane il suo sugo preferito e mi assicuro di prepararlo in quantità maggiori e congelarlo & #8211 guarda qui come si fa secondo la tradizionale ricetta italiana.

Con esso faccio anche deliziose lasagne alla bolognese & #8211 la ricetta qui.

Nel caso di questi cannelloni, ripieno classico è preparato da un misto di carne macinata (vitello) e composizione di salsiccia (salsicce italiane) saltata con olio d'oliva, cipolla, carota, sedano, sedano e vino rosso. Sorprendentemente, il ripieno non contiene affatto pomodori e sono presenti solo all'esterno di questi cannelloni ripieni, insieme alla besciamella bianca. La fonte di queste informazioni è il famoso blog italiano Giallo Zafferano. D'altra parte, una semplice ricerca di "cannelloni" sul sito dell'enciclopedia gastronomica italiana Cucchiaio d’Argento, vediamo che queste paste cilindriche possono essere preparate con tanti ripieni che variano a seconda della stagione e della regione geografica: cannelloni amalfitani , napoletano, frutti di mare, zucca e ricotta, broccoletti e gorgonzola ecc.

Non mancano cannelloni ricotta e spinaci (con ricotta e spinaci) che ho già preparato e che sono favolose & #8211 la ricetta qui.

Questa volta ho riempito questi cannelloni con carne di manzo macinata in salsa di maiale saltata in padella con cipolla, aglio e olio d'oliva a cui ho aggiunto una lattina di pomodori (cubetti o pelati) ed erbe aromatiche essiccate (basilico, origano). Molto saporito!

Io ho utilizzato una scatola da 500 g di cannelloni contenente 24 pezzi. Da queste quantità si ottengono 6-8 porzioni di cannelloni con carne macinata e salsa di pomodoro gratinato al forno.


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